Млинці на молоці – улюблене блюдо в кожному будинку!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати млинці на молоці?
• Тонкі смачні млинці на молоці – рецепт
• Тонкі млинці на молоці з дірочками
• Млинці на дріжджах і молоці
• Млинці на кислому молоці – рецепт
• Млинці на кокосовому молоці – рецепт
• Заварні млинці на молоці з окропом
• Млинці на сухому молоці – рецепт
• Млинці на топленому молоці
• Млинці на молоці без яєць – рецепт
• Млинці з манкою на молоці
• Млинці на кефірі та молоці – рецепт
• Шоколадні млинці на молоці
• Млинці з кукурудзяного борошна на молоці
• Американські млинці-панкейкі на молоці

Цей рецепт ідеальний, коли треба терміново щось приготувати, наприклад, перед несподіваним приходом гостей. Крім приголомшливого смаку млинці на молоці дуже естетично виглядають. Рецепт простий і зрозумілий, тому з ним зможе впоратися навіть господиня, яка раніше таких страв не готувала. Частування вийде м’яким і рум’яним, їх за бажанням можна їсти з начинкою.

Як приготувати млинці на молоці?

Ця варіація ласощі відмінно підходить як для свята, так і для буденного чаювання. Існує чимало спобличчів, того щоб зробити тісто на млинці на молоці. Найпростіший: збити тепле молоко з содою, маслом, цукром, яйцями і борошном. Результатом будуть більш-менш пористі, але завжди м’які і чимні вироби, які подають з медом, сметаною, варенням або з начинкою.

1. Тісто краще заготовити з вечора, щоб скористатися ним на наступний день. До готування воно має постояти в холоді в герметично закритій ємності.
2. Чимні млинці на молоці виходять, якщо інгредієнти беруть участь в рецепті мають однакову температуру. Тісто вийде гладким, однорідним, схожим на емульсію, а вироби вологими і пропечений.
3. Солодкі млинці на молоці можна замішувати з додаванням кефіру, кислого молока, ряжанки з сухого молока, топленого або згущеного.
4. Більшу чи меншу частину порції пшеничного борошна можна замінювати вівсяної, житній, кукурудзяної, гречаної, рисової, манною крупою, змінюючи калорійність і поживність готових млинців.

Тонкі смачні млинці на молоці – рецепт

Особливо вишуканим варіантом рецепта є дуже смачні млинці на молоці, приготовані класичним способом з великою кількістю яєць. Цей різновид ласощі порадує не просто смаком, але і ідеальним зовнішнім виглядом. Приготувати їх зовсім не складно, а результат попорадує настільки, що його можна буде не тільки виставити на сімейний стіл, але і запропонувати гостям.

• молоко – 1 ст .;
• борошно – 150 гм;
• яйця – 3 шт .;
• сода, сіль – по 1/3 ч. ложки;
• рослинне масло – 1 ст. ложка;
• крутий окріп – 0,5 ст .;
• цукор – 1 ст. ложка.

1. В одному посуді змушують молоко, яйця, сіль, цукор і борошно. Маса повинна мати однорідну структуру.
2. Розбавити соду окропом, добре змішати і отриману суміш ввести до тесту, почекати 5 хв.
3. Залити масло в тісто на млинці на молоці і піч з двох сторін на гарячій сковороді.

Тонкі млинці на молоці з дірочками

Прості в приготуванні і швидкі тонкі ажурні млинці на молоці, рецепт яких передбачає додавання в тісто оцту з содою, виходять пористими і з численними дірочками. Даний факт благотворно позначається на смакових показниках апетитних виробів, які в підсумку просто тануть у роті.

• молоко – 0,5 л;
• борошно – 160 г;
• цукор – 50 г;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• оцет – 1 ч. ложка;
• масло – 70 мл;
• яйця – 2 шт.

