ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати повидло з груш?
- Грушеве повидло рецепт через м’ясорубку
- Грушеве повидло з желатином на зиму
- Повидло з яблук і груш
- Сливово-грушеве повидло
- Повидло з груш з лимоном
- Грушеве повидло часточками
- Повидло з груш без цукру
- Грушеве повидло з апельсином – рецепт
- Грушеве повидло в духовці
- Повидло з груш з какао
- Грушеве повидло в мультиварці
Повидло з груш на зиму – простий рецепт, який дозволяє зварити зі свіжого врожаю безліч варіантів солодкої закуски. Ласощами можна буде насолоджуватися з чаєм, додавати його в якості начинки в випічку або використовувати при приготуванні інших десертних страв, перетворюючи їх смак на краще.
Як приготувати повидло з груш?
На відміну від варення і компоту, де потрібні плоди зі щільною, навіть трохи недозрілий м’якоттю, повидло готується з стиглих, м’яких, ароматних плодів.
- Перед використанням відібрані груші промивають, обсушують, позбавляють від плодочимки і насіннєвий коробки, а за бажанням і від шкірки.
- Отриману м’якоть нарізають невеликими скибочками, перекручують на м’ясорубці, перемелюють блендером або комбайном.
- Кількість цукру, що додається визначається рецептом і залежить від обраного до груш супроводу, від бажаної підсумкової солодощі заготовки. Існує варіант приготування десерту і без участі цукрових кристалів.
- Скільки варити повидло з груш буде залежати від соковитості плодів, від використовуваних пропорцій цукру, і від бажаної підсумкової густоти десерту.
Грушеве повидло рецепт через м’ясорубку
Елементарно готується і разом з тим виходить вельми гідним за смаком повидло грушеве через м’ясорубку. Застосування кухонного гаджета буде сприяти однорідності солодкої маси, яку при бажанні можна додатково пюрировать блендером на завершальному етапі варіння ласощів. Додавання лимонної кислоти запобіжить передчасне засахаривание заготовки.
- груші – 1 кг;
- цукор – 0,7 кг;
- лимонна кислота – 1/3 ч. ложки.
- Груші миють, сушать, очищають від серцевини з насінням.
- Розрізають половинки на дольки, пропускають через м’ясорубку з дрібними гратами.
- Додають цукор, перемішують і дають масі трохи постояти, щоб кристали почали розчинятися.
- Мають посудину на плиті і уварюють масу приблизно 40 хвилин, додавши в кінці лимонку.
- Розфасовують густе повидло з груш по стерильним банкам, закупорюють і утеплюють на добу.
Грушеве повидло з желатином на зиму
Рецепт повидла з груш з желатином дозволить уникнути тривалого уварювання грушевої основи, яка і без того вийде густий. Вразить і чимний оксамитовий смак ласощі без домішки шкірки, кісточок, що досягається за рахунок перетирання провареної фруктової маси через дрібне металеве сито.
- груші – 1 кг;
- цукор – 0,5 кг;
- лимонна кислота – 1/3 ч. ложки;
- вода – 200 мл;
- желатин – 1ст. ложка;
- кориця, ваніль – за смаком.
- Груші миють, чистять, нарізають, заливають 100 мл води і проварюють до розм’якшення 10-15 хвилин.
- Перетирають масу через сито.
- Пюре змішують з цукром і лимонною кислотою, варять 10 хвилин, додавши за бажанням ваніль або корицю.
- У 100 мл води замочують желатин, розпускають його на водяній бані, втручаються в гаряче повидло.
- Знімають ємність з плити, закупорюють смачне повидло з груш в стерильну тару, загортають до охолодження.
Повидло з яблук і груш
Повидло з груш і яблук на зиму – простий рецепт домашньої заготовки, яка має гармонійний смак і без додавання кислоти. Яблучні плоди переважно вибирати ароматні, кисло-солодких або кислих сортів. Любителям пікантних нот можна додати в пюре після перетирання фруктової основи мелену корицю.
- груші та яблука – по 1 кг;
- цукор – 1,2 кг;
- вода – 200 мл.
- Груші і яблука споліскують, очищають від насіннєвих коробок, нарізають довільно.
- Додають воду, проварюють фруктову масу до м’якості.
- Перетирають основу через сито або пюрируют блендером.
- Додають цукор, варять масу до зменшення в обсязі на третину.
- Укупоривают яблучно-грушеве повидло на зиму в простерилізовані банки стерильними кришками, утеплюють в перевернутому вигляді на добу.
Сливово-грушеве повидло
Заготовити повидло зі слив і груш на зиму можна, використовуючи фрукти в зазначених пропорціях або змінюючи їх на свій розсуд. Якщо в заготівлі будуть переважати груші або використовуватися сливи медових сортів без кислинки, то в кінці варіння слід додати у фруктову солодку основу трохи лимонної кислоти.
- груші – 1 кг;
- сливи – 2 кг;
- цукор – 2 кг.
- Зливи очищають від кісточок, а груші рятують від серцевини і нарізають довільно.
- Пересипають фруктову масу цукром, залишають на кілька годин для відділення соку.
- Проварюють масу до розм’якшення скибочок, після чого пюрируют їх блендером.
- При недостатній густоті уварюють повидло ще трохи, розкладають в стерильну тару, закупорюють.
Повидло з груш з лимоном
Повидло з груш на зиму, простий рецепт якого буде представлений таким, поєднує в собі солодкість і чимність грушевої м’якоті і свіжість лимона з приємною кислинкою, яка в даному випадку доречна як ніколи. Додавати можна тільки лимонний сік, додавши ще й цедру або нарізані часточками цілі плоди зі шкіркою.
