Паска «Краффін» – незвичайна і чудова випічка до свята

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати паску «Краффін»?
• Паска «Краффін»
• Паска «Краффін» – новий рецепт
• Краффіни з начинкою – рецепт
• Листковий паску «Краффін»
• Мереживний паску пасхальний «Краффін»
• Паска «Краффін» на заквасці
• Краффіни з маком
• Паска «Краффін» з цукатами
• Шоколадний паску «Краффін»
• Паска «Краффін» в мультиварці
• «Краффін» в хлібопічці

Якщо хочеться зробити пасхальну випічку не тільки смачною, а й більш оригінальною, саме час спекти листковий паску «Краффін». Подібний десерт американського походження – щось середнє між круассаном і мафіни з наповненням із сухофруктів або цукатів.

Як приготувати паску «Краффін»?

Незвичайний спосіб приготування паски «Краффін» дає в підсумку чудовий підсумок з пористої, мереживний структурою готового виробу і з досконалим смаком.

1. В основі рецепта здобне ароматне дріжджове тісто, яке після вистоювання розгортають тонко і змащують вершковим маслом.
2. Розкатаний пласт присмачують підготовленими розпареними і обсушеними сухофруктами, цукатами, горіхами, маком, після чого згортають рулетом.
3. Рулет розрізають уздовж навпіл, чи не дорізаючи до краю на пару сантиметрів, а потім згортають равликом розрізом назовні і укладають в форму.
4. Після повторної вистоювання в формі випікають незрівнянний паску «Краффін» до готовності, а перед подачею посипають пудрою.

Паска «Краффін»

Рецепт Краффіна з дріжджового тіста виповнюється з додаванням соку і цедри апельсина, який слід попередньо ретельно вимити гарячою водою. Ізюм можна доповнювати будь-якими сухофруктами, сушеної журавлиною або вишнею, подрібненими волоськими горіхами, фундуком, арахісом або мигдальними пелюстками.

• яйця – 1 шт .;
• жовтки – 2 шт .;
• борошно – 350 г;
• молоко – 80 мл;
• цукор – 100 г;
• дріжджі сухі – 2 ч. ложки;
• апельсиновий сік – 2 ст. ложки;
• цедра апельсина – 1 ч. ложка;
• масло – 150 г;
• родзинки – 100 г;
• ваніль, горіхи, пудра, сіль.

1. У теплому молоці розпускають дріжджі.
2. Збивають яйця і жовтки з цукром і сіллю.
3. Додають 40 г масла, сік, цедру, ваніль, опару і борошно.
4. Замішують тісто, дають расстояться протягом години.
5. Розкочують тісто до отримання прямокутника товщиною 1,5-2 мм, змазують його маслом, посипають сухофруктами, згортають рулетом.
6. Розрізають рулет уздовж навпіл, згортають равликом розрізом назовні, укладають в форму.
7. Випікають паску «Краффін» до готовності, посипають пудрою.

Паска «Краффін» – новий рецепт

Паска «Краффін» – новий рецепт, яким можна скористатися для того, щоб урізноманітнити тпопорадиційне пасхальне застілля. Тим, хто не уявляє вироби без класичної глазурі і звичного декору, можна зробити білкову помадку або змастити поверхню випічки розтопленим шоколадом.

• яйця – 1 шт .;
• жовтки – 2 шт .;
• борошно – 350 г;
• молоко – 100 мл;
• цукор – 100 г;
• дріжджі сухі – 10 г;
• коньяк – 2 ч. ложки;
• масло – 180 г;
• родзинки і журавлина – 150 г;
• ваніль, горіхи, сіль.

1. В молоко втручаються дріжджі, по ложці борошна і цукру.
2. Через 15 хвилин додають збиті з цукром яйця і жовтки, а потім коньяк, ваніль, 40 г масла, ваніль і борошно.
3. Расстоян основу розкочують, змащують маслом, посипають ягодами і горіхами, згортають в рулет, розрізають і складають в форму равликом.
4. Випікають паску новий «Краффін» при 180 гпорадусах до готовності.

Краффіни з начинкою – рецепт

Паска «Краффін», рецепт якого буде представлений таким, відрізняється від тпопорадиційних варіантів не тільки слоистостью тесту. Даний варіант випічки доповнюється замість сухофруктів начинкою, якої може бути заварний крем, наповнення з шоколадом або какао, густий фруктовий або ягідний джем.

