ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як зварити пшоняну кашу?
- Чим корисна пшоняна каша?
- Як приготувати пшоняну кашу на молоці?
- Пшоняна каша на воді – рецепт
- Пшоняна каша з гарбузом на молоці – рецепт
- Пшоняна каша з м’ясом
- Пшоняна каша з часником
- Рідка пшоняна каша з салом
- Пшоняна каша з грибами
- Пшоняна каша в горщику в духовці
- Як зварити пшоняну кашу в мультиварці?
- Пшоняна каша в мікрохвильовці
Пшоняна каша – страва з багатою історією, що не що втрачають актуальності з плином часу завдяки високим поживним властивостям і гідним смаковим якостям. Надихає і можливість тестування нових результатів кулінарних експериментів, в ході яких крупу поєднують з умемтнимі інгредієнтами.
Як зварити пшоняну кашу?
Приготування пшоняної каші зводиться до відварювання підготовленої крупи в воді або молоці. Існує не один спосіб вдосконалення смакових і поживних властивостей страви.
- Крупу перед використанням слід попередньо добре промити, в ідеалі в гарячій воді або замочити додатково пшоно на хвилину в окропі, а потім сполоснути, щоб пішла гіркота.
- Класичну кашу варять на воді, додавши на 3 частини рідини 1 частина пшона.
- Половину порції води або всю рідину можна замінити молоком, отримавши в результаті корисний, поживний і смачний сніданок.
- Скільки варити пшоняну кашу буде залежати від якості крупи і її попередньої підготовки. В середньому термічна обробка пшенки займає 15-20 хвилин при інтенсивності кипіння нижче середньої.
- Несолодкі версії каші можна доповнювати м’ясом, грибами, овочами, салом, тушонкою або шкварками.
Чим корисна пшоняна каша?
Пшоняна каша, користь якої обумовлена містяться в крупі і додаткових інгредієнтів елементами і цінними компонентами, стане незамінним блюдом для живильного повсякденного меню.
- Пшоняна каша багата амінокислотами, які необхідні для правильного функціонування організму, росту клітин.
- Повільно засвоювані вуглеводи, що містяться в пшоні, очистять організм від шлаків і токсинів.
- Рослинні жири з пшона, крім того що стануть джерелом енергії для організму, сприятимуть правильному засвоєнню вітамінів, в тому числі цінного вітаміну D і каротину.
- Набір вітамінів групи В, присутній в пшоняної каші, а також вітамін РР, буде корисний для нервової системи і всього організму.
- Всілякі елементи з пшона: калій, магній, кремній, марганець і багато інших забезпечать потрібний баланс в організмі і як наслідок безперебійне правильне функціонування всіх його систем.
Як приготувати пшоняну кашу на молоці?
Молочна пшоняна каша – чудовий варіант корисного сніданку для всього сімейства. Як правило, молоко поєднують при варінні з водою в рівних пропорціях або визначаючи кількість в залежності від бажаної густоти страви. По готовності можна додавати в тарілку ягоди, скибочки фруктів, горіхи, сухофрукти.
- молоко – 2-3 склянки;
- пшоно – 1 склянка;
- вода – 2 склянки;
- цукор – 2 ст. ложки або по смаку;
- сіль за смаком;
- масло вершкове – на смак.
- Пшоно ретельно промивають у холодній воді, заливають окропом.
- Через хвилину ще раз промивають крупу, заливають водою і варять до вбирання вологи, додавши в кінці сіль і цукор.
- Доливають в кашу молоко, дають повторно закипіти і варять при помішуванні 10-12 хвилин.
- Готова молочна каша з пшона присмачується маслом.
Пшоняна каша на воді – рецепт
Смачна і розсипчаста несолодка пшоняна каша на воді стане ідеальним варіантом гарнір до тушкованого м’яса, риби, інших м’ясних страв з соусом і без. При бажанні склад можна доповнити і цукром, а готову страву подати в якості страви на сніданок. Додатково поливають таку кашу медом, згущеним молоком або солодкої сметаною.
