ЗМІСТ СТАТТІ:
- Рецепт рататуя класичний №1
- Рецепт рататуя класичний №2
- Рецепт №3 (Рататуй. «Швидкий» варіант готування)
Рататуй – це французька страва з овочів. Процес приготування дуже простий і не займе у вас багато часу. Існує кілька варіантів, до складу яких входить морквина, картопля, цукіні і навіть м’ясо. Пропонуємо вашій увазі рецепт рататуя класичний (баклажани, солодкий перець, кабачок і помідори).
Рецепт рататуя класичний №1
- помідори (4-5 шт)
- кабачки (можна взяти цукіні) 1-2 шт
- часник (1 шт)
- баклажани (2 шт)
- зелень (кріп, петрушка)
- оливкова олія (можна замінити рослинним) 3 ст.л.
- гострий червоний перець (за бажанням, якщо вважаєте за краще гостре блюдо)
- сіль перець
- помідори (4 шт)
- цибуля ріпчаста (1 шт)
- болгарський перець (1 шт)
- оливкова олія (можна замінити рослинним) 1-2 ст.л
- цукор (0. 5 ч.л.) за смаком
Як готувати рататуй рецепт класичний?
1. Гарненько промиваємо баклажани, нарізаємо кружальцями, посипаємо сіллю і залишаємо на 20 хв. Після – знову промийте та висушіть.
2. Підготуйте цукіні (кабачки), помідори і також наріжте кружальцями (або полукружкамі).
- очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо
- промиваємо перець, чистимо від насіння і нарізаємо кубиками
- беремо помідори, обливаємо окропом, знімаємо шкірку і подрібнюємо в блендері (або порубати на дрібні кубики).
- в сковороду викладаємо цибулю, трохи солимо і смажимо до м’якості. Потім викладаємо перець, м’якоть помідорів, приправи (сіль, перець), цукор, зелень і перемішуємо (за бажанням можна додати кетчуп 1 ст.л.). Тушкуємо до 15 хв.
4. Беремо формочку для запікання, викладаємо половину заготовленого соусу (соус, який залишився, відкладіть для подачі) і починаємо викладати овочі навскоси по колу.
5. Заправка для рататуя: з’єднуємо дрібно нарізаний кубиками гострий перець із зеленню і часником. гарненько перемішуємо.
6. Поверх страви посипаємо заправкою і скроплюємо маслом. Накриваємо форму пергаментним папером (або фольгою) і запікаємо до 50 хв при 180-190С. Після готування дістаємо рататуй (рецепт класичний) і даємо настоятися ще хвилин 10. Подаємо з томатним соусом, який ми залишили.
Рецепт рататуя класичний №2
- баклажани невеликі (3-4 шт)
- помідори (5 шт)
- кабачки невеликі (2 шт)
- цибуля ріпчаста (1 шт)
- томатний соус (або кетчуп) 1 пачка
- часник (2-3 зубці)
- спеції
- свіжа зелень
1. Промиваємо гарненько все овочі і нарізаємо кільцями (баклажани опускаємо в солону воду і чекаємо, поки вийде гіркоту).
2. Беремо томатний соус, заправляємо спеціями (сіль, перець), додаємо часник (дрібно порубаний), зелень, цибулю і гарненько перемішуємо.
3. Глибоку форму для випікання перемащуємо заготовленим соусом і починаємо викладати овочі вертикально (можна навскоси). Потім посипаємо спеціями, зеленню, накриваємо фольгою і випікаємо до готовності.
Якщо бажаєте можна додати ще картопля.
Рецепт №3 (Рататуй. «Швидкий» варіант готування)
- кабачки (або цукіні) 2-3 шт
- помідори (3-4 шт)
- перець (2-3 шт)
- часник (3 зубчики)
- баклажани (2 шт)
- цибуля (2 шт)
- зелень (кріп, петрушка)
- сіль перець
- рослинне або оливкове масло для смаження
1. Промиваємо ретельно овочі і нарізаємо кабачки, помідори (за бажанням можна зняти шкірку: опускаємо в гарячу воду на 40 секунд), баклажани великими кубиками. Примітка: кабачки потримайте 15 хв у солоній воді, щоб прибрати гіркоту.
2. Очищаємо цибулю, часник і дрібно нарізаємо. Порубати зелень. Беремо сковорідку, наливаємо рослинне масло (оливкова), обсмажуємо цибулю і половинку часнику (2-3 хв).
3. Потім додаємо баклажани, перець, кабачки, помідори, спеції, накриваємо кришкою і тушкуємо на малому вогні до 25 хв. Після – посипаємо часником, зеленню і наполягаємо ще 15 хвилин. Все готово. Тепер ви знаєте рецепт рататуя класичного. Смачного!