ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати пікантний салат?
- Пікантний салат з корейською морквою і куркою
- Гострий пікантний салат
- Салат «Пікантна нотка» – рецепт
- Пікантний салат з мовою
- Салат з пікантною капустою і крабовими паличками
- Пікантний салат з яловичиною і болгарським перцем
- Пікантний салат з м’ясом і чорносливом
- Пікантний салат з шинкою – рецепт
- Пікантний салат з брокколі
- Пікантний салат з сухариками
- Пікантний салат з грибами
- Пікантний салат з млинцями
Пікантний салат чудово впишеться в меню святкового застілля або повсякденний раціон, стане ідеальною самостійної закускою або доповненням до гарячого. Яскравий, наповнений спеціями і приправами смак подібного страви не залишиться непоміченим.
Як приготувати пікантний салат?
Пікантний салат, інгредієнти для приготування якого визначаються обраним рецептом, може бути легким і дієтичним або більш ситним і поживним.
- В основі закуски може бути відварене, запечене або смажене м’ясо, риба, морепродукти, овочі або гриби.
- Для додання пікантною ноти компоненти доповнюють багатокомпонентним маринадом або яскравою заправкою, приготовленою за участю всіляких прянощів і спецій.
- Надати додаткові смакові ноти страви вдасться додаванням свіжої або сушеної зелені.
- Гостроту закуски регулюють додаванням меленого червоного перцю, часнику, нарізаного свіжого або подрібненого сушеного чилі.
Пікантний салат з корейською морквою і куркою
Легкий в приготуванні пікантний салат з куркою і корейської морквою можна приготувати на вечерю і подати з запеченими овочами або іншим блюдом. Закуска буде гідно конкурувати з асортиментом святкових кулінарних творінь, якщо її ефектно подати на блюді, попередньо вишукано і красиво прикрасивши.
- морква по-корейськи – 500 г;
- куряче філе – 250 г;
- яйця – 2 шт .;
- свіжі огірки – 2 шт .;
- сіль, майонез.
- Відварюють у підсоленій воді куряче філе, остуджують, нарізують кубиками або соломкою.
- Таким же чином намагаються нарізати свіжі огірки і відварені яйця.
- З’єднують підготовлені компоненти в салатник з морквою по-корейськи, майонезом, посолити за смаком.
- Перемішують пікантний салат з корейською морквою, залишають на годину в холодильнику.
Гострий пікантний салат
Пікантний гострий салат, можна ефектно подати в половинках солодкого перцю, що буде додатковою інтригою і зацікавить дегустаторів. Любителям пекучих закусок блюдо припаде до душі і займе безкомпромісне першість серед інших представлених страв. Якщо немає свіжого чилі, його можна замінити червоним перцем.
- ковбаса копчена – 150 г;
- огірок свежій- 1 шт .;
- червона цибуля – 0,5 шт .;
- великий солодкий перець – 2 шт .;
- маслини – 10 шт .;
- гострий перець – 0,5 шт .;
- гірчиця зернова – 0,5 ч. ложки;
- винний оцет і масло оливкове – по 1 ст. ложці;
- коричневий цукор – 1 ч. ложка;
- сіль.
- Спочатку готують пікантний соус для салату, змішавши масло, оцет, гірчицю, сіль і коричневий цукор.
- Нарізують соломкою ковбасу, 1 перець солодкий і чилі, огірок і маслини.
- З’єднують компоненти з заправкою, перемішують, викладають в половинки солодкого перцю і подають.
Салат «Пікантна нотка» – рецепт
Салат «Пікантна нотка» може бути приготований з вареною курятиною, яловичиною або свининою. При цьому можна заощадити час на варінні м’яса і взяти готове копчене філе або шинку. Салат айсберг цілком результативно замінить пекінська капуста або інший листовий салат, який є на даний момент в наявності.
- куряче філе – 250 г;
- гриби – 300 г;
- салат айсберг – 300 г;
- помідори – 200 г;
- часник – 1-2 зубки;
- майонез – 200 г;
- сир, зелень, спеції, олія.
- Відварюють з додаванням солі і спецій курятину, нарізають.
- Шаткують гриби, обсмажують на олії.
- Змішують майонез з часником, дають настоятися.
- Шаткують помідори дрібно і салатні листя.
- Укладають шарами, змащуючи часниковим майонезом салатні листя, гриби, курку і помідори.