- пшоно – 1 склянка;
- вода – 3 склянки;
- сіль – 1/3 ч. ложки або по смаку;
- масло вершкове – на смак.
- Підготовлену, попередньо промиту черзі в холодній і в гарячій воді крупу, заливають порцією очищеної рідини і ставлять на плиту на середній вогонь.
- Підсолюють блюдо, роблять жар нижче середнього і варять крупу до вбирання вологи.
- Розкладають по поверхні скибочки масла і прикривають ємність кришкою.
- Через 30 хвилин настоювання пшоняна на воді каша упарітся і стане розсипчастою.
Пшоняна каша з гарбузом на молоці – рецепт
Ще один цінний варіант зі списку найкорисніших сніданків – гарбузова каша з пшоном на молоці. Гарбуз слід попередньо правильно підготувати: очистити від жорсткої зовнішньої шкірки, внутрішніх насіння з волокнами, а потім дрібно нарізати або пропустити через терку. Велику гарбузову нарізку слід попередньо припустити з невеликою порцією води або молока.
- молоко – 3 склянки;
- пшоно – 1 склянка;
- вода – 2 склянки;
- гарбуз – 150-200 г;
- цукор – 2 ст. ложки або по смаку;
- сіль за смаком;
- масло вершкове – на смак.
- Пшоно промивають холодною водою, витримують хвилину в окропі, споліскують.
- Заливають крупу водою і варять до вбирання останньої.
- Додають сіль, цукор, перетерту гарбузову м’якоть і молоко.
- Дають страви закипіти і зменшують жар.
- Через 10-15 хвилин варіння при помішуванні пшоняна гарбузова каша буде готова.
- При подачі доповнюють блюдо маслом.
Пшоняна каша з м’ясом
Якщо хочеться одночасно отримати самостійну страву для подачі на друге до обіду або на вечерю, пшоняна каша з куркою, свининою чи яловичиною стане ідеальним вирішенням питання. При використанні курятини її не потрібно додатково протушіваем. Свинину і яловичину перед додаванням крупи і води слід потомить під кришкою практично до готовності.
- куряче філе – 350 г;
- пшоно – 1 склянка;
- вода – 2-3 склянки;
- цибуля – 2 шт .;
- морква – 1 шт .;
- сіль за смаком;
- сіль, перець, олія, спеції – за смаком.
- На маслі пасерують цибулю з морквою.
- Додають куряче філе, обсмажують 5 хвилин.
- Закладають попередньо промиту крупу, приправи і доливають гарячу воду.
- Як тільки вода вбереться в крупу, а пшоняна каша стане м’якою, знімають ємність з плити, дають настоятися страві трохи під кришкою.
Пшоняна каша з часником
Смачна пшоняна каша, приготована за таким рецептом, може бути включена в пісне меню або раціон вегетаріанців. У ній немає тваринних жирів і скоромних продуктів, а пікантність додає додана луковая піджарка і часник. Останній закладають цілої головкою, зрізавши верх і низ, або додають разом з піджаркою, очистивши і нарізавши пару зубків.
- пшоно – 1 склянка;
- вода – 3 склянки;
- цибуля – 1 шт .;
- часник – 1 головка;
- сіль за смаком;
- масло рослинне – 3-4 ст. ложки.
- Пшоно промивають в окропі кілька разів, заливають порцією чистої води.
- Додають сіль і варять крупу на слабкому вогні до м’якості.
- У процесі варіння додають обсмажену на маслі нарізану цибулю, часник.
- Після вбирання всієї вологи знімають ємність з плити, загортають чимось теплим і залишають на 30 хвилин.
Рідка пшоняна каша з салом
Рідка пшоняна каша або куліш, може стати повноцінною заміною першого і другого за обідом, якщо приготувати і подати її з обсмаженою салом або шкварками. При цьому в піджарку при бажанні додають нарізану ріпчасту цибулю, всілякі приправи, кубики картоплі або перетерту спасерувати моркву.
