ЗМІСТ СТАТТІ:
- Полуниця протерта з цукром – рецепти
- Варення полуниця протерта з цукром
- Полуниця протерта з цукром і апельсином
- Полуниця протерта з цукром і м’ятою
- Полуниця протерта з цукром і ківі
- Полуниця протерта з цукром і лимоном
- Полуниця протерта з цукром і горілкою
- Полуниця протерта з цукром для зберігання в морозилці
- Як заготовити полуницю з цукром?
Серед асортименту солодких заготовок полуниця протерта з цукром має високі рейтинги і користується популярністю практично у всіх домочадців, які люблять всілякі десерти. У сезон свіжих ягід не завадить заготовити пару-трійку заповітних баночок, і тим самим поповнити засіки корисним ласощами.
Полуниця протерта з цукром – рецепти
Щоб у кожної господині вийшла найсмачніша полуниця протерта з цукром, знання, як приготувати таку заготовку і якісно зберегти до наступного врожаю, допоможуть уникнути невдач і отримати ідеальний підсумковий результат.
- Ягоди перед застосуванням обов’язково промивають з метою позбавлення від піску і інших забруднень, після чого позбавляють від чашолистків.
- Перетирати полуницю найпростіше за допомогою блендера: погружного або стаціонарного.
- Пропорції ягід і цукру визначаються обраним рецептом або за смаком. Однак не рекомендується використовувати цукру менше, чим ягід, якщо заготовлюється «сире» варення.
- Якщо полуниця, протерта з цукром, що не піддається термічній обробці, заготівлю зберігають виключно в холоді під капроновими кришками.
- Тару і весь посуд, що стикаються з ягодами в процесі приготування заготовки, слід пропарювати або стерилізувати будь-яким зручним способом.
Варення полуниця протерта з цукром
Аромат і смак свіжих ягід не зрівняється ні з яким самим химерним вареним варенням, тому заготовлена протерта свіжа полуниця з цукром на зиму – ідеальний варіант переробки врожаю. Ласощі буде щодня нагадувати в холодні дні про тепле літо за чашкою гарячого чаю, стане ідеальним доповненням до оладок, млинців, десертів.
- полуниця – 1,2 кг;
- цукор – 1,8 кг.
- Полуницю промивають і обливає окропом.
- Після стікання води очищають ягоди від плодочимок.
- Пюрируют ягідну масу з цукром за допомогою блендера, переливають в пропарені сухі банки.
- Через 20 хвилин закривають ємності пропареними кришками і прибирають в холодильник на зберігання.
Полуниця протерта з цукром і апельсином
Для тих, хто віддає перевагу нестандартним кулінарні рішення і любить експериментувати на кухні, полуниця протерта з цукром і апельсином – рецепт, здатний певною мірою задовольнити цікавість господинь і урізноманітнити звичний смак полуничною заготовки. Використовувати в якості добавки можна не тільки м’якоть цитруса, а й цедру, попередньо пробланшировать плід в окропі.
- полуниця – 1,4 кг;
- апельсин – 700 г;
- цукор – 2 кг;
- кислота лимонна – 1 ч. ложка.
- Полуницю промивають, перебирають, очищають.
- Апельсин бланшують в окропі 3-5 хв., Очищають від прожилок і перегородок. При бажанні знімають цедру і додають до полуниці.
- Пюрируют ягоди, апельсинові дольки до максимально однорідної текстури, змішують з цукром і лимонною кислотою, залишають на годину, час від часу перемішуючи.
- Розливають заготовку в стерильні банки, прикривають капроновими кришками і прибирають в холодильник.
Полуниця протерта з цукром і м’ятою
Щоб заготовлена полуниця з цукром придбала пікантну свіжість, заготівлю доповнюють м’ятою. В середньому на 1 л варення вистачає 6-7 листочків, які слід попередньо ошпарити окропом. Зелень пюрируют разом з ягодами або додають цілком в процесі заливки десерту в пропарені банки.
- полуниця – 1,4 кг;
- цукор – 1,4 кг;
- гілочки м’яти.
- Перед тим як протерти свіжу полуницю з цукром, ягоди тпопорадиційно промивають у воді, перебирають, отбраковивая непридатні екземпляри і очищають.