- Посипають пікантний листковий салат сиром і зеленню, дають просочитися.
Пікантний салат з мовою
Пікантний салат з сиром і мовою набуває потрібні ноти за рахунок заправки, приготовленої зі сметани і соусу з хріном. До нього за бажанням можна додатково додати мелені прянощі або трохи видавленого через прес часнику. Закуску можна для більш ефектною і вишуканою подачі викласти шарами.
- язик яловичий – 500 г;
- огірки свіжі або мариновані – 3 шт .;
- солодкий перець – 1 шт .;
- сир – 200 г;
- столовий хрін – 1 ст. ложка;
- сметана – 100 г;
- сіль, перець, горіхи волоські.
- Відварюють мову, очищають, нарізають кубиками або соломкою.
- Шаткують тим же манером огірки, солодкий перець і сир.
- Змішують сметану зі столовим хріном, додають сіль, перець, перемішують.
- Присмачують пікантний салат з мовою і сиром заправкою, перемішують і подають, посипавши волоськими горіхами.
Салат з пікантною капустою і крабовими паличками
Пікантний салат з часником, крабовими паличками і маринованою капустою не залишить нікого байдужим. Будуть в особливому захваті шанувальники крабової закуски, яким вдасться оцінити абсолютно нові смакові ноти улюбленої страви. Для рецепта підійде маринована звичайна або пекінська капустяна нарізка.
- крабові палички – 300 г;
- капуста маринована – 200 г;
- огірки і помідори – по 2 шт .;
- кукурудза консервована – 200 г;
- яйця – 4 шт .;
- часник – 2 зубки;
- майонез, сіль, перець, кріп.
- Нарізають крабові палички, помідори, огірки та по потребі капусту.
- Шаткують відварені яйця, дрібно рубають часник, додають до інших компонентів.
- Заправляють пікантний салат з крабовими паличками майонезом, солять, перчать, перемішують.
Пікантний салат з яловичиною і болгарським перцем
Пікантний салат з яловичиною – одночасно живильний і легкий. Яскравий смак досягається за рахунок заправки і додавання нарізаного гострого перцю. Для отримання більш барвистою гами солодкі перці слід взяти різного кольору, в ідеалі червоний і жовтий. Рукколу цілком гідно замінить будь-який салатний мікс.
- яловичина – 500 г;
- огірки свіжі – 2 шт .;
- солодкий перець – 2 шт .;
- помідори черрі – 7 шт .;
- гострий перець – 1 шт .;
- рукола – 1 пучок;
- соєвий соус – 2 ст. ложки;
- бальзамічний оцет – 2 ч. ложки;
- часник – 2-3 зубки;
- цукор – 0,5 ч. ложки;
- сіль, кунжут, рослинне масло.
- Нарізують соломкою відварену яловичину, огірки, солодкі і гострий перці.
- Розрізають на половинки чері, додають разом з руколою до решти інгредієнтів.
- Змішують соєвий соус, часник, масло, оцет, сіль, цукор, виливають в салатник.
- Готовий пікантний салат посипають кунжутом.
Пікантний салат з м’ясом і чорносливом
Пікантний салат з чорносливом може бути приготований як з відвареної курятиною, так і зі свининою, яловичиною. Блюдо оформляється шарами, серед яких яскрава за смаком корейська морква пом’якшується відвареними яйцями і гармонує з тертим сиром і подрібненими волоськими горіхами. Майонез за бажанням приправляють часником.
- м’ясо – 250 г;
- яйця – 3 шт .;
- чорнослив – 100 г;
- сир – 150 г;
- корейська морква – 150 г;
- горіхи волоські – 0,25 склянки;
- часник – 1 зубок;
- сіль, перець, майонез, зелень.
- На блюдо укладають шарами, змащуючи кожен майонезом, нарізаний чорнослив, курятину і змішану з горіхами корейську моркву.
- Слідом розподіляють білки, тертий сир з часником і жовтки.
- Прикрашають пікантний салат зеленню, дають просочитися.
Пікантний салат з шинкою – рецепт
Пікантний салат з шинкою і відвареним м’ясом буде до душі чоловічої аудиторії і любителям ситних і калорійних закусок. Серед додаткових інгредієнтів мариновані гриби і дрібно нарізаний часник, які відмінно гармонують з м’ясними складовими і вміло підкреслюють смак кожного з них.
