Пісні щі з свіжої капусти – дуже смачні рецепти ситного страви

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати пісний борщ зі свіжої капусти?
• Пісні щі з свіжої капусти – класичний рецепт
• Пісний борщ з грибами і свіжою капустою
• Пісний борщ з квасолею та свіжою капустою
• Овочеві щі зі свіжої капусти без м’яса
• Пісні щі з консервою і свіжою капустою
• Щи з капусти з гарбузом без м’яса
• Щи з капустяного листя – рецепт
• Пісні щі в духовці
• Щи без м’яса в мультиварці

Дієтологи порадять включити пісний борщ зі свіжої капусти в розвантажувальні меню, щоб провести очищення організму, використовуючи властивості білокачанної виводити токсини. А заодно, збагатиться вітамінами і білками від супутніх овочів, грибів і квасолі, яким не завжди знаходиться місце в щоденному раціоні, з урахуванням того, що вони корисні.

Як приготувати пісний борщ зі свіжої капусти?

Щи зі свіжої капусти без м’яса готуються просто і займають не більше 40 хвилин. Проте, існує кілька спобличчів створення страви. Перед закладанням капусти в овочевий бульйон її можна злегка згасити з цибулею і морквою, так само як і довести її до готовності з іншими овочами, а пассеровку і томати ввести за 5 хвилин до закінчення процесу.

1. В ідеалі, смачні пісні щі зі свіжої капусти повинні готується з капусти осіннього врожаю. Якщо такої немає, підійде будь-яка, з щільним качаном. Стару капусту слід шинкувати дрібно, молоду – нарізати по крупней.
2. Щоб щі з капусти без м’яса вийдуть густими і ароматними, слід використовувати багато спецій, трав і томатних складових.

Пісні щі з свіжої капусти – класичний рецепт

За останню сотню років, класичний рецепт щей зі свіжої капусти без м’яса перебудувався під можливості та побажання сучасних кулінарів. У супі з’явилися пассеровка з цибулі та моркви, що надає страві колір і солодкий смак, томатні складові, які замінили кислу Антонівка і крохмалисті картопля, замість грубої борошняної заправки.

• цибуля – 100 г;
• морква – 50 г;
• помідори – 200 г;
• зубок часнику – 2 шт .;
• картопля – 200 г;
• капуста – 400 г;
• лавр – 1 шт .;
• чорний перець горошком – 3 шт .;
• вода – 2 л.

1. Обсмажте цибулю, моркву і томати.
2. Проваріть лавр, перець і картопля 5 хвилин.
3. Закладіть капусту і млоїте 10-15 хвилин.
4. Додайте пассеровку і через 5 хвилин зніміть пісні класичні щі зі свіжої капусти з плити.

Пісний борщ з грибами і свіжою капустою

Щи грибні зі свіжою капустою пісні – єдиний варіант, який максимально повно передає класичний «щаной дух». При цьому мова йде про сушених грибах. Проварені з корінням, вони дають ароматний, смачний, поживний, рослинний бульйон, а після обсмажування додають м’якому, томління гарячого пікантного хрускоту.

• сушені гриби – 100 г;
• вода – 2,2 л;
• лавр – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• корінь петрушки – 1 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• картопля – 2 шт .;
• томатна паста – 60 г.

1. Замочіть гриби на 30 хвилин.
2. Після, варіть з прянощами 40 хвилин.
3. Бульйон процідіть, закладіть капусту і картоплю і варіть 15 хвилин.
4. Обсмажте цибулю і гриби. Додайте в борщ разом з пастою.
5. Томіть пісний борщ зі свіжої капусти 7 хвилин.

Пісний борщ з квасолею та свіжою капустою

Щи з квасолею без м’яса сприймаються як даність. Немає сенсу перевантажувати блюдо тваринним білком, коли квасоля багата «своїм» рослинним білком. Велика мудрість в тому, щоб додати капусту – вона додасть соковитості і густоти. При цьому, слід врахувати прісність двох компонентів і збільшити кислі складові, доповнивши томати оцтом.

• цибуля – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• томати – 400 г;
• консервована квасоля – 250 г;
• капуста – 300 г;
• яблучний оцет – 15 мл;
• перець горошком – 6 шт .;
• лавр – 1 шт .;
• гілочки кропу – 5 шт.

1. Потомити цибулю і моркву 5 хвилин.
2. Покладіть капусту, спеції і кріп і тушкуйте ще 5 хвилин.
3. Додайте 3 л води, томати і варіть пісний борщ зі свіжої капусти 15 хвилин.
4. Введіть оцет, квасоля. Варіть 5 хвилин.

Овочеві щі зі свіжої капусти без м’яса

Які б форми не брали щі без м’яса протягом років, вони завжди складалися з корисних, поживних і доступних овочів. Їх склад не ексклюзиву. В даному варіанті, пропонується урізноманітнити класичний склад солодким перцем, селерою і зеленим горошком. Горошок замінить крохмалистий картопля і зробить суп зручним для дієт.

