ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати шампіньйони з сиром в духовці?
- Печериці в духовці цілком з сиром – рецепт
- Рецепт фаршированих печериць в духовці з сиром
- Печериці в духовці з сиром і часником
- Печериці в духовці з сиром і сметаною
- Печериці з куркою і сиром в духовці
- Печериці із шинкою і сиром в духовці
- Печериці в беконі в духовці з сиром
- Печериці в духовці з сиром і помідорами
- Печериці з сирним сиром в духовці
- Печериці з креветками і сиром в духовці
- М’ясо в духовці з печерицями та сиром
Щоб приготувати шампіньйони в духовці з сиром, вистачить цих продуктів і прянощів. Найпростіший рецепт: зрізати чимки, обсмажити, додати спецій і посипати сиром. Клопітно тільки підготувати гриби, щоб не пошкодити капелюшок. Можна вибрати більш складний варіант, начинивши овочами або фаршем.
Як приготувати шампіньйони з сиром в духовці?
Найкрасивіша і смачна закуска – з печериць з сиром в духовці, готується швидко. Якщо є час і хочеться підкреслити смак грибів, капелюшки можна замаринувати в суміші масла зі спеціями.
- Капелюшки легше зрізати гострим ножем, а м’якоть зручніше виймати ложкою. Запікати потрібно при температурі 180 гпорадусів.
- Капелюшки печериць запечені з сиром в духовці будуть смачніше, якщо нарізати чимки відразу перед обсмажуванням.
- Запікати максимум півгодини. Класти в капелюшок шматочок масла.
Печериці в духовці цілком з сиром – рецепт
Запекти шампіньйони в духовці цілком з сиром зовсім не складно, зручніше буде вибрати середні за розміром гриби. Їх швидше начиняти, чим дрібні, а великі довше запікаються і не завжди рівномірно. Можна використовувати і заморожені, але смак буде менш насичений. У свіжих дарів лісу – білі капелюшки.
- гриби – 5 шт .;
- масло – 50 г;
- сир – 50 г.
- Гриби помити, викласти капелюшками вниз.
- Покласти по шматочку масла, посипати сиром.
- Запікати 20 хвилин.
Рецепт фаршированих печериць в духовці з сиром
Смачне і ефектне блюдо-печериці в духовці з фаршем та сиром. Фарш краще приготувати самому, перемолу м’ясо, найсоковитіший варіант: яловичина навпіл зі свининою. Сир підійде і твердий, і плавлений, а ось гриби краще брати з закритими капелюшками напівкруглої форми, щоб зручніше було начиняти.
- гриби – 500 г;
- сир – 100 г;
- фарш – 300 г;
- масло – 3 ст. л .;
- цибуля – 2 шт .;
- зелень – 0,5 пучка.
- спеції – за смаком.
- Гриби почистити, зрізати чимки.
- Подрібнити, обсмажити 5 хвилин.
- Додати рубану зелень.
- Натерти цибулю, змішати з фаршем і засмажкою.
- Викласти капелюшками вниз.
- Заповнити начинкою, посипати сиром.
- Запікати печериці начинені сиром в духовці 25 хвилин.
Печериці в духовці з сиром і часником
Ще один простий рецепт печериць в духовці – з сиром і часником. Із зелені рекомендується класти петрушку, кінзу, кріп, селера. Сир тпопорадиційно беруть твердий, але підійдуть і плавлений, і бринза, хоча красивою скоринки вони не дадуть. Сир можна додавати в начинку, а не тільки посипати зверху.
- гриби – 500 г;
- часник – 3 зубчики;
- сир – 100 г;
- майонез – 1 ст. л .;
- перець мелений – 0,25 ч. л.
- Вирізати чимки, подрібнити, обсмажити.
- Змішати зажарку, тертий сир, товчений часник, спеції і майонез.
- Начинити капелюшки, викласти у змащену маслом форму.
- Запікати 30 хвилин до скориночки.