• яйця – 2 шт .;
• борошно – 0,5 кг;
• молоко – 200 мл;
• цукор – 150 г;
• дріжджі сухі – 10 г;
• оливкова олія – ​​200 г;
• масло вершкове – 50 г;
• начинка, пудра, сіль.

1. Розчиняють в молоці дріжджі і цукор.
2. Додають збиті з цукром яйця, оливкова олія, борошно, замішують тісто, дають піднятися.
3. Розгортають дріжджову основу, змащують маслом, згортають рулетом, випікають до готовності.
4. За допомогою кондитерського мішка наповнюють вироби начинкою.
5. Посипають краффін з начинкою пудрою.

Листковий паску «Краффін»

Елементарно і швидко готуються краффіни з готового листкового тіста: дріжджового або дріжджового. Смакові показники такого десерту будуть залежати від використовуваного наповнення, в складі якого можуть бути найрізноманітніші сухофрукти, сушені ягоди, різноманітні подрібнені горіхи, натуральні цукати.

• листкове тісто – 0,5 кг;
• масло вершкове – 50 г;
• борошно – 50 г;
• сухофрукти, горіхи, пудра.

1. Тісто розморожують і розкочують на пріпиленний борошном столі.
2. Зверху розкладають сухофрукти і горіхи, згортають пласт рулетом, розрізають.
3. Укладають заготовку равликом в форму.
4. Випікають паску листковий «Краффін» при 200 гпорадусах 40-45 хвилин.

Мереживний паску пасхальний «Краффін»

Отримати максимально пористий, мереживний паску «Краффін» вдасться, розкотивши підійшла дріжджову основу якомога тонше. Для начинки можна використовувати тільки родзинки, додавати лише одну з різновидів ягід або замінювати мигдальні пелюстки подрібненими волоськими горіхами, обсмаженою фундуком.

• яйця – 1 шт .;
• жовтки – 2 шт .;
• борошно – 400 г;
• молоко – 80 мл;
• цукор – 100 г;
• дріжджі – 20 г;
• апельсиновий сік – 40 мл;
• цедра апельсина – 1 ст. ложка;
• масло – 150 г;
• мигдаль, родзинки, в’ялена журавлина, чорниця і курага – по 50 г;
• ваніль, горіхи, пудра, сіль.

1. У теплому молоці розпускають дріжджі і ложку цукру.
2. Додають збиті з цукром яйця і жовтки, 40 г масла, сік і цедру апельсина, борошно.
3. Підійшло тісто розкочують як можна тонше, посипають сухофруктами, горіхами і ягодами, згортають рулетом, укладають в форму равликом.
4. Випікають паску «Краффін» до готовності.

Паска «Краффін» на заквасці

Наступний рецепт пасхального Краффіна виповнюється без дріжджів на активній заквасці. Розстойка такого тесту займе набагато більше часу, але результат вразить смачною і корисною домашньою випічкою. Щоб процес бродіння був більш активним і швидким, основу необхідно помістити в тепле місце без протягів.

• яйця – 3 шт .;
• закваска – 300 г;
• борошно – 4 склянки;
• молоко – 100 мл;
• цукор – 150 г;
• масло – 150 г;
• ваніль, горіхи, родзинки, пудра, сіль.

1. У закваску додають збиті з цукром яйця, 50 г масла, ваніль і пару склянок борошна.
2. Після підйому тесту втручаються решту борошна.
3. Розгортають основу, змащують маслом, посипають горіхами і родзинками, згортають рулетом.
4. Після вистоювання вироби у формі випікають паску до готовності.

Краффіни з маком

Шанувальникам макової випічки буде особливо до вподоби приготований на Великдень паску «Краффін» з маком. Якісний кондитерський мак тут попередньо відварюють у воді до м’якості, а при оформленні рулетів крім вершкового масла доповнюють його ванільним і звичайним цукром, регулюючи порцію добавки на свій смак.

• яйця – 1 шт .;
• борошно – 500 г;
• молоко – 250 мл;
• цукор – 150 г;
• дріжджі сухі – 10 г;
• масло – 170 г;
• мак – 150 г;
• ваніль, пудра, сіль.