- шинка – 350 г;
- свинина або яловичина – 450 г;
- гриби мариновані – 250 г;
- часник – 1 зубок;
- перець, майонез, зелень.
- Відварюють м’ясо, остуджують, нарізують соломкою.
- Таким же чином шаткують шинку і мариновані гриби.
- Додають дрібно нарізаний часник, зелень, майонез, перець, перемішують.
Пікантний салат з брокколі
Пікантний салат, рецепт якого буде представлений таким, відмінно підійде для приготування в якості супроводу до запеченого м’яса, риби, інших гарячих страв. В основі правильно відварені до стану al dente суцвіття капусти брокколі, яка доповнюється гострим перцем і оригінальною заправкою.
- брокколі – 300 г;
- помідори – 200 г;
- гострий перець – 1 шт .;
- червона цибуля – 0,5 шт .;
- оливкова олія – 2 ст. ложки;
- винний оцет – 1 ст. ложка;
- цукор – 0,5 ч. ложки;
- сіль.
- Для заправки нарізають якомога дрібніше цибулю, додають до масла разом з оцтом, цукром, сіллю.
- Суцвіття брокколі відварюють 5 хвилин, опускають в крижану воду, дають стекти.
- Додають нарізаний помідор, перець гострий і заправку, перемішують.
Пікантний салат з сухариками
Салат з пікантною капусти з сухариками і обсмаженої курятиною виходить хрустким, соковитим і неймовірно смачним. Перед обжаркой м’ясо попередньо маринують, додавши каррі, куркуму, перцеву суміш і сушений часник або готовий мікс спецій для гриля. Сухариками посипають готовий салат безпосередньо перед подачею.
- куряче філе – 200 г;
- капуста маринована пелюстками або свіжа – 350 г;
- помідор – 200 г;
- сир – 50 г;
- сухарики – 120 г;
- часник – 3-4 зубки;
- майонез – 200 г;
- соус соєвий – 80 г;
- сіль, перець, лимонний сік, масло, спеції.
- Курятину нарізають соломкою, маринують в спеціях, обсмажують в олії до готовності.
- До остившему м’яса додають капустяну нарізку, сир, помідор, майонез з часником і соєвий соус.
- Приправляють закуску до смаку лимонним соком, доповнюють сухариками і подають до столу.
Пікантний салат з грибами
Як не намагатися, не вдасться зіпсувати пікантний салат куркою, грибами, особливо якщо попередньо підрум’янити компоненти в ароматному часниковому маслі. При бажанні печериці можна просто обдати окропом і використовувати фактично в сирому вигляді. Вони просочаться компонентами маринаду і будуть ще смачніше, чим смажені.
- куряче філе – 200 г;
- гриби – 100 г;
- салатний мікс – 70 г;
- цибуля салатний – 1 шт .;
- свіжий огірок – 1 шт .;
- гострий соєвий соус, оливкова олія і кунжут – по 1 ч. ложці;
- сіль, перець, спеції.
- Курятину нарізають соломкою, маринують зі спеціями, обсмажують в олії до готовності.
- Гриби шаткують, злегка пасерують на сухій сковороді.
- З’єднують остигнула курятину, гриби і нарізану цибулю, додають салат, огіркову соломку і всі складові маринаду.
- Через 15-20 хвилин викладають закуску на блюдо і подають.
Пікантний салат з млинцями
Пікантний салат з млинцями стане якісним доповненням святкового меню або швидкою повсякденному закускою, ефектно разнообразив нудний буденний раціон. Крім часнику в сметанно-майонезну заправку можна додати дрібно посічену зелень кропу, петрушки, кінзи, ароматного базиліка.
- ковбаса копчена – 150 г;
- огірок – 1 шт .;
- яйця – 5 шт .;
- майонез і сметана – по 2 ст. ложки;
- часник – 2 зубки;
- сіль, перець, зелень, рослинне масло.
- Яйця розмішують до однорідності віночком, додавши сіль і перець, випікають тонкі млинці.
- Складають млинці стопкою, згортають рулетом і нарізають соломкою.
- Шаткують соломкою ковбасу, огірок, з’єднують з борошна соломкою.
- Додають суміш з майонезу, сметани, часнику, солі і перцю, перемішують, перекладають в салатник, посипають нарубаного зеленню.