- Подрібнюють полуницю, змішують з цукром.
- Дають заготівлі постояти кілька хвилин, перемішують.
- Переливають десерт в банки, перекладаючи листям м’яти.
- Прикривають ємності кришками і зберігають заготовку в холоді.
Полуниця протерта з цукром і ківі
Досконалий, неземний смак заготовки дає поєднання полуниці з м’якоттю стиглих плодів ківі. Крім смакових якостей десерт вражає винятковим поживним складом і левовою часткою вітаміну С, який в міжсезоння і в холоди особливо необхідний для підтримки імунітету на належному рівні.
- полуниця – 1 кг;
- ківі – 600 г;
- цукор – 2 кг.
- Перед тим як зробити протерту полуницю з ківі і цукром, готують ягоди, сполоснувши їх від забруднень і очистивши від чашолистків.
- Ківі ошпарюють окропом, чистять від шкірки, розрізають на шматки.
- Закладають ягоди полуниці і ківі в ємність блендера і перетворюють в пюре.
- Додають цукор, перемішують і розкладають унікальний смачний десерт по стерильним банкам.
Полуниця протерта з цукром і лимоном
Перелічені нижче рекомендації допоможуть розібратися, як правильно заморозити протерту полуницю з цукром. При подібній заготівлі ягоди в повній мірі зберігають свій природний смак і аромат, можуть зберігатися до наступного врожаю без ризику псування і бродіння. Для фасування заготовки необхідно використовувати порційні контейнери або герметичні пакети, так як після розморожування ласощі необхідно буде вжити протягом доби.
- полуниця – 1 кг;
- лимон – 1 шт .;
- цукор – 1 кг.
- Полуницю споліскують, просушують від вологи по максимуму, очищають.
- Додають лимонний сік, цукор, розмішують, розкладають по обраним ємностей.
- Відправляють заготовку в морозильну камеру.
Полуниця протерта з цукром і горілкою
Ще одна хитрість, завдяки якій полуниця протерта блендером з цукром без варіння зберігає тривалий час свіжість і не закисає, – використання для заливки горілки, яка є свого роду консервантом. Недоліком такого десерту буде заборона його вживання дитячою аудиторією.
- полуниця – 1 кг;
- горілка – 60 мл;
- цукор – 1 кг.
- Ягоди промивають, позбавляють від плодочимок, подрібнюють блендером.
- Додають цукор, залишають ягідну масу на годину, час від часу перемішуючи.
- Розкладають десерт в пропарені сухі банки, зверху наливають по ложці горілки.
- Прикривають судини кришками і прибирають на зберігання на полицю холодильника.
Полуниця протерта з цукром для зберігання в морозилці
Чудово довго і якісно зберігається протерта свіжа полуниця з цукром в морозилці. При наявності вільного місця в камері самим пріоритетним способом заготівлі ягід буде їх заморожування цілком або, як в даному випадку, у вигляді пюре. Підсумком буде готова основа для приготування киселів, всіляких десертів, желе, морозива, компотів, морсів та інших страв.
- полуниця – 1 кг;
- цукор – за смаком.
- Підготовлені ягоди перетворюють в пюре.
- Додають за смаком цукор і розкладають ласощі по контейнерах або іншим ємностей для заморозки.
- Поміщають заготовку в камеру для подальшого тривалого зберігання.
Як заготовити полуницю з цукром?
Підводячи підсумки, стає очевидним той факт, що заготовка протертою полуниці з цукром може здійснюватися різними спобличчями і має кілька базових моментів.
- Пюрірованние блендером ягоди змішують з цукром, взявши на 1 частину полуниці переважно 1,5 частини, рідше 1 частина цукрового піску.
- «Живе» варення зберігають у стерильній тарі на полиці холодильника або заморожують, зменшивши при бажанні порцію цукру до отримання оптимального смаку.
- Для досягнення вишуканості заготовки склад може доповнюватися іншими ягодами, фруктами. Крім цитрусів і ківі полуниця чудово гармоніює з малиною, чорницею, бананами, ананасами, смородиною.
- Якщо немає можливості зберігання вітамінного запасу в холоді, протерті з цукром ягоди проварюють, закупорюють герметично в стерильну тару і загортають до охолодження.