Пончики рецепт приготування на дріжджах, воді, молоці, йогурті, з начинкою

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Тісто для пончиків рецепт
• Рецепт тіста для пончиків на дріжджах
• Пончики без дріжджів рецепт
• Пончики на воді рецепт
• Пончики без молока рецепт
• Почнемо з кефіру
• Пончики на ряжанка рецепт
• Пончики рецепт на йогурті
• Пончики рецепт без яєць
• Пончики рецепт на сковороді
• Пончики в духовці рецепт класичний
• Пончики у фритюрі рецепт
• Пончики з начинкою всередині рецепт
• Рецепт пончиків зі згущеним молоком
• Пончики з часником рецепт
• Донатси пончики рецепт
• пончики японські

Існує так багато різних солодощів, що розбігаються очі від такого розмаїття. У магазинах стелажі заповнені булочками з різною начинкою, тістечка, пончиками і т.д. Але напевно багато хто зі мною погодяться, що солодощі приготовлені своїми руками набагато смачніше. Пам’ятаю, як мама пекла пампушки і посипала іхсахаром, вони виходили такі смачні і солодкі. Рецепт пончиків в домашніх умовах не складний і не вимагає складних інгредієнтів.

Рецептів для пончиків насправді багато, з різною начинкою, посипкою, з глазур’ю, але розглянемо для початку простий рецепт.

До нього входять такі продукти:

• Молоко 3,2% жирності;
• Дріжджі сухі 1ч.л;
• Борошно 500г;
• Вершкове масло 50г;
• Одне яйце;
• Цукор 100г
• сіль 1ч.л.

Покроковий рецепт класичних пончиків:

1. Молоко розігріваємо, розчиняємо дріжджі з цукром;
2. Туди ж яйце, розтоплене масло, сіль і просіяне борошно;
3. Ставимо в тепло і воно має піднятися не менше двох разів;
4. Готове тісто потрібно замісити з невеликою кількістю борошна.
5. У сковороду наливаємо олії, та побільше, і розпалюються;
6. Тісто формуємо в довгу ковбаску і поділяємо на маленькі шматочки, скочується в руках в кульки.
7. Опускаємо кульки в масло, обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки і витягуємо шумівкою;
8. Остигнули пончики посипаємо цукровою пудрою.

Такий класичний рецепт пончиків включає в себе стандартний набір продуктів. Головним секретом приготування є, молоко обов’язково тепле і розтоплене вершкове масло. З таким простим рецептом тісто для пончиків вийти м’яким і повітряним. За рецептом пончиків класичних, з покроковим рецептом, приготувати такі ласощі зможе будь-який новачок в кулінарії.

Тісто для пончиків рецепт

Ви напевно помічали, що є пончики круглі, а є з дірочкою і зробити їх не так важко, як здається. За рецептом пончиків з дірочкою, тісто треба розкачати товстої коржем. Склянках видавити коло, а чарочку вирізаємо кругляшок поменше в середині. І таким чином після смаження у нас виходити пончики з дірочкою.

Рецепт тіста для пончиків в домашніх умовах різноманітний за складом, що дозволяє зробити дуже смачну солодкість на ваш вибір. Чи не мінливі інгредієнти в тесті – це мука, сіль, цукор, масло вершкове. Все інше можна замінити. Наприклад, замість молока візьмемо кефір, можна зробити з сиром, або зробити тісто на воді. Так само дріжджі замінимо розпушувачем, і тоді не потрібно чекати поки тісто підніметься. Є варіант тесту без яйця.

З різними варіантами тесту для пончиків, ви ознайомитеся в різних рецептах.

Рецепт тіста для пончиків на дріжджах

Рецепт з дріжджами не є найсмачнішим, але пончики виходять пишні і після охолодження не втрачають свого обсягу.

