ЗМІСТ СТАТТІ:
Полба, що це за крупа? Дане питання є досить частим серед прихильників здорового способу життя. Насправді зернова культура була відома ще з давніх часів, але через складність обробки поступово викорінити.
Полба, що це за крупа?
З якого зерна роблять полбу? Полба, або як ще називають спельта, двузернянка, камут, еммер, є «дикої» родичкою пшениці. За зовнішніми ознаками колос має червонувато-рудий відтінок з солодкувато-горіховим присмаком. Використовують для приготування гарнірів, десертів, супів, соусів, салатів.
користь полби
Отримала назву «чорна ікра злаків». А все через наявність корисних речовин: рослинний білок (близько 37%), 18 амінокислот, вітаміни Е, РР, В, К, фосфор, залізо, кальцій, натрій, клітковина (до 20%). Перераховані елементи містяться як в серцевині, так і оболонці.
- налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту;
- благотворно впливає на загальний стан, заспокоює нервову систему, справляється з депресіями, стресом, необхідна в період фіз.нагрузок;
- позбавляє від анемії;
- жито служить профілактичним продуктом від онкологічних хвороб;
- зменшується% холестерину і цукру в крові, нормалізується тиск, знижується ймовірність розвитку атеросклерозу;
- вживають для схуднення, тому що швидко насичує і не «провокує» почуття голоду;
- покращує стан шкіри, волосся, благотворно впливає на пам’ять, зір.
Як варити полбу на воді
Для приготування полби нам знадобиться
- крупа жито 2ст.
- вода 1 л.
- масло вершкове, спеції, сіль.
Гарненько промиваємо крупу під водою. Потім в каструлю заливаємо воду 1 л, поміщаємо на вогонь і чекаємо, поки закипить. Далі, в киплячу воду засипаємо полбу, сіль і готуємо на невеликої потужності 30 хв, час від часу, помішуючи. По закінченню процесу додаємо масло.
Як вибрати полбу
Як говорилося раніше, має кілька назв. Тому якщо не знайшли з першого разу, не переживайте, згадайте інші варіанти і знову пройдіться поглядом по полицях супермаркету. Купуйте полбу жовтуватого відтінку без лусочок в герметичній упаковці. Не варто купувати крупу швидкого приготування, тому як здійснювалася її обробка, втрачено частину вітамінів, плюс часто має харчові добавки. Зберігайте в темному, прохолодному місці, можна навіть в холодильнику.