ЗМІСТ СТАТТІ:
Харчування при діабеті – один з найважливіших терапевтичних методів, мета якого – нормалізувати рівень глюкози в крові. Щоб уникнути ускладнень і поліпшити самопочуття, розглянемо загальні принципи харчування і зразкове меню на день для діабетика.
21 лютого 2017
Важливість системи харчування при діабеті
Цукровий діабет – серйозне захворювання, яке характеризується порушенням всіх обмінних процесів: жирового, вуглеводного, білкового, водно-сольового і мінерального. Якщо залишити хвороба без уваги, це призведе до поразки багатьох життєво важливих систем організму.
Основна мета дієти – знизити кількість що надходить в організм цукру, не створивши при цьому дефіциту поживних речовин. Важливо замінити «погані» вуглеводи на корисні повільні, які доставляють глюкозу в кров поступово і допомагають зберігати бадьорість протягом дня.
При будь-якій формі патології необхідна строго підібрана система харчування, спрямована на нормалізацію обміну речовин. Часто саме дієта покращує самопочуття людини, підвищує життєвий тонус і допомагає відновити оптимальний рівень глюкози в крові без використання ліків.
Правильне харчування при діабеті
При діабеті 1-го або 2-го типу система харчування вибудовується за такими єдиними принципами:
- вживати їжу потрібно часто і невеликими порціями – до 6 разів на день;
- заборонені будь-які продукти і напої, що містять велику кількість глюкози, – солодощі, кондитерські вироби, здобна випічка, морозиво, варення і солодкі фрукти;
- щоденне меню повинне включати велику кількість клітковини – свіжі овочі, несолодкі фрукти, крупи, бобові, горіхи і насіннячка;
- потрібно вживати в їжу достатню кількість білків – нежирне м’ясо, птицю, рибу і молочні продукти;
- з раціону повністю виключаються гострі, солоні, копчені і консервовані страви;
- пшеничний хліб потрібно замінити житнім або скоротити його обсяг – не більше 150 г на добу;
- необхідно готувати їжу з додаванням свіжої зелені – петрушки, кропу, цибулі;
- обсяг споживаних калорій повинен бути однаковим кожен день – не більше 1500 ккал на добу;
- потрібно пити більше рідини – чиста вода, зелений чай, свіжі овочеві і фруктові соки без цукру;
- слід повністю виключити алкогольні напої та енергетики.
Хворим на діабет незалежно від типу захворювання потрібно відмовитися від смажених і жирних страв на користь варених, приготованих на пару або запечених. Оскільки жири легко перетворюються в вуглеводні сполуки, їх кількість в раціоні повинно бути строго дозовано.
З огляду на сильну тягу до солодощів, в деяких випадках пацієнтам дозволяється вживати мед, фініки і деякі сухофрукти. Цукор же слід повністю замінити спеціальними діабетичними добавками – фруктозою і ксилітом.
Приклад меню при діабеті
При патології будь-якого типу важливо харчуватися за заздалегідь складеним графіком, визначивши дозволені продукти і загальну калорійність страв на кожен день. Виходячи з того, яке харчування при діабеті рекомендовано пацієнту, можна скласти зразкове меню на день.
- Сніданок. 40-50 г гречаної каші з 5 г вершкового масла, бутерброд з м’ясним паштетом, чай з молоком і ксилітом.
- Полудень. 100 г нежирного сиру, 1 ст. кефіру, бутерброд з маслом, несолодкий чай.
- Обід. Овочевий суп, приготований на пару або відварне м’ясо з овочами, 1 зелене яблуко, 1 ст. овочевого соку.
- Вечеря. Запечені або приготовані на пару сирні зрази з морквою і сметаною, відварна або запечена риба з овочами, несолодкий чай.
- На ніч – склянку нежирного кефіру або натурального йогурту.
В якості денного перекусу діабетикам підійдуть горіхи, курага, кислі яблука і ягоди, але вживати ці продукти можна тільки після консультації з лікарем. При наявності захворювання заборонені будь-які відхилення від дієти. Щоб не погіршити стан здоров’я, їх потрібно попередньо обговорювати з дієтологом.
Правильна система живлення має ключове значення в лікуванні діабету будь-якого типу. Тільки спеціальна дієта допоможе нормалізувати обмінні процеси в організмі, забезпечити його необхідними мікроелементами і запобігти розвитку ускладнень.