Рецепт повітряних пончиків:

• Молоко 1л;
• борошно 400г;
• яйце 1шт:
• ванілін 10г;
• цукор 3ст.л;
• дріжджі один маленький пакетик;
• маргарин 50г.

У розігріте молоко додамо яйце і збовтуємо. В окремому посуді розводимо розтоплений маргарин, цукор, ванілін, і вливаємо молоко. Залишається насипати дріжджі і борошно, гарненько замісити і залишити тісто підходити. Пончики можна смажити в глибоку каструлю не великого розміру заповненої маслом.

Як готувати пончики в домашніх умовах без дріжджів, розповімо в наступному рецепті.

Пончики без дріжджів рецепт

Рецепт пончиків на дріжджах незручний тим, що доводиться чекати близько 1,5 години поки тісто підніметься. Якщо, наприклад, замінити дріжджі в рецепті дріжджових пончиків, на розпушувач, то з таким тестом можна відразу приступати до готування. Але розпушувач зробить їх менш повітряними. Для пишних пончиків в рецепті можна взяти соду гашене оцтом, але у такого тесту є один мінус, свою пишність пончики протримають недовго. А ось якщо соду гасити лимонним соком, то отримаємо легкість і додатковий смак. Простий рецепт пончиків заснований на застосування соди або розпушувача.

Ось новий рецепт пончиків на молоці, заснований на рецепті без дріжджів.

• Молоко 2л;
• борошно 800г;
• яйце 2шт;
• цукор 2 склянки;
• масло вершкове розтоплене 100г
• сода гашене лимоном.

Потрібно збити яйця з цукром і маслом, добити гашене соду. Поступово всипаємо борошно і ретельно замісити. Готове тісто викладаємо на стіл, розгортає до стану товстої коржі. Склянкою робимо великі кола, а за допомогою стаканчика поменше робимо дірочки посередині. Таким чином виходить калачик. Обсмажуємо в великій кількості масла.

Рецепт смачних пончиків не обов’язково повинен бути складним. Як ми бачимо з вище перерахованих прикладів, вони досить прості. А з покроковим рецептом у вас точно не виникне проблем в приготуванні пончиків.

У класичному тесті можна замінювати НЕ дріжджі, а й молоко на інші інгредієнти.

Пончики на воді рецепт

Якщо у вас не знайдеться одного з продукту перерахованого в звичайному рецепті пончиків, наприклад молока. Не варто відкладати підготовку! Замініть його на воду і тим самим зробите рецепт ще простіше. Тим більше, такий спосіб істотно скоротить час.

Рецепт швидких пончиків для самих ледачих. Нам знадобитися:

1. Вода кип’ячена, тепла півлітра;
2. дріжджі сухі 1ч.л;
3. борошно 600г;
4. яйце куряче 1шт;
5. сіль щіпка;
6. цукор один стакан.

У воді розчиняємо дріжджі, збовтуємо яйце і додаємо інші інгредієнти. Тісто має бути густим. Для того, щоб воно добре піднялося, його краще поставити в тепле місце. Після готовності, замісити. На вибір надаємо форму нашим пончикам круглу або розгортаємо тісто і робимо калачиками. Обсмажуємо на рослинному маслі.

Пончики без молока рецепт

Пончики на воді виходять менш м’якими. Але молоко можна замінити кефіром, ряжанкою, йогуртом і ви помітите, яке при цьому різний тісто вийде. Та й смак попорадує різноманітністю.

Почнемо з кефіру

• Кефір 1-1,5 склянки;
• Борошно 4 склянки;
• Цукор 5ст.л;
• Яйця 2шт;
• Сода 1ч.л;
• Дрібка солі;
• Вершкове масло 80г.

Кефір беремо теплим, в нього вливаємо рідке вершкове масло, збите з яйцем, цукром і сіль. Додаємо соду, борошно і замішуємо. Ліпимо наші пончики і обсмажуємо з усіх боків.

Пончики на ряжанка рецепт

Якщо ви більше віддаєте перевагу ряжанку, чим кефір – не біда! Замінимо склад наших пончиків.

