ЗМІСТ СТАТТІ:
- Запечена риба
- Сьомга, запечена з горіхами
- Рибні тюфтельки в томатному соусі
- Сьомга у вершковому соусі
- Рибні котлети з рисом
- Риба в сметані
Рибні страви виходять дуже чимними і соковитими, якщо їх готувати в мультиварці. При цьому в рибі, приготованої таким чином, зберігаються всі вітаміни і корисні речовини. Можна не боятися, що на приготування цих страв доведеться витратити купу сил і часу. Woman’s Day представляє 10 простих рецептів, з якими легко впорається навіть не дуже досвідчена господиня.
Текст: Олена Нестерова • 6 вересня 2017
Запечена риба
Інгредієнти:
Риба свіжа (за смаком) – 1 кг;
Сир твердий – 200 г;
Сіль, перець – за смаком;
Спосіб приготування
Рибу помити, випатрати, очистити і нарізати поперек на шматочки товщиною близько 3 см.
Приготувати маринад. Для цього необхідно взяти майонез, додати спеції і ретельно перемішати. Шматочки риби викласти в миску, залити маринадом (щоб покривав рибу), перемішати і прибрати в холодильник на 3 години.
Сир натерти на середній терці.
Чашу мультиварки змастити олією, акуратно викласти рибу, зверху посипати тертим сиром і запікати в режимі «Випічка» 40 хвилин.
Готову страву можна подавати з картопляним пюре, рисом або овочами.
Замість майонезу можна використовувати 25% -ную сметану
Сьомга, запечена з горіхами
Інгредієнти:
Сьомга (готові стейки) – 270 г;
Горіхи (волоські) – 15 г;
Горіхи (кедрові) – 15 г;
Сіль, перець, спеції – за смаком.
Спосіб приготування
Стейки необхідно промити, просушити, натерти сіллю і спеціями і залишити на деякий час маринуватися.
Горіхи подрібнити в блендері.
У чашу мультиварки налити воду. Стейки викласти в спеціальний контейнер для варіння на пару, посипати горіхами. Закрити кришку і готувати рибу в режимі «На пару» 20 хвилин.
Готову страву можна подавати з будь-яким гарніром на вибір.
Горіхи можна змішати з невеликою кількістю апельсинової цедри.
Рибні тюфтельки в томатному соусі
Інгредієнти:
Біла риба (філе) – 500 г;
Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
Яйце куряче – 1 шт .;
Рис (довгозерний) – 50 г;
Олія – 10 г;
Сіль, перець – за смаком;
Часник – 2 зубчики;
Розмарин, чебрець – за бажанням.
Паста томатна – 1 ст. л .;
Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
Сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування
Філе риби промити, просушити. Рибу, лук і часник пропустити через м’ясорубку. В отриману суміш додати яйце, рис, сіль і спеції, все ретельно перемішати. З фаршу сформувати невеликі тюфтельки.
Приготувати соус. Для цього помідори промити і дрібно нарізати. Лук теж дрібно нарізати. Моркву натерти на дрібній тертці.
Чашу мультиварки змастити олією, викласти дрібно нарізану цибулю і натерту моркву і готувати в режимі «Випічка» 10 хвилин. У процесі приготування цибулю і моркву необхідно перемішати кілька разів.
Після закінчення програми в чашу додати нарізані помідори, налити воду і томатну пасту, посолити і поперчити. Зверху акуратно викласти тюфтельки і перевернути їх, щоб вони всі виявилися в соусі. Вибрати програму «Гасіння» і готувати тюфтельки 40 хвилин.
Готову страву можна посипати зеленню і подавати з будь-яким гарніром на вибір.
Сьомга у вершковому соусі
Інгредієнти:
Сьомга (філе) – 500 г;
Вершки 20% – 300 мл;
Кріп – 3 гілочки;
Сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування
Філе сьомги промити, просушити паперовими рушниками, нарізати поперек шматочками товщиною 3 см. Рибу викласти в глибоку миску, посолити, додати чорний перець, акуратно перемішати і залишити на 12 хвилин маринуватися. кріп порубати.
У чашу мультиварки (суху) викласти шматочки сьомги, залити вершками, посипати кропом і готувати в режимі «Гасіння» 20 хвилин.
Готову страву виходить дуже чимним і відмінно поєднується з будь-яким гарніром на вибір.
Замість вершків можна використовувати 25% -ную сметану
Рибні котлети з рисом
Інгредієнти:
Горбуша (можна взяти тріску) – 800 г;
Яйце куряче – 1 шт .;
Хліб білий – 1 шматочок;
Масло вершкове – 30 г;
Зелень – 2 гілочки;
Сіль, перець, спеції – за смаком.
Рис круглозерний – 300 г;
Вода – 5 мірних склянок;
Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
Перець болгарський – 1 шт .;
Часник – 1 головка;
Олія – 10 г;
Масло вершкове – 10 г;
Спосіб приготування
Рибу промити, очистити від кісток і пропустити через м’ясорубку. Хліб замочити в молоці. Зелень дрібно нарубати.
В окрему миску викласти рибний фарш, додати сир, яйце, хліб, зелень, сіль, перець і спеції. Все ретельно перемішати і сформувати котлети. В середину кожної котлетки додати маленький шматочок вершкового масла.
Овочі промити і нарізати кубиками.
Чашу мультиварки змастити олією, висипати нарізані овочі, додати промитий рис, сіль і спеції, залити водою, а зверху – головку часнику, щоб вона вдавилася в рис.
Спеціальний контейнер для варіння на пару змастити олією, викласти котлетки, встановити в мультиварку і готувати разом з рисом в режимі «Плов» 40 хв.
Готову страву можна прикрасити зеленню.
Риба в сметані
Інгредієнти:
Яйце куряче – 1 шт .;
Сметана – 3 ст. л .;
Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
Олія – 2 ст. л .;
Сіль, перець, спеції – за смаком.
Спосіб приготування
Філе риби промити, обсушити паперовими рушниками, нарізати на порційні шматочки і обваляти в невеликій кількості борошна.
Чашу мультиварки змастити олією, викласти туди рибу і готувати в режимі «Випічка» 10 хвилин (по 5 хвилин з кожного боку).
Цибулю нарізати четвертинками (спочатку розрізати на чотири частини, кожну з яких потім нарізати півкільцями). Моркву почистити і нарізати соломкою.
Обсмажену рибу дістати з мультиварки, промокнути паперовими рушниками, щоб прибрати надлишки олії, і викласти на окрему тарілку.
Тим часом приготувати підливу. Для цього в глибокій мисці збити яйце, додати до нього сметану і ще раз збити за допомогою віночка. У яєчну суміш додати спеції.
Чашу мультиварки змастити олією, висипати цибулю і моркву і обсмажувати 3 хвилини, постійно помішуючи. Додати рибу, полити яєчно-сметанним соусом і готувати в режимі «Випічка» 25 хвилин. Після закінчення режиму необхідно перевірити готовність риби.
Готову страву полити лимонним соком і посипати зеленню.