ЗМІСТ СТАТТІ:
- Рецепт Панчо з фото №1
- Рецепт №2 (банановий Панчо)
- Рецепт Панчо №3 (з вишнею та згущеним молоком)
- Рецепт №4 (Класичний рецепт Панчо)
- Рецепт №5 (Торт з ананасами)
Торт «Панчо» – це неймовірне поєднання бісквіта і сметанним кремом, залитого шоколадною глазур’ю. Багато хто плутає рецепт Панчо з тортом «Графські руїни», так як за формою вони дуже схожі, а ось за інгредієнтами і смаку дуже відрізняються. На сьогодні існує безліч рецептів приготування і оформлення даного торта, його можна випікати з ягодами, сухофруктами, ананасами, оформляти у вигляді декількох коржів, гірки і т.д. Отже, приступаємо до приготування!
Рецепт Панчо з фото №1
- заморожені вишні (250 грам)
- яйця (6 шт)
- густу сметану (жирність від 20%) 700 грам
- борошно (2 склянки)
- цукор (3 склянки)
- горіхи (вибирайте на свій смак) 1 стакан
- какао (4ст.л.)
- темний шоколад (1/2 плитки)
- лимонний сік (1/2 ст.л.)
- соду (1/3 ч.л.)
1. Готуємо бісквітне тісто. Насамперед відокремлюємо білки від жовтків. Потім збиваємо білки в міцну піну (5-7 хв міксером або віночком). В процесі вводимо невеликими порціями цукор (2 склянки) і жовтки.
2. Беремо какао і просіваємо через сито, для того, щоб уникнути грудочок. Висипаємо в тісто і ретельно перемішуємо. Далі додаємо борошно (не всю, поетапно) і соду (погашену лимонним соком).
3. Змащуємо форму маслом, застилає папером, виливаємо тісто і поміщаємо в духовку. Випікаємо при 180 ˚ С до готовності. Якщо ви помітили, що поверхня вже запеклася, а середина коржа поки немає, тоді можна накрити верх основи пергаментом. Приблизний час випікання 60 хвилин. Після того, як бісквіт приготуватися потрібно його остудити і відрізати корж (висота 1.5-2 см), а решту нарізати кубиками.
4. Збиваємо сметану (приблизно до десяти хвилин), до повітряної і пишною консистенції. Після – вбиваємо цукровий пісок (1 склянка) і ретельно збиваємо до 5 хвилин. Змащуємо заготовленим кремом наш корж, викладаємо вишні (заморожені або свіжі; можна присипати цукровою пудрою) і горіхи. Беремо порізані шматочки тіста, мачає в крем і викладаємо на торт. Потім знову вишні, горіхи і шматочки тіста. Заливаємо торт сметанним кремом і шоколадом (попередньо розтопивши на водяній бані). Приємного чаювання!
Рецепт №2 (банановий Панчо)
- борошно пшеничне (2 склянки)
- кориця (мелена) 1ч.л.
- цукор (3 склянки)
- ванільний цукор (2 пакетика)
- сметана (2 склянки для тіста і 600 грам для приготування крему)
- банани (великі) 2 шт
- яйця курячі (2шт)
- какао-порошок (3ст.л.)
- шоколад (30 грам)
- сода (2ч.л.)
- волоські горіхи (за бажанням)
1. Для випікання світлого коржа потрібно взяти:
- яйце (1шт), цукор (1 склянка), ванільний цукор (1 пакетик)
- сметану (1 стакан. відсоток жирності будь-який)
- соду (1ч.л. гасити не потрібно), борошно (1 склянка). Всі перераховані вище інгредієнти перемішати і ретельно збити міксером або віночком. Приготоване тісто поміщаємо в духовку 180 ˚. і випікаємо до готовності.
2. Для темного коржа беремо:
- яйце (1шт), цукор (1 склянка)
- сметану (1 склянка), соду (1ч.л.)
- корицю, какао і борошно (1 склянка) Так же все перемішати і гарненько збити. Випікаємо до готовності.
3. Готуємо крем. Змішуємо сметану (600 грам), цукор (1 склянка) і ванільний цукор (1 пакетик).
4. Тепер переходимо до складання тортика. Від світлого коржа зрізах верхівку і нарізаємо її невеликими скибочками. Потім низ світлого коржа змащуємо кремом і даємо просочитися 15 хвилин. Весь темний корж ми нарізаємо кубиками.
5. Беремо глибоку посудину, нарізаємо банан кружечками, додаємо крем, заготовлені кубики бісквіта і волоські горіхи. Викладаємо заготовлену начинку з банана на світлий корж і поміщаємо в холодильник, як мінімум на дві години. Приготований торт прикрасити натертим шоколадом. Рецепт Панчо з фото готовий!
Рецепт Панчо №3 (з вишнею та згущеним молоком)
Для тіста беремо:
- вишні (заморожені або свіжі) 200 грам
- яйця курячі (2шт)
- згущене молоко (200 грам)
- борошно пшеничне (2 склянки)
- соду (1.ч.л.)
- сметану (200 грам)
- какао-порошок (2ст)
- сік лимонний (1ч.л.)
- цукор (150 грам)
- сметана (500 грам)
- цукор (80 грам)
Глазур на торт:
- молоко (4 ст.л.)
- цукор (4ст.л.)
- какао-порошок (3ст.л.)
