ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати шампіньйони в духовці?
- Печериці в духовці цілком – рецепт
- Печериці запечені в духовці з сиром
- Фаршировані печериці в духовці – рецепт
- Картопля з печерицями в духовці
- Куряче філе з печерицями в духовці
- Печериці в соєвому соусі в духовці
- Шашлик з шампіньйонів в духовці
- Печериці в беконі запечені в духовці
- Печериці в сметані в духовці
- Печериці в духовці з часником і майонезом
- Риба з печерицями в духовці
Існує маса спобличчів приготувати шампіньйони в духовці, незначно або кардинально різняться технікою виконання рецепта і підсумковим результатом. Шанувальники грибів будуть в захваті від кожного блюда, яке зуміє підкорити приголомшливою насиченістю смаку і незабутнім ароматом.
Як приготувати шампіньйони в духовці?
Запечені печериці в духовці готуються швидко і не вимагають особливої вправності і кулінарного досвіду.
- Запікати можна цілі гриби у вигляді шашлику на шпазі, в формі під соусом або сиром.
- Оригінальною закускою, в рівній мірі смачною і в гарячому і в холодному вигляді, будуть фаршировані капелюшки печериць. Для начинки використовують фарш з добавками, овочеве асорті, варені яйця з зеленню або сиром, інші компоненти на свій смак або тільки тертий сир.
- Досить затребувані такі самостійні гарячі страви з печериць в духовці як гриби з картоплею, курятиною, іншими сортами м’яса або овочів, запечені печериці з додаванням сиру, сметани або майонезу.
- Обсмажені або попередньо відварені гриби виходять смачними при запіканні в духовці з рибою. Переважно використовувати філе без кісток, приправляючи продукт тпопорадиційної сумішшю з солі і перцю або доповнюючи його спеціальним набором приправ і спецій для риби.
Печериці в духовці цілком – рецепт
Приготовлені печериці в духовці цілком можуть подаватися в якості самостійної закуски або як пікантний гарнір до відвареної, смаженої або запеченої курятини, свинини, яловичини, індички або рибі. Замість бальзамічного винного оцту можна використовувати соєвий соус, додавши трохи лимонного соку.
- печериці – 800 г;
- часник – 4 зубчики;
- масло – 5 ст. ложок;
- винний бальзамічний оцет – 40 мл;
- хмелі-сунелі і прованські трави – по 0,5 ч. ложки;
- перець і сіль.
- Змішують в мисці подрібнений часник, оцет, масло і приправи, виливають до підготовленим грибам, перемішують.
- Через 15 хвилин перекладають грибну масу в форму або на деко.
- Пекти будуть печериці цілі в духовці 15-20 хвилин при 200 гпорадусах.
Печериці запечені в духовці з сиром
Надзвичайно смачними, соковитими і апетитними виходять печериці в духовці з сиром. Для виконання рецепта переважно відібрати великі, але не перезрілі гриби. Чимки потрібно буде акуратно вирізати, дрібно нарізати, а потім припустити на вершковому маслі або рослинному до випаровування надлишків вологи.
- печериці – 900 г;
- сир – 200 г;
- масло – 2 ст. ложки;
- часник – 5 зубків;
- сметана – 5-6 ст. ложок;
- перець і сіль.
- У грибів відокремлюють чимки, подрібнюють і обсмажують на олії.
- До остигнула підсмаженні додають тертий сир, часник, сметану, перемішують і наповнюють масою капелюшки.
- Укладають заготовки на деко і запікають печериці з сиром в духовці 20 хвилин при 180 гпорадусах.
Фаршировані печериці в духовці – рецепт
Приготувати фаршировані гриби печериці в духовці можна з начинкою з фаршу. Для густоти наповнення до подрібненого м’яса додають трохи перетертого сиру або панірувальних сухарів, а для пікантності приправляють масу прованськими або італійськими травами, хмелі-сунелі або іншими спеціями на свій вибір.