Печериці в духовці з сиром і сметаною
Більш м’які і чимні на смак виходять печериці під сиром в духовці зі сметаною. Цей молочний продукт відмінно поєднується з грибами, якщо розвести його з сиром, вийде чудовий соус. Не рекомендується промивати гриби дуже довго, вони швидко вбирають воду і стають водянистими, несмачними.
- гриби – 10 шт .;
- сир – 150 г;
- цибуля – 1 шт .;
- сметана – 2 ст. л .;
- зелень – 1 пучок.
- Зрізати чимки, подрібнити разом з цибулею, обсмажити.
- Протушкувати пару хвилин зі сметаною.
- Додати зелень, спеції, частина сиру.
- Начинити капелюшки, викласти на змащене маслом деко.
- Присипати тертим сиром.
- Запікати печериці в духовці з сиром 30 хвилин.
Печериці з куркою і сиром в духовці
Цілі печериці в духовці з сиром ще можна запекти з курятиною, це чимне дієтичне м’ясо відмінно з грибами поєднується. Найкраще брати грудку або філе, на вигляд вони повинні бути пружними, з щільними волокнами. Якщо при натисканні на м’якоть слід не пропадає, то курятину вже неодноразово заморожували, таку брати не потрібно.
- гриби – 600 г;
- філе – 200 г;
- сир – 200 г;
- сметана – 4 ч. л .;
- масло – 2 ч. л .;
- перець мелений – 0,25 ч. л .;
- зелень – 0,5 пучка.
- Зрізати чимки, подрібнити, обсмажити.
- Філе порубати, пасерувати 5-7 хвилин.
- Додати зажарку, томити 5 хвилин.
- Покласти сметану, спеції, пригасити.
- Домісити частина тертого сиру і зелень.
- У форму викласти капелюшки.
- Начинити, присипати сиром.
- Запікати печериці в духовці з сиром 20 хвилин.
Печериці із шинкою і сиром в духовці
Якщо в запасах не виявилося сиру твердих сортів, можна приготувати шампіньйони з плавленим сиром в духовці. Хрусткої скоринки не вийде, але смак не постраждає. З таким сиром відмінно поєднується шинка, якісна, при нарізці не кришиться. Окрасою столу стане блюдо з перепелиними яйцями.
- гриби – 600 г;
- яйця перепелині – 6 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- шинка – 50 г;
- сир – 50 г;
- вершки – 60 мл;
- зелень – 0,5 пучка;
- масло – 2 ст. л.
- перець мелений – 0,25 ч. л.
- Вирізати чимки, подрібнити.
- Цибулю порізати, обсмажити.
- Додати гриби, тушкувати 5 хвилин.
- Змішати з вершками і спеціями.
- Додати шинку і сир.
- Потомити пару хвилин, заправити зеленню.
- Капелюшки заповнити начинкою.
- У кожен гриб вбити по яйцю.
- Запікати 20 хвилин.
Печериці в беконі в духовці з сиром
Не менш насиченими за смаком виходять печериці в духовці цілком з сиром з начинкою з бекону. Таке засолене жирне свиняче м’ясо продається в широкому асортименті, вибирати потрібне, де значиться тільки розсіл або хоча б мінімум добавок і окислювачів. Розсолу повинно бути в продукті не більше 10%.
- гриби – 11 шт .;
- шинка – 150 г;
- цибуля – 1 шт .;
- сир – 150 г;
- сметана – 3 ст. л .;
- кріп – 1 пучок.
- Вирізати чимки, подрібнити.
- Порізати цибулю, шинку, кріп, сир натерти.
- Обсмажити цибулю з грибами 10 хвилин.
- Покласти частина рубленого бекону, кріп, сметану, частина сиру.
- Гасити 5-7 хвилин.
- Начинити капелюшки, посипати сиром, обернути скибочками бекону.
- Викласти на деко, залитий на 1 см водою, скріпити скибочки зубочистками.
- Печериці в духовці з беконом і сиром запікаються 25 хвилин.
