Пескетаріанство – що це таке, користь і можливу шкоду, існуючі правила

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Що таке пескетаріанство?
• Пескетаріанство – шкода і користь
• Пескетаріанство – правила
• Пескетаріанство – що можна їсти?
• Як перейти на пескетаріанство?
• Пескетаріанство – меню
• Пескетаріанство – рецепти
• знаменитості пескетаріанци

Прихильники правильно харчування нерідко виключають з раціону певні види продуктів. Все більшої популярності набуває пескетаріанство – дієта, заснована на споживанні м’яса риб. Її також вважають однією з різновидів вегетаріанства, що надає користь для організму.

Що таке пескетаріанство?

Цей термін утворився від злиття двох італійських слів: риба і овощееденіе. Пескетаріанство – це відмова від м’яса теплокровних тварин. Обмеження в даному випадку накладається на всі види продукту. Пескетаріанство – вегетаріанство з включенням в раціон риби, морепродуктів, яєць і молока. Часто люди відмовляються від м’яса, щоб зберегти непоправні ресурси, які витрачаються на їх розведення, або використовують даний вид обмежень в їжі, як спосіб поступового переходу до вегетаріанства.

Пескетаріанство – шкода і користь

Відмова від м’яса теплокровних тварин має велику кількість переваг. Найголовніше, що користь пескетаріанства була підтверджена науково. Основні переваги, якими характеризується дієта:

1. Поліпшення зовнішнього вигляду нігтів, шкіри і волосся.
2. Профілактика серцево-судинних порушень.
3. Усунення когнітивних порушень, що розвиваються в міру старіння організму.
4. Зниження ваги. Пескетаріанство для схуднення практикується обличчями, які прагнуть скинути зайві кілограми.

При переході на таке харчування необхідно знати і про шкоду, яку воно може заподіяти здоров’ю:

• ризик розвитку діабету і захворювань щитовидної залози;
• недолік деяких корисних для здоров’я речовин;
• ймовірність накопичення ртуті в організмі.

Пескетаріанство – правила

Необхідно дотримуватися ряду правил, щоб відмова від м’яса теплокровних не чинив негативного впливу на здоров’я. Перед тим, як перейти на пескетаріанство потрібно збалансувати меню. При дієті можна відмовитися від яєць, молочних продуктів, але це не обов’язково. У першому випадку в меню буде необхідно ввести бобові, горіхи і крупи, які містять рослинний білок. Для людей, які не зазнають особливої ​​любові до м’яса, пескетаріанство – це буде простий крок у зміні харчування. У меню обов’язково включають велику кількість інгредієнтів, що містять клітковину.

Пескетаріанство – що можна їсти?

Необхідно знати основні продукти, які можна на дієті, яка виключає м’яса теплокровних. Особливо цінні види білка, дозволені на пескетаріанстве:

• сардини;
• тунець;
• лосось;
• скумбія;
• крабові палички;
• оселедець;
• форель;
• креветки;
• лосось;
• минтай;
• сом;
• молюски;
• мідії;
• морські гребінці;
• кальмари.

Розібравшись з тим, що таке пескетаріанство, необхідно розглянути й інші види дозволених продуктів. При дотриманні дієти в раціон обов’язково включають:

• бобові;
• різні види круп (гречку, рис, пшеницю);
• горіхи;
• насіння;
• фрукти;
• яйця;
• молочні продукти;
• різні масла;
• насіння льону і Чіа.

Як перейти на пескетаріанство?

При переході на інший раціон харчування варто відмовитися від будь-яких видів м’яса. Зробити це можна за один день або поступово: все буде залежати від особливостей організму пескетаріанца і його психіки. Інші правила, що дозволяють людині внести кардинальні зміни в раціон без серйозних наслідків для здоров’я:

1. Консультація з дієтологом. Лікар визначить всі можливі ризики, пов’язані з переходом на пескетаріанство.
2. Вивчення вітчизняної і зарубіжної літератури на тему.
3. Пошук рибних магазинів, які торгують якісними продуктами.

Пескетаріанство – меню

Перед тим, як перейти на даний вид харчування, необхідно скласти раціон, що включає дозволені інгредієнти. Розглянемо зразкове меню, якого дотримуються пескетаріанци:

1. день №1: Гречана каша, жменю сухофруктів, рис з тунцем, сир.
2. день №2: Вівсяна каша, натуральний йогурт, макарони з сиром.
3. день №3: Мафіни з копченим лососем, фруктовий салат, відварні креветки, сирна запіканка.

Пескетаріанство – рецепти

Перед корекцією раціону в бік рибних страв рекомендується ознайомитися з оригінальними рецептами, які зроблять меню різноманітним. Продовжуючи з’ясовувати, пескетаріанство, що це таке, пропонуємо навчитися готувати маффіни з копченим лососем. Їх краще їсти на сніданок. Для начинки можна використовувати будь-які види морської жирної риби. Подавати таку закуску можна на листі салату, попередньо прикрасивши зеленню. Вона ідеально підійде не тільки для повсякденного меню, але і для святкового столу.

• білий лук – 50 г;
• рослинне масло – 2 ст. ложки;
• гриби – 70 г;
• часник – зубчик;
• яйця – 6 шт .;
• копчений лосось – 40 г;
• сіль і перець за смаком.

1. У формочки налити масло і поставити їх в попередньо розігріту до 200 ° С духовку.
2. Цибулю і гриби обсмажити близько 2 хв. на іншій сковороді.
3. Яйця збити і додати в суміш сіль, перець і скибочки лосося.
4. Гриби і цибулю залити іншими інгредієнтами і поставити в духовку на 15 хв.

Паштет з копченої скумбрії

Відмінний варіант для сніданку і перекусів. Хліб не можна обсмажувати на олії в сковороді, бо це збільшить калорійність страви в кілька разів. Краще підсушити його в духовці або мікрохвильовій печі. З риби, використовуваної для паштету, попередньо необхідно видалити всі великі кістки.

• тости – 8 шт .;
• копчена скумбрія – 200 г;
• зелена цибуля – 3 г;
• сік і цедра 1/2 лимона;
• вершковий сир – 100 г;
• гірчиця – 1/2 ч. ложки;
• чорний перець за смаком.

1. Скумбрію нарізати і викласти в миску.
2. До риби додати цибулю, лимонну цедру і сік, гірчицю і вершковий сир.
3. Блюдо посолити і поперчити за смаком.
4. Нанести паштет на підготовлені скибочки хліба.

знаменитості пескетаріанци

Багато відомих людей також вважали за краще відмовитися від споживання м’яса теплокровних. До списку відомих людей, які перейшли на рибну дієту, відносяться:

1. Олівія Уайльд. Вона вважала за краще пескетаріанство вегетаріанства. Після декількох років відмови від м’яса тварин зірка помітила у себе проблеми зі здоров’ям. Після цього Олівія розширила свій раціон, додавши в нього рибу і морепродукти.
2. Вікторія Бекхем. Після того як у співачки з’явилися проблеми зі шкірою, вона дізналася про те, що це таке пескетаріанство. Дієти Вікторія дотримується вже 4 роки.