1. Дріжджі втручаються в борошно, а яйця збивають з 100 г цукру, ваніллю і молоком.
2. З’єднують борошно і молоко, вимішують, додаючи поступово 100 г масла.
3. Розкачане тісто змащують маслом, покривають маком і цукром з ваніллю.
4. Формують краффіни, дають підійти і випікають їх до готовності.

Паска «Краффін» з цукатами

Неймовірно смачні паски «Краффіни» виходять зі всілякими фруктовими і ягідними цукатами. Дрібні залишають як є, а більші попередньо нарізають. За бажанням їх можна замочити в коньяку, ромі, десертному вини або лікері, а перед формуванням виробів обсушити паперовими рушниками.

• яйця – 1 шт .;
• жовтки – 2 шт .;
• борошно – 350 г;
• молоко – 100 мл;
• цукор – 80 г;
• дріжджі сухі – 10 г;
• масло – 150 г;
• цукати – 150 г;
• ваніль, пудра.

1. Розчиняють дріжджі в теплому молоці.
2. Додають збиті з цукром жовтки і яйця, 50 г масла, ваніль і борошно.
3. Після вистоювання розгортають тісто, змащують маслом, посипають цукатами.
4. Згортають рулет, розрізають, укладають в форму, випікають.

Шоколадний паску «Краффін»

Краффін з шоколадом або какао готується з дріжджового тіста, замішаного з додаванням м’якого сиру. Зернистий продукт слід попередньо перетерти через сито. Шоколадний наповнювач можна додавати в усі тісто або зробити 2 шари, отримавши в підсумку на зрізі апетитну і яскраву «смугастість».

• сир – 300 г;
• жовтки – 4 шт .;
• борошно – 450 г;
• молоко – 180 мл;
• цукор – 120 г;
• розпушувач – 10 г;
• сода – 5 г;
• масло – 150 г;
• какао – 50 г;
• ваніль, білий шоколад.

1. Сир змішують з молоком і ваніллю.
2. 100 г масла збивають з цукром і жовтками додають до молока з содою і розпушувачем, збивають.
3. Поділяють суміш на 2 частини.
4. В одну додають 200 г борошна і какао, в іншу залишок борошна.
5. Розгортають білий і шоколадний пласт, укладають один на одного, змастивши маслом, посипають шоколадом, згортають рулетом, випікають у формі.

Паска «Краффін» в мультиварці

Піч великодні Краффіни можна в мультиварці. При повторній расстойке перед випіканням виробів можна включити режим «Підігрів» на 15 хвилин, а потім вимкнути пристрій і залишити сформовану з рулету равлика для підйому на годину. Після випікання десерт витягують з мультікастрюлі за допомогою парової решітки.

• яйця – 1 шт .;
• жовтки – 2 шт .;
• борошно – 400 г;
• молоко – 100 мл;
• цукор – 100 г;
• дріжджі – 2 ч. ложки;
• масло – 150 г;
• ваніль, сухофрукти.

1. Розчиняють в молоці дріжджі.
2. Через 10 хвилин додають збиті з цукром яйця і жовтки, 50 г масла, ваніль, борошно, дають піднятися.
3. Розкочують тісто, змащують маслом, посипають сухофруктами, згортають в рулет, розрізають, укладають в чашу равликом.
4. Після підходу включають «Випічку» на 90 хвилин.

«Краффін» в хлібопічці

Рецепт паски «Краффін» повністю від початку і до кінця не вийде виконати в хлібопічці, а ось замісити тісто в пристрої цілком реально і з цим прилад впорається на «відмінно». Замість ванілі в якості ароматизатора можна додати запашну корицю, кардамон або мелений мускатний горіх.

• яйця – 2 шт .;
• борошно – 350 г;
• молоко – 100 мл;
• цукор – 100 г;
• дріжджі сухі – 10 г;
• масло в тісто – 50 г;
• масло для прошарку – 100 г;
• ваніль, родзинки, цукати.

1. У відерце закладають по черзі вологі, а потім сухі інгредієнти, включають режим замісу тіста «Основний».
2. Після підйому основу розкочують, змащують маслом, посипають цукатами та родзинками, згортають рулетом, а потім равликом.
3. Випікають паски при 180 гпорадусах до сухої скіпки.