• Ряжанка 2 склянки;
• борошно;
• Цукор, можна по більше, на ваш смак;
• Два яйця;
• Сода 1 чайна ложка, трохи солі;
• Масло розтоплене вершкове 50г.

Спосіб приготування той же, як і на кефірі.

Багато хто думає, що це два однакових кисломолочних продуктів. Але це не так. Кефір має більш кислий смак, що безсумнівно передасться і пончикам, а ось ряжанка більш м’якше на смак і тісто вийде чимніше.

Пончики рецепт на йогурті

Ще більш чимне по консистенції тісто, ми отримаємо якщо додамо йогурт. Пораджу брати класичний, без смакових добавок і барвників.

1. Йогурт 1л;
2. Борошно 4 склянки;
3. Тря яйця;
4. Цукор 2 склянки;
5. Ванілін 1ч.ложка;
6. розпушувач 1ч.ложка.

Йогурт взбітьс яйцями і цукром, потім ванілін, розпушувач і поступово, помішуючи, всипати борошно. Отримане тісто розгортаємо на столі і склянках видавлюємо пончики у вигляді кола з дірочкою посередині. Обсмажуємо в великій кількості масла.

Пончики рецепт без яєць

Ще один інгредієнт, який можна замінити або прибрати зовсім, і при цьому не втратити смак і легкість пончиків – це яйця. Рецепт, як готувати пончики без яйця не дуже відрізняється від звичайного.

Ті ж продукти: вода, борошно, дріжджі, сіль і цукор, масло вершкове в тісто і масло рослинне для смаження.

Такий же швидкий рецепт тесту для пончиків. Змішуємо всі інгредієнти і замішуємо тісто в борошні. Робимо кульки для смаження.

Пончики без яєць, відмінний варіант для пісної випічки.

Варто зазначити, що такі ласощі можна готувати в різний спосіб.

Пончики рецепт на сковороді

Рецепт, як зробити пончики, відрізняється не тільки складом продуктів, а й способом приготування. У рецепті пончиків в домашніх умовах багато хто віддає перевагу смаженні на сковороді. Для більшості господинь цей інструмент готування зручніше. Та й такий спосіб підійде до будь-якого рецепту.

Головні правила рецепта пончиків на сковороді:

1. Сковороду беремо глибше, з високими бортиками.
2. масла наливаємо побільше, так щоб пончики майже повністю тонули.
3. обсмажувати з усіх боків, до золотистої скоринки. Чи не перетримувати інакше вони виходити не м’якими, а хрусткими і будуть ламатися.
4. після готування, пончики слід викладати на серветку, щоб ввібрати надлишки масла, і дати їм настоятися для більшої пишності.

Пончики в духовці рецепт класичний

Якщо ви не уявляєте, як приготувати пончики в домашніх умовах, то почніть з рецепта в духовці. Для такого способу приготування краще робити тісто на дріжджах.

• Молоко 1л;
• Борошно 2 склянки;
• Дріжджі 1ч.л;
• Яйце 1шт;
• Вершкове масло 50г.

Тісто замішуємо звичайним способом. У тепле молоко збиваємо яйця, дріжджі, розтоплене масло і борошно. Чекаємо 1,5 години до готовності тесту. Розкачуємо, видавлюємо склянкою кола і в середині вирізаємо кружок по менше. На протвень вистилає папір для запікання і викладаємо пончики. Запікаємо при 180 гпорадусів 20 хвилин.

Для тих, хто ні хоче кожен раз перевертати і смажити на олії, простий і швидкий рецепт пончиків в духовці відмінний варіант.

Пончики у фритюрі рецепт

Пончике у фритюрі виходять найпишнішими і насиченими. Розповімо рецепт, як готувати такі пончики.