- груші – 1 кг;
- лимон – 1-2 шт .;
- цукор – 700 г.
- Вимиті і очищені груші нарізають.
- Додають лимонний сік або нарізану м’якоть цитруса, всипають цукор.
- Проварюють масу на помірному вогні при помішуванні протягом 30-40 хвилин, пюрируют блендером.
- Ще трохи прогрівають грушево-лимонну масу і закупорюють повидло з груш на зиму в простерилізованих тару.
Грушеве повидло часточками
Грушеве повидло – рецепт, який легко виконати без застосування м’ясорубки, блендера і навіть сита. Вибравши в якості сировини м’які, стиглі плоди, очистивши їх попередньо від шкірки і нарізавши шматочками, вдасться отримати чимне розваристої ласощі, в якому будуть тільки трохи відчуватися апетитні фруктові скибочки.
- груші – 1,5 кг;
- вода – 200 мл;
- цукор – 1,5 кг.
- Підготовлені нарізані груші пересипають цукром.
- Додають воду і дають масі трохи постояти для розчинення кристалів.
- Розташовують ємність на плиті, прогрівають при помішуванні до кипіння і варять повидло протягом не менше 40 хвилин.
- Розкладають ласощі в пропарені банки, закупорюють стерильними кришками, перевертають до охолодження.
Повидло з груш без цукру
Повидло грушеве на зиму можна зробити абсолютно без цукру, що в рази підвищує його цінність. З огляду на природну солодкість використовуваного фрукта, результат вразить приємним натуральним і гармонійним смаком. Варити подібне ласощі можна в спеціальній термостійкої посуді в мікрохвильовці, або розташувавши ємність на водяній бані.
- груші – скільки є в наявності.
- Груші миють, очищають від серцевини і за бажанням від шкірки.
- Перекручують масу на м’ясорубці або перемелюють блендером.
- Перекладають пюре в підходящу ємність і уварюють на водяній бані, час від часу помішуючи, до зменшення в обсязі як мінімум на третину.
- Розкладають масу по стерильним банкам, прикривають кришками, стерилізують 15 хвилин, закупорюють.
Грушеве повидло з апельсином – рецепт
Вишуканим за смаком і ароматним буде повидло з груші з апельсином, зварене з положень, викладених нижче рекомендацій. Щоб грушева м’якоть після нарізки не темніли, її опускають відразу ж в одновідсотковий розчин солі, розчинивши 10 г компонента в одному літрі води. Найчастіше використовують тільки м’якоть і цедру апельсина без білої її частини, рідше застосовують плоди цілком.
- груші – 1,5 кг;
- апельсин – 1 шт .;
- вода – 0,25 склянки;
- цукор – 250 г.
- Нарізані, попередньо очищені груші доповнюють м’якоттю і цедрою апельсина, водою, варять 30 хвилин або до розм’якшення.
- Пюрируют масу блендером, доповнюють цукром і варять до бажаного ступеня загустіння від 40 хвилин до півтори години.
- Розкладають повидло гарячим по стерильним банкам, закупорюють прокип’яченими кришками, закупорюють, загортають.
Грушеве повидло в духовці
Особливо просто готується повидло з груш в домашніх умовах в духовці. Подібним манером якісно випаровується волога без необхідності частого помішування. Всього кілька разів буде потрібно відкрити пристрій і фруктову масу перемішати. Для приготування знадобиться глибока термостійкий форма або казан.
- груші – 1 кг;
- лимонний сік – 1,5 ст. ложки;
- вода – 100 мл;
- цукор – 600 г.
- Вимиті і очищені груші нарізають, змішують з цукром і водою, залишають на 3 години.
- Додають лимонний сік, перекладають масу в підходящу ємність, прикривають кришкою і відправляють в прогріту до 200 гпорадусів духовку на 30 хвилин.
- Подрібнюють фруктову масу блендером, повертають в духовку, знизивши жар до 170 гпорадусів.
- Готують ласощі при відкритій кришці ще 30-40 хвилин.
Повидло з груш з какао
Якщо в зварене грушеве повидло, густе і насичене додати порошок какао, воно набуває незвичайні благородні ноти і перетворюється до невпізнання. Груші тут можна поєднувати з яблуками, сливами, а замість звичайного цукру використовувати коричневий, що її більше вдосконалює властивості ласощі.
- груші – 900 г;
- порошок какао – 3 ст. ложки;
- вода – 70 мл;
- цукор – 700 г.
- Очищені груші перетворюють в пюре за допомогою блендера або комбайна.
- Проварюють масу 20 хвилин, пюрируют додатково занурювальним блендером.
- Додають цукор, проварюють основу ще 20-30 хвилин.
- У воді розводять какао, втручаються в грушеве солодке пюре.
- Проварюють повидло з моменту повторного закипання 5 хвилин, розфасовують в стерильну тару, закупорюють.
Грушеве повидло в мультиварці
Без проблем і труднощів можна заготовити повидло з груш в мультиварці. Пристрій забезпечить рівномірний прогрівання фруктової основи і виключить можливість її пригорання без частого помішування. Додатковий смак додасть доданий до складу ванілін, а лимонна кислота додасть кислинку і забезпечить якісне зберігання заготовки.
- груші – 1,5 кг;
- лимонна кислота – 1 ч. ложка;
- вода – 80 мл;
- цукор – 700 г;
- ванілін – за смаком.
- Груші очищають, нарізають і разом з цукром, лимонною кислотою, ваніліном і водою укладають в мультікастрюлю.
- Включають режим «Підігрів» на 20 хвилин, пару раз за цей час перемішавши масу, щоб цукор розчинився.
- Перемикають прилад на «Гасіння» готують повидло 40 хвилин.
- Укупоривают ласощі в стерильну тару.