- вершкове масло (60 грам)
Інгредієнти розраховані на десять порцій.
1. Готуємо тісто. Беремо яйця, з’єднуємо з цукром (150 грам) і гарненько збиваємо. Потім додайте сметану, згущене молоко і соду (погашену оцтом і лимонним соком). Перемішуємо. Додаємо борошно і какао (2 ст.л.) знову ж все перемішати.
2. Заготовлене тісто вилити у форму, помістити в духовку (180 ˚ С) і випікати до 40 хв. Після – охолодити корж і розрізати на невеликі шматки довільного розміру.
3. Крем для торта. Сметану (від 20% жирністю) потрібно з’єднати з цукром і добре перемішати.
4. Беремо наші порізані шматочки, викладаємо на тарілку, змащуємо кремом і посипаємо вишнями. Викладаємо всі інші шматочки коржа за такою ж технологією. У вас вийде невелика пірамідка.
5. Шоколадна глазур. У каструльку наливаємо молоко, викладаємо цукор, какао-порошок, вершкове масло і ставимо на плиту. Варити до однорідної консистенції. Після – охолодити і полити торт.
Рецепт №4 (Класичний рецепт Панчо)
- сметану (1.5 склянки)
- какао-порошок (3ст.л.)
- яйця (5шт)
- борошно пшеничне (3стакана)
- соду харчову (2ч.л.)
- цукор-пісок (1.5 склянки)
- цукор-пісок (1 склянка)
- сметана (3 склянки)
Глазур для торта:
- цукор-пісок (8ст.л.)
- вершкове масло (100 грам)
- сметана (5ст.л.)
- какао-порошок (3ст.л.)
ГОТУЄМО рецепт Панчо з фото
1. Соду гасимо в сметані. Потім туди додати збиті яйця з цукром, борошно і добре перемішати.
2. Тепер поділяємо його на чотири рівні частини. В одну частину додати какао і перемішати. Розміщуємо коржі в духовку (180 ˚ С) до 35 хв. Після потрібно остудити.
3. Світлі коржі потрібно нарізати кубиками невеликого розміру, а темний ми залишимо цілком для основи торта.
4. Переходимо до готування крему. З’єднати цукор зі сметаною і добре збити міксером або віночком.
5. Беремо тарілку і викладаємо коричневий корж з какао. Потім потрібно рівномірним шаром розмістити світлі бісквітні кубики по всій поверхні. Далі заливаємо порізані кубики заготовленим кремом зі сметани.
6. Шоколадна глазур. Змішати сметану, цукор, масло, какао і варити на невеликому вогні до розчинення цукру. Остигнула глазур’ю полити торт і помістити в холодильник для просочення. Приємного чаювання!
Рецепт №5 (Торт з ананасами)
Для тіста беремо
- борошно (2 склянки)
- сметану з високою жирністю від 20% (400 грам)
- курячі яйця (2шт)
- цукор (2 склянки)
- какао-порошок (2 ст.л.)
- соду (1ч.л.)
- цукор (200 грам)
- сметана (500 грам)
Глазур для торта:
- сметана (2 ст.л.)
- вода (3-4 ст.л.)
- чорний шоколад (100 грам)
- консервований ананас (кільцями) -250-300 грам
Інгредієнти розраховані на 10 порцій!
1. Змішуємо сметану (200 грам), цукор (200грам), соду (0.5ч.л.) і яйце (1шт). Потім додаємо просіяне борошно (1 склянка) і гарненько перемішуємо до однорідної консистенції.
2. Беремо формочку, викладаємо папір, змащену маслом, і виливаємо тісто. Помістити в розігріту духовку (180 ˚ С) і випікати до 20 хв.
3. Поки випікається перший корж, ви приступаємо до приготування другого. Змішуємо сметану (200 грам), соду (0.5 ч.л.), цукор (200 грам) і яйце (1шт). Додаємо просіяне борошно (160 грам) і какао. Ретельно перемішуємо тісто до однорідної маси.
4. Як тільки спечеться світлий корж, його вийняти разом з папером і застелити нову для випікання шоколадного коржа. Так само поміщаємо в духовку (180 ˚ С) і випікаємо до 20 хв.
5. Готуємо крем. Змішуємо цукор зі сметаною і залишаємо на 10 хв.
6. Беремо світлий корж і розрізаємо на 2 частини. Нижню частину відразу викладаємо на блюдо для торта. Частину, що залишилася другу половину світлого коржа і весь шоколадний корж нарізаємо кубиками (розмір 3 см). Потім нарезам ананаси.
7. Взяти посудину, викласти кубики коржів, половину крему і перемішати.
8. Заготовлений світлий корж змащуємо кремом (2-3 ст.л.) і викладаємо шматочки ананасів (приблизно 2/3). Потім беремо приблизно 2/3 нарізаних коржів, змішаних з кремом, і викладаємо їх на заготовлений торт. Зверху знову викладаємо залишилися ананаси. Далі доповідаємо третину нарізаних коржів, злегка придавлюємо, формуючи конус. Заливаємо все кремом.
9. Глазузь для торта. Розтоплюємо шоколад на водяній бані, додаємо сметану, воду і перемішуємо. Приготовленої глазур’ю поливаємо торт. Після – відставити в прохолодне місце і дати настоятися до трьох годин. Рецепт Панчо готовий! Смачного!