ЗМІСТ СТАТТІ:
Салат «Мімоза» – дуже красиве і чимне блюдо, яке можна часто зустріти на святкових застіллях в нашій країні. Як правило, він робиться на основі консервованої риби, яка укладається шарами з іншими інгредієнтами.
Текст: Svetlyy · 26 квітня 2014
Класичний рецепт салату «Мімоза»
На сьогоднішній день рибний салат мімоза робиться з різними інгредієнтами, які кожен кухар вибирає на свій смак. Але класичний рецепт обов’язково включає в себе консервовану в маслі або власному соку рибу, варені яйця, цибуля, сир і майонез. Як риби зазвичай використовується сайра або горбуша, але іноді салат «Мімоза» робиться і зі шпротами. Калорійність його досить висока, так що він не підходить для тих, хто мріє схуднути.
Для приготування салату з даного рецептом вам знадобиться: – консервована в маслі сайра або горбуша – 1 банка; – твердий сир – 150 г; – яйця – 6 шт.; – цибуля ріпчаста – 1 шт.; – масло вершкове – 100 г; – майонез – 250 г.
Секрет гарного вигляду і чимної консистенції даного салату криється в тому, щоб готувати його на вазі. Всі інгредієнти необхідно терти над салатниці і водночас розподіляти рівномірним шаром. Приминати ложкою або рукою не можна.
Підготуйте інгредієнти. Яйця відварити протягом 10 хвилин. Остудіть, почистіть і відокремте білки від жовтків. Лук почистіть, наріжте якомога менше і залийте на пару хвилин окропом, щоб він втратив гіркоту. Вершкове масло попередньо заморозьте, щоб його легше було терти. З консервованої риби видаліть великі кісточки і розм’якшіть її виделкою.
Натріть в тарілку білки і акуратно змастіть їх майонезом. Покладіть на них половину консервованої риби і знову змастіть шар майонезом. Розподіліть по рибі цибулю, потім натріть вершкове масло. Покладіть ще один шар риби і змастіть його майонезом. Зверху натріть на дрібній тертці сир. Заключний шар – жовтки, натерті також на дрібній тертці.
Готовий салат поставте в холодильник як мінімум на годину. А ще краще дайте настоятися протягом ночі. Прикрасити салат «Мімоза» можна, наприклад, дрібно посічений зеленою цибулею, розподіленим по тарілці з салатом.
Салат вийде гарніше, якщо жовтки будуть яскраво-жовтими. Для цього краще використовувати домашні яйця і варити їх не більше 10 хвилин після закипання
Салат «Мімоза» з твердим і плавленим сиром
В даному рецепті тпопорадиційні варені яйця замінює додатковий сир. Салат має оригінальний смак і зберігає чимну консистенцію.
Інгредієнти: – консервована в маслі або власному соку горбуша – 1 банка; – твердий сир жовтого кольору – 150 г; – варену картоплю – 2 шт.; – ріпчаста цибуля – 1 шт.; – плавлений сир – 100 г; – майонез – 250 г.
Плавлений сир заздалегідь заморозьте. Рибу подрібніть виделкою. Лук наріжте дуже дрібно і потримайте пару хвилин в окропі.
Як і в попередньому рецепті, готувати салат потрібно на вазі. В якості першого шару натріть на тертці плавлений сир і змастіть його майонезом. Зверху покладіть всю рибу, потім по ній розподіліть цибулю. Знову змастіть майонезом. Наступний шар – натертий картопля і, нарешті, натертий яскраво-жовтий сир.
Готовий салат поставте в холодильник, щоб він настоявся, а потім подайте до столу. Як аперитив можна подати біле сухе вино.