ЗМІСТ СТАТТІ:
- 0
- 0
- 0
- 0
Плов зазвичай готують в чавунному посуді, казані, утятніце або глибокій сковороді, а з недавніх пір – в мультиварці. Як приготувати плов в утятніце? Яке м’ясо, крім баранини і яловичини, можна використовувати? Рецепти і рекомендації з приготування страви знайдете в цій статті.
- Кількість порцій: 10
- Час приготування: 40 хвилин
Плов з куркою в утятніце
Куряче м’ясо – відмінна альтернатива баранині і жилавої яловичині. Плов з куркою має більш низьку калорійність, готується швидко, а за смаковими якостями не поступається стравам з іншими видами м’яса.
- цільна тушка птиці – 1-1,5 кг .;
- морква – 4 шт .;
- 3 цибулини;
- часник – 5 зубчиків;
- рис (краще вибрати довгозерний) – 1 кг .;
- зіра, куркума, чорний і червоний перець, паприка – за смаком;
- сіль;
- зелень (на подачу).
Курку вимити, розрізати на невеликі шматочки. Лук очистити від шкірки, нарізати півкільцями. Морква ретельно вимити, почистити і нарізати кубиками.
Утятніцу помістити на вогонь, додати ложку оливкової олії і обсмажити цибулю. Потім до цибулі додати м’ясо, морква, і тушкувати ще 10-15 хвилин на невеликому вогні.
До заправці додати спеції, подрібнений часник, посолити і поперчити її, залити окропом. В отриманий зирвак ввести рис, залити плов водою приблизно на 2 пальця, довести до кипіння і зменшити вогонь, закривши блюдо кришкою. Готувати, не перемішуючи і не піднімаючи кришку протягом 30-40 хвилин.
Плов в утятніце з курячого м’яса подається гарячим, приправленим свіжою зеленню. У блюдо можна додавати будь-які пряні спеції, підкреслює аромат м’яса. Рис так само підходить будь-який, єдина умова – його обов’язково потрібно промивати. Якщо крупа відноситься до довго готуються сортам, то її необхідно попередньо замочити на годину у воді.
Плов зі свинини в утятніце
Свинина – жирне, поживна м’ясо, яке надає плову яскравий смак і аромат. Блюдо зі свининою відмінно втамовує голод, і припаде до смаку будь-якому чоловіку.
- рис (краще вибрати довгозерний) – 800 гр .;
- окіст свинячий – 1,5 кг;
- ріпчаста цибуля – 3 шт .;
- часник – 1 головка;
- спеції для плову, сіль – за смаком;
- морква – 5 шт .;
- петрушка – 1 пучок.
Утятніцу трохи змастити соняшниковою олією, свинину – нарізати кубиками. На розігріту утятницу викласти нашатковану цибулю, додати до нього м’ясо і обсмажити до золотистої скоринки. Моркву порізати невеликими брусочками, потім з’єднати її з м’ясом і цибулею. Гасити на середньому вогні 15 хвилин.
Зірвак заправити сіллю і спеціями, залити окропом і трохи проварити. У утятницу ввести рис, залити його теплою водою так, що б рідина піднімалася вище крупи на 2-3 см, довести до кипіння. В середину блюда покласти акуратно очищений і надрізаний часник, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і готувати еще40-45 хвилин.
Свинячому плову в утятніце потрібно трохи більше часу на приготування, чим аналогічного страви з м’яса курки. Пам’ятайте, що під час обсмажування свинини масло можна не використовувати, якщо ви використовуєте жирне м’ясо, – це допомагає знизити калорійність страви.