Рецепт пісних жайворонків – дуже смачна випічка з цікавими рецептами

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як спекти жайворонки з пісного тіста?
• Пісне тісто для жайворонків
• Пісні жайворонки без дріжджів – рецепт
• Пісні булочки жайворонки – рецепт
• Печиво пісне жайворонки – рецепт
• Найпростіший рецепт пісних жайворонків
• Пісні жайворонки по-монастирськи
• Жайворонки з медом – пісний рецепт
• Пісне тісто на мінералці для жайворонків
• Пісні жайворонки із замороженого тіста

Рецепт пісних жайворонків стане в нагоді тим господиням, які шанують старовинні тпопорадиції. Булочки у вигляді пташок прийнято пекти в день весняного рівнодення, коли, як вважається, весна остаточно вступає в свої права, а птахи повертаються з вирію.

Як спекти жайворонки з пісного тіста?

З причини того, що кінець березня переважно – час Великого посту, реалізують найчастіше тільки рецепт пісних жайворонків, що виключає використання яєць, молочних продуктів і тваринних жирів.

1. Максимально пишними, м’якими і повітряними будуть булочки з дріжджового тіста на воді, яке замішують з додаванням ванілі або ванільного цукру.
2. Якщо немає часу на тривалу расстойку дріжджовий основи, замішують тісто на воді з додаванням погашеної соди або розпушувача.
3. Ступінь солодощі випічки регулюють порцією цукру, що додається.
4. Пісні жайворонки формують з тіста, скручений в джгутики, які потім згортають вузлом або надають їм форму пташок іншим зручним способом.
5. Щоб вироби стали рум’яними, заготовки перед випіканням змащують міцним солодким чаєм.

Пісне тісто для жайворонків

Мало не кожен перший популярний рецепт пісних смачних жайворонків передбачає використання свіжих або сухих дріжджів. Їх застосування дозволяє без додавання яєць, вершкового масла отримати гідний результат. Важливо не забивати тісто борошном, а для зручності замісу змащувати руки рослинним маслом.

• борошно – 0,5 кг;
• вода – 250 мл;
• цукор – 3 ст. ложки;
• дріжджі сухі – 10 г;
• масло рослинне – 6 ст. ложок;
• горілка – 2 ст. ложки;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• ванільний цукор – 1 пакет.

1. У теплій воді розчиняють дріжджі і чайну ложку цукру, залишають на 15 хвилин.
2. Додають залишок цукру, ваніль, сіль, горілку і борошно, замішують тісто.
3. Залишають пісне дріжджове тісто для жайворонків на 2 години в теплі, за цей час 1 раз обминають.
4. Приступають до формування та випікання булочок.

Пісні жайворонки без дріжджів – рецепт

Пісне бездріжджове тісто для жайворонків замішується на окропі, виходить завдяки цьому м’яким і пластичним. Така основа не вимагає вистоювання і є одним з найшвидших і простих спобличчів створення рум’яних і смачних «пташок». Підсолоджують тісто медом або цукром і ароматизують за бажанням ваніллю.

• борошно – 3 склянки;
• вода – 1 стакан;
• цукор або мед – 6 ст. ложок;
• розпушувач – 15 г;
• масло рослинне – 9 ст. ложок;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• ваніль, солодкий чай.

1. Воду підігрівають до кипіння, розчиняють в ній цукор і сіль.
2. Додають ваніль, масло і борошно з розпушувачем.
3. Поділяють отриманий кому на шматочки.
4. Сформовані бездріжджові пісні жайворонки укладають на деко, змащують солодким чаєм і випікають при 180 гпорадусах до рум’янцю.

Пісні булочки жайворонки – рецепт

Спекти можна булочки жайворонки з пісного дріжджового тіста, замішаного зі свіжими живими дріжджами. Останні розтирають з цукром, а потім з’єднують з іншими інгредієнтами. Додаткові смакові ноти виробам додасть примастка розкатаних порцій тіста цукром, який можна приправити корицею.

• борошно – 0,5 кг;
• вода – 250 мл;
• цукор – 3 ст. ложки і для посипання;
• дріжджі свіжі – 25 г;
• масло рослинне – 3 ст. ложки і для змазування;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• ваніль, кориця, солодкий чай.

1. Розтирають дріжджі з цукром.
2. Додають воду, сіль, масло, борошно, залишають тісто в теплі на 2 години.
3. Розділяють кому на порції, кожну розкочують, змащують маслом, посипають цукром і корицею.
4. Скручують пласти в джгутики, формують з них жайворонків.
5. Змащують заготовки чаєм, випікають 15-20 хвилин при 180 гпорадусах.

Печиво пісне жайворонки – рецепт

Пісне печиво жайворонки готується з тіста, схожого по своїй текстурі з пісочним, але замішує виключно на рослинних компонентах. Розпушувач можна не додавати, вироби і без того будуть розсипчастими і смачними. Горіхи використовують волоські, фундук, очищений мигдаль або арахіс.

• борошно – 180 г;
• манка – 60 г;
• вода – 4-5 ст. ложок;
• цукровий сироп або м’ятний – 4 ст. ложки;
• горіхи – 50 г;
• масло рослинне – 7 ст. ложок;
• сіль – 1 щіпка;
• цукати.