Тісто вибираєте яке вам більше подобатися: на молоці, на воді, з кефіром або з йогуртом. Додаємо яйце, дріжджі або соду, замішуємо з борошном. Робимо пампушки опускаємо їх в розпечене масло у фритюрі і дістаємо через пару хвилин.

Готові пончики можна посипати пудрою або глазур’ю, але так само можна зробити і різну начинку всередині.

Пончики з начинкою всередині рецепт

Таку смачну випічку, можна урізноманітнити різними начинками всередині. У рецепті круглих пончиків найпростіше розмістити начинку. Для начинки підійдуть будь-які джеми, згущене молоко, сир і навіть сир.

«Рецепт пончиків з начинкою в домашніх умовах» досить простий рецепт, в якому джем вважається класичною.

• Літр молока добірно;
• Борошно вищого сорту 2 склянки;
• 2 яйця;
• Цукор 1 стакан;
• Дріжджі сухі 10гр;
• Масло вершкове розтоплене 50гр;
• Густий джем будь-якого смаку.

У підігріте молоко вбиваємо одне яйце з цукром і дріжджами. Перемішуємо з борошном і даємо настоятися пару годин. Замішуємо тісто прямо в ємності з потрібною кількістю борошна. Розкачуємо і склянкою середнього розміру вирізаємо кола. Маленьку ложечку джему викладаємо на середину гуртка, краю змащуємо другим яйцем, і закриваємо другим гуртком тесту. Краї притискайте краще щоб не витекла начинка. Наші пончики відправляємо в духовку при 180 гпорадусів на 20-25 хвилин. І наш рецепт простих пончиків готовий.

Рецепт приготування пончиків в домашніх умовах з сиром допоможе приготувати чудову, ситну закуску.

1. Молоко 1л;
2. борошно 2-3 склянки;
3. яйця 2шт;
4. сир плавлений;
5. сіль 1ч.л;
6. розпушувач чайна ложка.

В молоко додаємо одне яйце, борошно і розпушувач. Замішуємо до густого тесту, розгортаємо не дуже тонко. Видавлюємо кружечки з тіста. На один, в середину, поміщаємо невеликий шматочок плавленого сиру, іншим закриваємо зверху і також змащуємо і защепляем краю. Такі бомбочки краще готує у фритюр.

Рецепт пончиків зі згущеним молоком

Рецепттакіх звичайних пампушок ділитися на два типи.

1. Зі згущеним молоком всередині;
2. Зі згущеним молоком в тесті.

У першому випадком нам знадобитися:

• Молоко звичайне 1,5л;
• Згущене молоко варене одна баночка;
• Борошно 4 склянки;
• Яйце 2шт;
• Сода гашене оцтом;
• Цукор 2ст.л;

В молоко додаємо яйце, цукор, соду гашене і борошно. Тісто розгортаємо і вирізаємо гуртки за допомогою склянки. В серединку кожного кладемо по одній чайній ложці згущеного молока і стуляємо краю до верху. Отримуємо мішечок і надаємо йому форму кола, покатавши його злегка в руці. Пораджу такі пончики готувати у фритюрі або смажити на сковороді з великою кількістю масла.

У другому випадку:

• Згущене молоко звичайна одна банка;
• Борошно 2 склянки;
• 2 яйця;
• Розпушувач маленький пакетик;
• Ванілін 1пакетик;

Тісто робимо на основі згущеного молока. У нього змішуємо яйця, ванілін, розпушувач і борошно. Отримане тісто розгортаємо ковбаскою і поділяємо на рівні пампушки, обкачуємо в руках для надання форми і відправляємо на сковороду. Пам’ятайте, що масла повинно бути багато.

Пончики з часником рецепт

Я впевнена такі пончики зможуть попорадувати тих, хто не їсти солодке, але хотів би себе побалувати випічкою.

• 500 мл теплої води;
• 20 г дріжджів сухих;
• 2 ст.л, масла рослинного (в тісто);
• Трохи цукру;
• Солі на ваш смак;
• Муки 500г;
• 4-5 зубчики часнику;
• Пару столових ложок для помазки.