- печериці – 700 г;
- фарш курячий – 200-300 г;
- цибуля – 1 шт .;
- сир – 50 г;
- масло – 2 ст. ложки;
- часник – 2 зубки;
- майонез – 3-4 ст. ложки;
- спеції, перець і сіль.
- Відокремлюють чимки від капелюшків, нарізають, і обсмажують разом з цибулею.
- Капелюшки маринують з двома ложками майонезу мінімум 30 хвилин.
- До підсмаженні додають фарш, часник, приправи, сир, перемішують.
- Наповнюють начинкою капелюшки, змащують майонезом.
- Готують печериці в духовці 30 хвилин при 200 гпорадусах, посипають в кінці запікання сиром.
Картопля з печерицями в духовці
Прекрасним варіантом для ситної вечері або сімейного обіду стане приготований картопля з печерицями в духовці. Грибну піджарку зі сметаною і картопляні слайси можна укладають шарами або розташовувати компоненти в формі на свій розсуд, віддаючи перевагу для формування завершального шару однієї з складових.
- печериці – 800 г;
- картопля – 1,5 кг;
- гострий перець – 0,5 шт .;
- сир – 150 г;
- масло – 2 ст. ложки;
- часник – 2 зубки;
- сметана та вершки – по 1 склянці;
- спеції, перець і сіль.
- На маслі обсмажують нарізаний часник і перець гострий.
- Додають гриби, смажать до випаровування вологи.
- Закладають сметану, приправи, перемішують.
- Шаткують тонко очищену картоплю, укладають в форму разом з грибами, заливають приправленими вершками, посипають сиром.
- Готують печериці в духовці з картоплею 50 хвилин при 200 гпорадусах.
Куряче філе з печерицями в духовці
Запечена курка з печерицями в духовці при гідному оформленні та ефектною подачі на блюді з салатом і зеленню – відмінне рішення для святкового столу або недільного вечері. Готувати м’ясо з грибами можна з додаванням шматочків свіжих помідорів, з ананасами або просто з тертим твердим сиром.
- печериці – 600 г;
- куряче філе – 700 г;
- цибулю і помідори – по 2 шт .;
- сир – 250 г;
- масло – 2 ст. ложки;
- часник – 4 зубчики;
- сметана та масло;
- спеції, перець і сіль.
- На маслі обсмажують гриби з цибулею.
- Філе нарізають, відбивають трохи, приправляють, укладають на деко.
- Перетирають сир, часник, змішують зі сметаною.
- На м’ясо викладають половину сиру, грибну піджарку, помідори і знову сир з кошторисною і часником.
- Запікають м’ясо з печерицями в духовці при 200 гпорадусах протягом 30 хвилин.
Печериці в соєвому соусі в духовці
Правильний маринад для печериць в духовці збереже соковитість грибів, забезпечить апетитний і оригінальний їх весняний вид і гідні смакові якості. Застосування в якості марінадной суміші соєвого соусу і кленового сиропу в поєднанні з прянощами і спеціями – один з кращих варіантів супроводу грибної маси при запіканні.
- печериці – 1 кг;
- соус соєвий – 10 ст. ложок;
- кленовий сироп – 2 ст. ложки;
- паприка і майоран – по 2 ч. ложки;
- каррі – 1 ч. ложка;
- масло – 6 ст. ложок;
- перець і сіль.
- Гриби споліскують, сушать і змішують з компонентами маринаду.
- Після години маринування перекладають грибну масу з соєвим соусом в форму.
- Запікають печериці в духовці приблизно 30 хвилин або до придбання маринадом вузький текстури.
Шашлик з шампіньйонів в духовці
Приготовлені печериці на шпажках в духовці у вигляді шашлику змінять уявлення багатьох скептиків про смакові характеристики даних грибів, особливо якщо використовувати для маринування багату за складом багатокомпонентну суміш. Якщо є бажання отримати максимально натуральний грибний аромат, обмежуються лаконічною сумішшю з солі, перцю і майонезу.