- пшоно – 1 склянка;
- вода – 4 склянки;
- цибуля – 1 шт .;
- сало – 250-300 г;
- сіль, перець – за смаком.
- Промиту крупу заливають водою і варять до готовності і м’якості, посолити в процесі і поперчити.
- Обсмажують нарізане сало.
- Додають нарізану цибулю, смажать до карамельного кольору.
- Додають піджарку в кашу, перемішують, дають трохи настоятися і подають.
Пшоняна каша з грибами
Пісна пшоняна каша, приготована з грибами і цибулею, стане відмінним самостійною стравою, здатним вгамувати сильне відчуття голоду і якісно надовго наситити організм. Для піджарки підійдуть свіжі шампіньйони, гливи або попередньо відварені лісові гриби (свіжі або заморожені).
- пшоно – 1 склянка;
- вода – 3-4 склянки;
- цибуля – 2 шт .;
- гриби – 600 г;
- сіль, перець, рослинна олія – за смаком.
- У каструлі з товстим дном або казані обсмажують в олії гриби з цибулею.
- Додають попередньо промиту кілька разів в окропі крупу, кидають приправи.
- Вливають гарячу воду, зменшують жар до мінімального і готують страву під кришкою до готовності крупи.
Пшоняна каша в горщику в духовці
Пшоняна каша в горщику набуває особливого смаку і виходить максимально насиченою. Приготування в духовці – альтернатива давньому способу томління страви в російській печі. Класичний склад блюда з вершковим маслом доповнюють промитим ізюмом, іншими сухофруктами або свіжими, сушеними ягодами.
- молоко – 2 склянки;
- пшоно – 1,5 склянки;
- яйця – 2 шт .;
- родзинки – 0,5 склянки;
- цукор – 3-4 ст. ложки або по смаку;
- сіль за смаком;
- масло вершкове – 100 г.
- Пшоно ошпарюють тричі окропом, додатково промивають.
- Заливають крупу молоком, доводять до кипіння, проварюють 10 хвилин при помішуванні, додавши сіль і цукор.
- Закладають родзинки, яйця, масло, перемішують масу, перекладають в горщик.
- Прикривають ємність кришкою і томят кашу при 200 гпорадусах протягом години.
Як зварити пшоняну кашу в мультиварці?
Пшоняна каша в мультиварці на воді і молоці може бути приготовлена з гарбузом або в класичному варіанті з додаванням вершкового масла. При бажанні для аромату додають ванільний цукор, ванілін або ванільний екстракт. Порцію цукру регулюють за смаком або в залежності від солодощі додається гарбуза.
- молоко – 320 мл;
- вода – 320 мл;
- пшоно – 140 г;
- гарбуз – 100 г;
- цукровий пісок – 1,5 ст. ложки або по смаку;
- сіль за смаком;
- масло вершкове – 20 г.
- Перетирають на дрібній тертці гарбуз, закладають в чашу разом з промитої крупою.
- Додають воду, молоко, цукор, сіль, масло.
- Включають програму «Молочна каша» на 35 хвилин.
- Готову кашу подають з маслом або згущеним молоком.
Пшоняна каша в мікрохвильовці
Всього 10 хвилин готується пшоняна каша в мікрохвильовці на молоці і воді. Як рідкої основи можна використовувати тільки воду, а цукор виключити зі складу. Підсумком буде чудовий поживний гарнір, який залишиться тільки приправити вершковим маслом і подати до котлет, рибі, тушкованого м’яса.
- молоко – 0,5 склянки;
- вода – 1 стакан;
- пшоно – 0,5 склянки;
- цукор – 1 ст. ложка або по смаку;
- сіль за смаком;
- масло вершкове – 1-2 ч. ложки.
- Заливають підготовлену, ретельно промиту крупу молоком і половиною порції води.
- Додають цукор, сіль, перемішують і готують кашу 5 хвилин, один раз в процесі перемішавши.
- Доливають воду, що залишилася і готують страву ще 5 хвилин, через 3 хвилини перемішавши. Додати масло і подавати кашу гарячої.