1. Подрібнюють в блендері горіхи.
2. Додають борошно, манку, сіль, змішують.
3. Вливають сироп і масло, розтирають масу до крихти.
4. Поступово підливають воду, поки вдасться зібрати тісто в кого.
5. Розділяють основу на порції.
6. Сформовані жайворонки з пісного пісочного тіста, укладають на деко, з цукатів імітують очі.
7. Печуть печиво приблизно 15 хвилин при 200 гпорадусах.

Найпростіший рецепт пісних жайворонків

Ще один простий рецепт пісних жайворонків з сухих дріжджів буде представлений в даному розділі. Вироби тут набувають приємний цитрусовий присмак за рахунок додавання лимонної цедри, яка чудово гармонує з ваніллю. Дріжджі переважно активувати попередньо в теплій воді, додавши трохи цукру.

• борошно – 0,5 кг;
• вода – 250 мл;
• цукор – 3 ст. ложки;
• дріжджі сухі – 10 г;
• масло рослинне – 3 ст. ложки;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• лимонна цедра – 1 ст. ложка;
• ванілін – 1 щіпка.

1. У воді розпускають дріжджі, ложку цукру, залишають на 10 хвилин.
2. Втручаються інші компоненти зі списку, залишають тісто для підйому на годину.
3. Розділяють основу на порції, формують заготовки у вигляді пташок, розташовують їх на деку, дають расстояться 30 хвилин.
4. Подрумянивают булочки в духовці при 180 гпорадусах.

Пісні жайворонки по-монастирськи

Кому до вподоби монастирська пісна випічка, жайворонки з такого тесту стануть кращим рішенням. Форму їм надають будь-яку на свій вибір, а оченята «птахам» імітують невеликими родзинками або зернами темного кунжуту. Ароматизатори тут не застосовують, а порцію сухих дріжджів використовують мінімальну.

• борошно – 1 кг;
• вода – 2 склянки;
• цукор – 3 ст. ложки;
• дріжджі сухі – 10 г;
• масло рослинне – 3 ст. ложки;
• сіль – 1 ч. ложка.

1. У теплу воду додають цукор, дріжджі, сіль, масло, розмішують.
2. Всипають борошно, замішують тісто, дають піднятися.
3. Формують заготовки у вигляді пташок, розташовують їх на деку, відправляють випікатися в прогріту до 180 гпорадусів духовку.

Жайворонки з медом – пісний рецепт

Наступний рецепт пісних солодких жайворонків виповнюється без цукру. В якості підсолоджувача тут і компонента, який надає додатковий смак випічці, виступає рідкий або розтоплений квітковий мед. Додатково в основу можна додати підсмажену або сирої кунжут, лляні насіння.

• борошно – 0,5 кг;
• вода – 250 мл;
• мед – 6 ст. ложок;
• дріжджі сухі – 1 ч. ложка;
• масло рослинне – 100 мл;
• сіль – 1 ч. ложка;
• насіння.

1. Розчиняють у воді трохи меду і дріжджі.
2. Через 15 хвилин додають сіль, решті мед, масло, борошно і за бажанням насіння.
3. Замішаний кому залишають в теплі на 1,5 години, поділяють на порції, з яких формують заготовки, залишають на 30 хвилин.
4. Випікають пісні булочки жайворонки протягом 15 хвилин при 180 гпорадусах.

Пісне тісто на мінералці для жайворонків

Урізноманітнити і вдосконалити рецепт пісних жайворонків вдасться, використовуючи замість звичайної води сильногазований. Бульбашки газу будуть сприяти ідеальному розпушення тесту і власне пишності, м’якості і відмінному смаку готової випічки. Вода перед замісом повинна бути кімнатної температури.

• борошно – 0,5 кг;
• вода – 200 мл;
• цукор – 3 ст. ложки;
• розпушувач – 10 г;
• масло рослинне – 100 мл;
• сіль – 1 ч. ложка;
• міцні чай.

1. У воду засипають сіль, цукор, вливають олію, розмішують.
2. Додають просіяне борошно з розпушувачем.
3. Замішане тісто розділяють на порції, з яких формують заготовки у вигляді птахів.
4. Пісні жайворонки без дріжджів змащують заваркою і подрумянивают в духовці при 180 гпорадусах.

Пісні жайворонки із замороженого тіста

Смачними, рум’яними і апетитними будуть пісні печені жайворонки, приготовані із замороженого готового пісного тіста. Основа може бути листкової на рослинному маслі або дріжджовий. При використанні дріжджового тіста, сформованим заготівлях з розкатаної розмороженої основи слід дати расстояться на деку.

• заморожене тісто – 1 кг;
• борошно – 100 г;
• солодкий чорний чай, родзинки.

1. тісто розморожують.
2. Відокремлюють від загального кома порції.
3. На пріпиленний борошном столі і подпиліть борошном тісто, формують заготовки у вигляді птахів, укладають на деко.
4. Родзинками декорують очі, змащують вироби чаєм.
5. Відправляють деко з вмістом в прогріту до 180 гпорадусів духовку на 15-20 хвилин.