• зубок часнику – 4 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 200 г;
• стебло селери – 2 шт .;
• солодкий перець – 1 шт .;
• зелений горошок – 200 г;
• помідори – 700 г;
• томатний соус – 100 г;
• капуста – 300 г;
• чорний мелений перець – 1/2 ч. ложки;
• овочевий бульйон – 3 л.

1. Обсмажте цибулю і часник.
2. Додайте все інше і варіть 20 хвилин.
3. Заправте сіллю і 30 мл соку лимона.

Пісні щі з консервою і свіжою капустою

Насправді, пісний борщ зі свіжої капусти, рецепт яких варіативний, зберегли тпопорадиції старої кухні. Тоді, все варили Рахман (ледачі щі) зі свіжої капусти з рибою. Зараз такий же ледачий варіант включає рибну консерву в томатному соусі. Оскільки вона містить томатні складові, страва виходить і ледачим, і вигідним.

• цибуля – 1 шт .;
• зубок часнику – 2 шт .;
• солодкий перець – 1 шт .;
• капуста – 250 г;
• овочевий бульйон – 800 мл;
• горбуша в томатному соусі – 200 г;
• томатна паста – 10 г;
• чорний перець, кмин – по 5 г;
• сік лимона – 15 мл.

1. Обсмажте цибулю і часник.
2. Додайте перець, капусту і приправи і тушкуйте 2 хвилини.
3. Введіть бульйон і томатну пасту і варіть 10 хвилин.
4. Додайте консерву і сік лимона і млоїте 3 хвилини.

Щи з капусти з гарбузом без м’яса

Легкі щі зі свіжої капусти без м’яса можна готувати в будь-який час року, поповнюючи поживність страви сезонними овочами. Восени і взимку добре працює гарбуз. Вона чудово поєднується з капустою і замінює картопля, знижуючи калорійність страви. Крім того, володіючи солодким смаком, вона притягує нові компоненти – кислі яблука і цедру.

• цибуля – 1 шт .;
• часник – 4 шт .;
• гілочки розмарину – 2 шт .;
• гарбуз – 500 г;
• капуста – 400 г;
• помідор – 2 шт .;
• лавр – 3 шт .;
• цедра – 5 г;
• вода – 3 л;
• кисле яблуко – 1 шт.

1. Потомити перші 3 компонента 2 хвилини.
2. Додайте інші і варіть 20 хвилин.
3. Приправте, покладіть шматочки яблук.

Щи з капустяного листя – рецепт

Щи з капустяного листа варять не через лінощі, а запопоради схуднення. Пережовування листя займає час, психологічно створюється відчуття, що їжа поглинається в великих кількостях. На ділі, їжі вживається менше, що призводить до зниження ваги. При цьому, суп поживний і ароматний. У ньому є цибуля, морква, часник і навіть куркума і сік лимона.

• цибуля – 1 шт .;
• зубок часнику – 3 шт .;
• капустяний лист – 4 шт .;
• брюссельська капуста – 100 г;
• морква – 2 шт .;
• овочевий бульйон – 1 л;
• лавр – 2 шт .;
• куркума – 10 г.

1. Тушкуйте цибулю і часник.
2. Додайте все інше і капустяне листя, розрізані на 4 частини.
3. Варіть пісний борщ з листя свіжої капусти під кришкою 20 хвилин.
4. Заправте 30 мл соку лимона.

Пісні щі в духовці

Справжні щі капустяні повинні нудитися в духовці. Процес, під час якого капуста і картопля стають чимними, насичуються ароматами і соками, але залишаються обводненими, що не заміниш нічим. Щи запікаються задоволеного довго. З цієї причини, щоб не переварити капусту, її перед закладкою, краще підрум’янити на сковороді.

• цибуля – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• капуста – 600 г;
• картопля – 3 шт .;
• лавр – 3 шт .;
• зубок часнику – 3 шт .;
• овочевий бульйон – 3 л;
• помідори – 3 шт.

1. Розкладіть картопля по горщикам.
2. Зверху покладіть обсмажену капусту, лавр і томатну пасеровку.
3. Залийте бульйоном і млоїте при 180 гпорадусах 50 хвилин.

Щи без м’яса в мультиварці

Пісні щі з свіжої капусти в мультиварці не вимагають турботи. Потрібно тільки помістити все в чашу і через годину подавати щі до столу. Хоча, є й інші варіанти: для більш насиченого смаку овочі можна обсмажити, а щоб скоротити час приготування, додати томати в кінці. Якщо томити щі в режимі «Гасіння», овочі збережуть форму і не розваряться.

• капуста – 400 г;
• картопля – 3 шт .;
• морква – 2 шт .;
• цибуля – шт .;
• селера – 2 шт .;
• майоран – 1/2 ч. ложки;
• лавр – 2 шт .;
• томати – 400 г;
• овочевий бульйон – 3,5 л.

1. Помістіть все в чашу і млоїте в «тушкована» 60 хвилин.