1. Змішати борошно з содою.
2. В молоко додати цукор, сіль, яйця, суху суміш, розмішати до повного розчинення всіх грудок.
3. Вмішати в тісто оцет, рослинне масло, дати постояти 10 хв.
4. Випікати млинці на молоці на промасленим розігрітій сковороді, підрум’янюючи порції тесту з двох сторін.

Млинці на дріжджах і молоці

Особливим пахощами і небувалою чимністю славляться приготовані пишні млинці на молоці і дріжджах. В процесі бродіння необхідно тісто пару раз перемішати, щоб позбутися від надлишку бульбашок вуглекислого газу і наситити основу киснем. Якщо не хочеться використовувати вершкове масло, його можна замінити рослинним.

• молоко – 1 л;
• борошно – 600 г;
• яйця – 3 шт .;
• цукор – 3 ст. ложки;
• масло вершкове – 200 г;
• пресовані дріжджі – 30 г;
• сіль – 1 ч. ложка.

1. Змішати дріжджі, цукор і трохи теплого молока, залишити на 10-15 хв.
2. Окремо збити яйця з цукром і сіллю.
3. Долити молоко, опару, половину вершкового масла, всипати борошно.
4. Дати тесту расстояться в теплі 1 ч.
5. Потроху набирати тісто ополоником, виливати на розігріту, змащену маслом сковороду, підрум’янювати з двох сторін.

Млинці на кислому молоці – рецепт

Класичні тонкі млинці на кислому молоці готуються з тіста, що включає яйця, соду, масло і борошно. Все починається з об’єднання соди і кислого молока. Після реакції суміш доповнюється іншими складовими і перемішується. Головне, використовувати нежирне молоко, в іншому випадку тісто вийде щільним і спотворить текстуру готового частування.

• борошно – 350 г;
• кисле молоко – 1 л;
• яйце – 2 шт .;
• сода – 1 ч. ложка;
• цукор – 50 г;
• масло – 50 мл.

1. Додати в тепле молоко соду. Дати суміші постояти пару хвилин.
2. Ввести збиті яйця з цукром, масло і борошно і ретельно перемішати.
3. Виливаючи суміш порційно на змащену маслом сковороду, обсмажувати млинці на кислому молоці з 1 хв. з кожного боку.

Млинці на кокосовому молоці – рецепт

Коли тпопорадиційні млинці на коров’ячому молоці не можна виконати в силу вимог поста або з інших причин, можна взяти в якості основи кокосове. Половину пшеничного борошна можна замінити рисової, що зробить вироби ще більш корисними і дієтичними. При наявності антипригарной сковороди смажити млинці можна зовсім без масла.

• кокосове молоко – 300 мл;
• борошно – 130 г;
• цукор – 1-2 ст. ложки;
• сіль – 1 щіпка;
• масло рослинне – 2 ст. ложки;
• кокосова стружка – за смаком.

1. У кокосовому молоці розчинити сіль і цукор.
2. Додати борошно і трохи рослинного масла, розмішати тісто до однорідності.
3. Для аромату додати в основу кокосову стружку.
4. Випікати млинці на кокосовому молоці тпопорадиційним зразком, підрум’янюючи порції тесту з двох сторін.

Заварні млинці на молоці з окропом

Воістину, чудовими виходять млинці на молоці і воді, точніше – на окропі. Ця варіація ласощі відмінно підходить як для свята, так і для буденного чаювання. Об’єднання в одному рецепті в основі відразу двох компонентів, допомагає домогтися дивного присмаку і чимної текстури.

• окріп і молоко – по 1 ст .;
• яйце – 2 шт .;
• цукор – 2 ст. ложки;
• борошно – 1 ст .;
• рослинне масло – 2 ст. ложки;
• сіль – 1 щіпка;
• сода – ч. ложка.