- печериці – 0,5 кг;
- часник – 1 головка;
- майонез – 2-3 ст. ложки;
- паприка – 2 ч. ложки;
- хмелі-сунелі – 0,5 ч. ложки;
- масло – 2 ст. ложки;
- перець і сіль.
- З’єднують майонез з паприкою, перетертим часником, хмелі-сунелі.
- Додають масло, сіль і перець, перемішують, викладають до підготовленим грибам.
- Перемішують грибну масу і залишають під кришкою або в пакеті в холодильнику на кілька годин.
- Нанизують гриби на шпажки, укладають на решітку або деко з пергаментом, готують 20-30 хвилин при 180 гпорадусах.
Печериці в беконі запечені в духовці
Якщо хочеться по максимуму зберегти соковитість грибів і перетворити їх в оригінальне страву, саме час приготувати шампіньйони в беконі в духовці. Особливо пікантним і ароматним блюдо буде при використанні підкопченої беконових слайсів, якими обертають нафаршировані сиром капелюшки.
- печериці великі – 10 шт .;
- смужки бекону – 10 шт .;
- сир – 50 г;
- масло, перець, сіль.
- Печериці позбавляють від чимок, приправляють сумішшю з солі, перцю і рослинного масла.
- Наповнюють капелюшки перетертим сиром, обертають беконом, сколюють зубочисткою.
- Укладають гриби на деко з пергаментом і запікають при 180 гпорадусах приблизно 15 хвилин.
Печериці в сметані в духовці
Печериці в духовці, рецепт яких передбачає запікання грибів в сметані, можуть готуватися цілком або у вигляді нарізки пластинами, часточками. Посилить грибний аромат попереднє підв’ялювання базового продукту в формі або на деку протягом 10-15 хвилин, в процесі чого випаровуються надлишки вологи.
- печериці – 720 г;
- сметана – 400 г;
- сир – 200 г;
- борошно – 2 ч. ложки;
- масло – 2 ст. ложки;
- спеції, перець і сіль.
- Підв’ялюють підготовлені гриби при 200 гпорадусах 12-15 хвилин.
- 2/3 перетертого сиру, змішують зі сметаною і борошном, викладають поверх грибів.
- Посипають блюдо залишком сиру і запікають у духовці ще 10-15 хвилин.
Печериці в духовці з часником і майонезом
Ідеальним супроводом грибів під час запікання є майонез. Для пікантності страва доповнюють часником, сухим або свіжим чебрецем, орегано або іншими приправами. Подавати апетитні ароматні грибочки можна самостійно або доповнивши картоплею, свіжими, запеченими овочами або просто зеленню.
- печериці – 1 кг;
- часник – 1 головка;
- майонез – 200 г;
- сухі трави, перець і сіль.
- Гриби промивають, обсушують, змішують з майонезом і перетертим часником, посолити і поперчити за смаком.
- Перекладають грибну масу з соусом на деко або в форму і готують печериці в майонезі в духовці 20 хвилин при 190 гпорадусах.
Риба з печерицями в духовці
Помітно перетворюється за всіма показниками, стає ще смачніше і смачніше приготована горбуша з печерицями в духовці. Використовувати для виконання рецепта можна по суті будь-рибне філе без кісток. Склад страви можна доповнити тонко нарізаним картоплею, кабачками, баклажанами або овочевим асорті.
- печериці – 0,5 кг;
- філе горбуші або іншої риби – 1 кг;
- цибуля – 2 шт .;
- сир – 250 г;
- масло – 3 ст. ложки;
- сметана – 200 г;
- кріп, спеції, перець і сіль.
- Гриби обсмажують з цибулею, додавши сіль, перець і приправи.
- Додають до грибів сметану, кріп, перемішують.
- Рибу нарізають, приправляють за смаком і укладають в форму, чергуючи з грибною масою.
- Змащують поверхню страви сметаною, посипають сиром і готують 20 хвилин при 190 гпорадусах.