Печериці в духовці з сиром і помідорами
Свіжу нотку вносять помідори в печериці, запечені в духовці під сиром, краще брати м’ясисті сорти. Нарізати томати на кружечки зручніше тонким, гострим ножем. Сметану кладуть 20%. Начинку накладають з гіркою, оскільки при запіканні вона трохи осідає. Сир твердих сортів підійде будь-який, рекомендуються голландський або російський.
- гриби – 400 г;
- сир – 150 г;
- помідори – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- сметана – 2 ст. л .;
- зелень – 0,5 пучка.
- У грибів зрізати чимки, вичистити м’якоть.
- Подрібнити блендером, пару хвилин обсмажити.
- Змішати з половиною тертого сиру і сметаною.
- Начинити капелюшки, викласти у змащену форму.
- На кожен гриб покласти кружок помідора.
- Запікати 25 хвилин.
- Посипати тертим сиром, потомить ще 10 хвилин.
Печериці з сирним сиром в духовці
Оригінальний смак набувають гриби печериці в духовці з сирним сиром. Цей сорт м’який, чимний, легко намазується, за складом схожий на домашній сир, оскільки включає вершки, закваску і сіль. Якщо в складі вказані консерванти, такий брати не варто, краще пошукати термізований.
- гриби – 400 г;
- сир сирний – 150 г;
- перець болгарський – 0,5 шт .;
- в’ялене м’ясо – 100 г;
- сир твердий – 50 г;
- часник – 2 зубчики.
- У грибів вирізати чимки, подрібнити.
- Капелюшки злегка присолити.
- Порізати на шматочки м’ясо і перець.
- Начинити сирним сиром.
- У кожен гриб закласти по шматочку м’яса і перцю.
- Викласти капелюшки на змащене деко.
- Запікати 20 хвилин.
- Посипати тертим твердим сиром і товченим часником.
- Потомити печериці в духовці з сирним сиром ще 5 хвилин.
Печериці з креветками і сиром в духовці
Більшої вправності вимагає приготування печериць в духовці з сиром і креветками, але в результаті вийде вишукане блюдо. Гриби відмінно поєднуються з морепродуктами, але останні повинні бути якісними. Вибираючи креветки, варто звернути увагу на зовнішній вигляд. Свіжі зберігають рівний рожевий колір, хвіст підігнутий.
- гриби – 1 кг;
- креветки – 400 г;
- масло – 3 ст. л .;
- перець мелений – 0,5 ч. л .;
- часник – 2 зубчики;
- цибуля – 1 шт .;
- перець болгарський – 0,5 шт .;
- сир – 100 г;
- зелень – 0,5 пучка.
- У грибів вирізати чимки, вийняти м’якоть з капелюшка.
- Креветки очистити, посолити, поперчити.
- Змішати з товченим часником.
- Обсмажити подрібнені цибулю і перець 5-7 хвилин.
- Додати креветки, гасити 15 хвилин.
- Остудити, порізати морепродукти на дрібні шматочки.
- Нафарширувати капелюшки, посипати тертим сиром.
- Запікати 15 хвилин, прикрасити зеленню.
М’ясо в духовці з печерицями та сиром
Шиком святкового столу стане свинина з печерицями та сиром в духовці, перевірений часом класичний рецепт – м’ясо з грибами по-французьки. М’якоть запікають під подушкою з лука, помідорів і грибів, а запечатується все це скоринкою з сиру і майонезу. Автором рецепта називають кухаря-француза графа Орлова.
- гриби – 300 г;
- свинина – 600 г;
- сир – 200 г;
- цибуля – 1 шт .;
- помідори – 200 г;
- майонез – 100 г;
- перець мелений – 0,5 ч. л.
- Подрібнити і обсмажити цибулю.
- Додати порізані гриби, тушкувати 5 хвилин.
- М’ясо порізати скибками, злегка відбити.
- Змастити маслом форму, викласти свинину.
- Посолити, поперчити.
- Розмістити шарами гриби, гуртки помідор, майонез, тертий сир.
- Накрити фольгою, запікати 45 хвилин.
- Зняти фольгу, готувати ще 15 хвилин, до скоринки.