1. Перемішати між собою борошно і соду.
2. Розбити в підходящий посуд яйця, всипати сіль з цукром. Збивати до появи бульбашок і збільшення маси в обсягах.
3. Вилити в тісто молоко, покласти борошно і соду.
4. Змішувати, поки маса не матиме однорідну структуру, після чого дати їй відпочити 15 хв.
5. Окріп вилити в тісто, ввести масло, ретельно перемішати.
6. Піч млинці на окропі і молоці на розпеченій сковороді з двох сторін.

Млинці на сухому молоці – рецепт

Тонкі, дуже ароматні млинці на сухому молоці – рецепт, яким можна скористатися, коли в потрібний момент не виявилося в наявності свіжого незбираного молока. Сода не є обов’язковим інгредієнтом, її можна виключити зі складу або замінити розпушувачем. Піддається корекції і кількість борошна і цукру, завдяки чому вироби можна зробити товщі або солодше.

• сухе молоко – 5 ст. ложок;
• вода – 1 л;
• борошно – 200-250 г;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• сода – 1/3 ч. ложки;
• масло – 3 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.

1. У теплу воду додати сіль, цукор, сухе молоко, збите яйце і просіяне борошно.
2. Вмішати соду і рослинне масло.
3. Випікати на розігрітій промасленим сковороді до рум’янцю з двох сторін.

Млинці на топленому молоці

Приголомшливим присмаком і ароматом підкорюють з першого укусу тонкі млинці на молоці, рецепт яких виповнюється на топленому молочній основі. Для максимальної насиченості смаку і його чимності можна замінити олію в тесті топленим вершковим, і їм же змастити готові рум’яні вироби на тарілці.

• пряжене молоко – 800 мл;
• борошно – 14-16 ст. ложок;
• цукор – 4 ст. ложки;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• масло рослинне – 4 ст. ложки;
• яйця – 5 шт.

1. Підігріти до теплого стану молоко, змішати зі збитими злегка яйцями, сіллю і цукром.
2. Додати порціями борошно, домагаючись розчинення грудок, обробити тісто віночком, вмішати масло.
3. Набирати ополоником порції, виливати в розігріту сковороду, підрум’янювати з двох сторін.

Млинці на молоці без яєць – рецепт

Цілком реально приготувати гідні за всіма параметрами млинці без яєць на молоці. Важливим етапом в даному випадку є наполягання основи після замісу, завдяки якій клейковина в муці набухає, а вироби добре тримають форму і не прилипають до сковороди. Додатково в тісто можна додати пару ложок сметани.

• молоко – 0,5 л;
• борошно – 200 г;
• цукор – 2 ст. ложки;
• рослинне масло – 2 ст. ложки;
• сіль.

1. У мисці змішати борошно з сіллю і цукром.
2. Потроху вливати молоко кімнатної температури і добре розмішувати тісто до однорідності і розчинення всіх грудок.
3. Дати тісту постояти 20-30 хв., Після чого вмішати в нього масло.
4. Тпопорадиційно смажити вироби на прогрітій промасленим сковороді.

Млинці з манкою на молоці

Відмінна альтернатива вже приїлися варіантів – це смачні млинці на молоці з додаванням до складу манної крупи. Рецепт простий, з ним впорається навіть початківець кулінар. Манка додасть ласощів якусь легкість, завдяки чому будуть пишніше класичних, але надзвичайно смачними і ароматними.

• молоко – 2 ст .;
• борошно – 1 ст .;
• манна крупа – 180 г;
• яйце – 2 шт .;
• рослинне масло – 3 ст. ложки;
• топлене вершкове масло – 1 ст. ложка;
• сіль, сода – по 0,5 ч. ложки;
• цукор – 3 ст. ложки.

1. Перемішати молоко, манку і соду, трохи почекати.
2. Вилити яйця в глибокий посуд, покласти цукор і збити, поки цукор не розчиниться.
3. У суміш яєць і цукру засипати просіяне борошно. Домогтися однорідної маси.
4. Залити в тісто молоко і соду, ввести сіль, змішати.
5. Додати в тісто розпечене топлене масло і змішати.
6. Дати тісту відпочити 30 хв. і приготувати млинці.

