Салат з гарбуза на зиму – Рецепти

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Рецепт салату з гарбуз на зиму з овочевим асорті
• Рецепт приготування салату з запеченої гарбуза на зиму

• 0
• 0
• 0
• 0

• Кількість порцій: 5
• Час підготовки: 20 хвилин
• Час приготування: 1 хвилина

Рецепт салату з гарбуз на зиму з овочевим асорті

Овочі в заготівлі прекрасно поєднуються з гарбузом і томатом. Їх гасять на сковороді в рослинному маслі, поступово додаючи нові компоненти, гарбуз кладуть в самому кінці.

1. Моркву натріть на крупній тертці.
2. Підготовлені овочі, очищені від шкірки і насіння, наріжте: гарбуз – невеликими кубиками, цибулю – півкільцями, болгарський перець – соломкою. Помиті томати поріжте шматками довільної форми.
3. Часник натріть на дрібній тертці, подрібніть зелень петрушки.
4. На рослинному маслі в товстостінній казані або каструлі з нержавійки обсмажте цибулю до прозорості, додайте до нього моркву. Смажте овочі, помішуючи до м’якості.
5. Додайте до цибулі з морквою солодкий перець і помідори, і продовжуйте тушкувати на середньому вогні під кришкою.
6. Через 10-12 хвилин посоліть овочі, додайте цукор, томатну пасту, перемішайте, і тушкуйте ще 8 хвилин.
7. Потім положітте до овочів гарбуз, накрийте кришкою, продовжуючи гасіння до готовності. Заправте овочеву масу подрібненим часником, зеленню, оцтом і чорним перецем, тушкуйте із закритою кришкою 3-4 хвилини.

Готовий салат розкладіть по стерилізованим банкам і закатати чистими кришками. Із зазначених продуктів повинно вийти 2 пол літрові банки салату.

Рецепт приготування салату з запеченої гарбуза на зиму

Гарбуз в цьому салаті виходить чимною і м’якою завдяки тому, що її спочатку запікають, а потім тушкують у томатному соусі з овочами.

• гарбуз – 500 г;
• перець болгарський – 3 шт .;
• спаржа – 300 г;
• помідори – 4 шт .;
• часник – 2 зуб .;
• чорний перець – 1 г;
• сіль – 60 г;
• цукор – 25 г;
• оцет яблучний – 1 ч. л .;
• калина – 100 г;
• кріп – 1 пучок;
• рослинне масло – 20 мл.

1. Запечіть шматок гарбуза, очищений від насіння, в духовці при температурі 160 гпорадусів. На це знадобиться близько 40 хвилин.
2. Остигнула гарбуз очистіть від шкірки, і наріжте кубиками.
3. Болгарський перець, очищений від насіння, наріжте смужками, подрібніть спаржу.
4. Помідори без шкірки і часник збийте в блендері, і перелийте в сковороду. Додайте до томатів чорний перець, сіль, цукор і оцет.
5. Покладіть в томати гарбуз, болгарський перець, спаржу і 1 ч. Л. соку калини. Гасіть овочі 25 хвилин на середньому вогні, накривши кришкою.
6. Додайте подрібнений кріп, 1 ст. л. рослинного масла, і прокип’ятіть овочеву суміш 2 хвилини.
7. Розкладіть по стерилізованим банкам і закатати.

З гарбуза можна приготувати овочеве рагу або салат на зиму. Ця заготовка з приємним кислуватим смаком і часниковим ароматом буде не тільки смачною, але й корисною.