Тісто робимо на воді з дріжджами, маслом і борошном. Коли воно підніметься, замішуємо його на столі і розгортаємо ковбаскою. Часник видавлюємо пресом або натираємо на тертці, змішуємо з сіллю і масло. Тісто розділяємо на невеликі шматочки, які скачують в коло і відправляємо смажитися на сковороді. Готові пончики, поки вони не охололи змащуємо отриманої Помазков з часнику.

Донатси пончики рецепт

Пончики вважаються тпопорадиційної випічкою Американців і звичайно їх вважають фастфудом. Рецепти, як зробити пончики в домашніх умовах, більш безпечні і корисні. Ми розповіли вам про багатьох рецептах приготування пончиків. Але класичними американськими пончиками є донатси і рецепт їх не так простий.

За класичним пошаговому рецептом пончиків донатснам потрібно:

1. Молоко 150мл;
2. Вода 50мл;
3. Масло вершкове 50г;
4. яйце;
5. Ванілін 1 пакетик;
6. Цукор 3 ст.л;
7. Дріжджі 20г;
8. Борошно 500г;
9. глазур.

Тісто готуватися в три етапи:

На першому етапі беремо 50 мл теплої води, змішуємо з цукром (приблизно 2 чайні ложки), відразу дві пачки дріжджів по 10г. Все розмішуємо і залишаємо на пару хвилин.

На другому етапі візьмемо борошно змішуємо її з залишився цукром і ваніліном.

На третьому, в глибокій ємності, в тепле молоко розбиваємо яйце і розмішуємо з розтопленим маслом.

Тепер змішаємо все три частини тесту і залишимо в теплому місці на годину. Коли підніметься замішуємо ще раз і розгортаємо на столі не дуже тонко. Є спеціальні формочки для вирізання пончиків з тест, але якщо їх немає, візьмемо звичайний стакан і чарку. Пончики відправляємо у фритюр або замість нього візьміть глибоку каструлю і налийте в неї багато масла. Після поливаємо пончики глазур’ю, можете приготувати її самі або купити в магазині. І донатси в домашніх умовах по відмінному рецептом готовий.

пончики японські

Таке знамените ласощі, як пончики завоювали весь світ своєю простотою і відмінним смаком. Але японці відрізняються особливим харчуванням, тому і рецепт приготування пончиків у них особливий і подача завжди оригінальна.

• Дріжджі – 2 чайні ложки;
• Молоко – 150 мл;
• Цукор – 2 ст. л;
• Борошно – 250 г;
• Жовток яєчний – 2 шт;
• Масло вершкове – 2 ст. л;
• Сіль – 1 щіпка;
• Ваніль – 1 пакетик;

• Вода – 40 мл
• Цукор – 130 г
• Вершки – 100 мл
• Цукрова пудра – 2 ст. л.
• Желатин – 10 г
• Какао-порошок – 30 г

В50г молоко додаємо дріжджі, цукор і 2 столові ложки борошна. Суміш залишаємо на пів години в теплі. Жовтки збиваємо з цукром, що залишився, ваніліном і молоком, вливаємо олію вершкове. З’єднуємо з дріжджовий сумішшю і всипаємо борошно, ретельно перемішуємо. Тісто наполягаємо в теплому місці поки воно не збільшитися вдвічі. Розкачуємо тісто і робимо пончики з дірочкою. Обсмажуємо у фритюрі.

Для глазурі желатин розчиняємо у воді на 20 хвилин. Зваримо цукровий сироп. Нагріваємо вершки з доданою цукровою пудрою, всипаємо какао і доводимо до кипіння.

Глазур можна робити з будь-якого шоколаду або барвників. Японці додатково з тіста роблять котячі мордочки для прикраси. Ви можете придумати свою подачу, що б здивувати і попорадувати близьких.