Млинці на кефірі та молоці – рецепт

Завдяки поєднанню двох продуктів, млинчики на молоці і кефірі виходять неймовірно апетитними. Володіючи протеїном і жирами, молоко створює сильне тісто, також як і кефір, воно повинно бути теплим. Це допомагає яйцям, цукру і олії збиратися в емульсію, яка затримує бульбашки повітря і робить млинці чимніше.

• молоко – 500 мл;
• кефір – 500 мл;
• борошно – 220 г;
• оцет – 1 ч. ложка;
• сода – ½ ч. ложки;
• яйце – 3 шт .;
• цукор – 50 г;
• масло – 60 г.

1. Покласти яйця в теплу воду.
2. Нагріти кефір, додати дрібку солі і цукор, зняти з плити і перемішати з яйцями. Збити з борошном.
3. Прогріти молоко, погасити соду оцтом і ввести в молоко.
4. Додати молоко в тісто і ретельно збити.
5. Випікати млинці до золотистого кольору з кожного боку.

Шоколадні млинці на молоці

Надзвичайно смачні млинці з какао на молоці, були і залишаються улюбленими ласощами малюків. Їх подають як святковий десерт або використовують в збірці торта в якості коржів. Приготування не відрізняється від звичайного рецепту. Щоб нівелювати гіркоту какао в тісто кладуть трохи більше цукру і зменшують кількість борошна для правильної консистенції.

• борошно – 200 г;
• молоко – 450 мл;
• какао – 60 г;
• цукор – 75 г;
• яйця – 3 шт .;
• масло – 50 мл;
• сода – ½ ч. ложки.

1. Збити яйця з дрібкою солі, какао і цукром.
2. Ввести молоко, масло, гашене соду і борошно.
3. Залишити тісто в холодильнику на 60 хв.
4. Випікати на змащеній маслом сковороді по 2 хв. кожного боку.

Млинці з кукурудзяного борошна на молоці

Коли набридли звичні рецепти, можна скористатися представленою далі ідеєю і зробити хрусткі млинці на молоці з додаванням кукурудзяного борошна. Результат вразить незвичайним смаком і ароматом отриманих яскравих сонячних виробів, які будуть віддалено нагадувати улюблені багатьма кукурудзяні палички.

• молоко – 250 мл;
• кукурудзяна мука – 200 г;
• яйця – 2 шт .;
• цукор – 1,5-2 ст. ложки;
• рослинне масло – 2 ст. ложки.

1. У миску насипати борошно, сіль, цукор.
2. Додати яйця, масло і молоко.
3. Змішати інгредієнти до однорідності за допомогою міксера або віночка.
4. Залишити ємність з тістом при кімнатних умовах на 30 хв.
5. На промаслений сковороду налити порції Расстоян основи і підрум’янити з двох сторін.

Американські млинці-панкейкі на молоці

В оригіналі тісто для панкейк, як і для більш звичних млинців, має провести в холодильнику 15 хв. За цей короткий час глютен встигне розпуститися, в результаті чого маленькі млинчики на молоці стануть більш пишними, повітряними і м’якими. Для того щоб погасити соду, додану в тісто, необхідно підлити трохи кислоти, наприклад, лимонного соку.

• молоко – 150 мл;
• оцет – 20 мл;
• борошно – 100 г;
• цукор – 50 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• яйце – 1 шт .;
• сода – ½ ч. ложки;
• щіпка ваніліну.

1. З’єднати молоко і оцет. Відставте в сторону, щоб молоко скисло.
2. Просіяти всі сухі інгредієнти.
3. Збити кисле молоко з усіма складовими, а густе тісто залишити на 10 хв.
4. Обсмажувати порціями на тефлоновій сухій сковороді з двох сторін.