ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як зробити медові пряники?
- Класичний медовий пряник – рецепт
- Медово-імбирні пряники – рецепт
- Заварні медові пряники – рецепт
- Медові пряники на кефірі
- Пряники з корицею і медом
- Пряники на сметані з медом
- Шоколадно-медовий пряник
- Житні медові пряники – рецепт
- Пісні медові пряники – рецепт
- Медові пряники на пару в мультиварці
- Медові пряники з глазур’ю – рецепт
Медові пряники є тпопорадиційне блюдо російської кухні, їх із задоволенням поставлять господині на різдвяний або будь-який інший святковий стіл, щоб урізноманітнити домашнє чаювання. Особливістю десерту є поєднання таких якостей як ситність і солодкість.
Як зробити медові пряники?
Господині, які вирішили зробити пряники на меду, можуть скористатися різними рецептами. Рекомендації, яких потрібно дотримуватися в процесі приготування, полягають в наступному:
- Тпопорадиційно прийнято використовувати житнє борошно, але сучасні рецепти допускають і застосування пшеничного.
- Мед може становити рівну кількість з борошном або братися в меншій кількості, це залежить від побажань господині.
- Спершу потрібно розтопити такі компоненти як вершкове масло, мед, цукор, а потім змішати інші продукти і з’єднати їх.
- Форму фігуркам можна надавати, виходячи з індивідуальних переваг, це можуть бути гуртки, трикутники, прямокутники, чоловічки.
- Урізноманітнити смак пряників можна за допомогою додавання варення, прянощів, імбиру, рому та інших компонентів.
Класичний медовий пряник – рецепт
Десерт часто готується за класичним рецептом, який застосовувався ще в давні часи. Спочатку тісто для медових пряників включало в себе житнє борошно і мед, кількість якого сягала половини суміші. Згодом рецепт удосконалився, стало можливим використовувати борошно будь-якого сорту, а пропорція меду зменшилася.
- борошно – 450 г;
- мед – 250 г;
- цукор – 75 г;
- сода – 0,5 ч. л .;
- вершкове масло – 1 ст. л .;
- яйце – 1 шт .;
- прянощі – за смаком.
- Мед, цукор, масло, прянощі розтопити на вогні, остудити.
- У борошно всипати соду, вбити яйце і влити суміш, перемішати. Охолодити пару годин.
- Медові пряники випікати 10 хвилин.
Медово-імбирні пряники – рецепт
Неперевершеним смаком і багатьма корисними властивостями володіють медово-імбирні пряники. Це обумовлено додаванням до їх складу такого лікувального компонента як імбир. В європейських країнах їх прийнято ставити на різдвяний стіл, вони внесуть різноманітність у меню і подарують святковий настрій відмінним ароматом.
- борошно – 6 склянок;
- сода – 1,5 ч. л .;
- заварений кави – 5 ст. л .;
- мед – 1 стакан;
- цукор – 1 склянка;
- яйце – 2 шт .;
- вершкове масло – 200 г;
- імбир – 2 ч. л.
- У борошно всипати імбир і соду, перемішати.
- Збити пишну масу з цукру, масла і меду. Приєднати до неї яйця, кава, половину борошняної суміші, збити.
- Всипати другу частину суміші і зробити заміс руками. Охолодити пару годин.
- Вирізати бажані фігурки.
- Поставити медові пряники випікатися на чверть години.
Заварні медові пряники – рецепт
Вишуканим чимним смаком володіють заварні медові прянікі.Отлічітельной рисою рецепта є те, що десерт можна зберігати кілька днів з моменту приготування. Приправи можна вибирати за індивідуальним смаком, наприклад, використовується гвоздика, кориця, кардамон, особливий присмак здатний надати ром.
- борошно – 1,5 склянки;
- яйце- 1 шт .;
- мед – 0,5 склянки;
- вершкове масло – 1 пачка;
- сметана – 40 г;
- ром – 1 ст. л.
- Розтопити мед і масло, всипати половину борошна, перемішати і остудити.
- Всипати в суміш інші компоненти і зробити заміс.
- Вирізати фігурки, випікати медові заварні пряники чверть години.
Медові пряники на кефірі
Господині, які вирішили вперше приготувати цей десерт, можуть скористатися простим рецептом і зробити пряники з медом на кефірі. При бажанні фігурки можна прикрасити помадкою, яка робиться з білка з цукровою пудрою. Завдяки додаванню кефіру, тісто вийде чимним, повітряним і легким.
- кефір – 300 мл
- цукор – 1 склянка;
- яйце -2 шт .;
- мед – 1 ст. л .;
- масло – 100 г;
- борошно – 2,5 склянки.
- Однією яйце використовувати цілим, в іншому відокремити жовток. Приєднати цукор і збити.
- Додати інші компоненти в масу, все перемішати.
- Вирізати медові солодкі пряники і випікати їх 25 хвилин.
Пряники з корицею і медом
При готуванні десерту використовують найрізноманітніші прянощі. Це може бути ванілін, гвоздика, кардамон, але особливої популярністю користуються медові пряники з корицею. Крім того, надати оригінальний пікантний смак можна, додавши лимон і горіхи, десерт придбає не тільки солодощі, а й приємну кислинку.
- борошно – 500 г;
- цукор – 100 г;
- мед – 350 г;
- яйце – 4 шт .;
- волоські горіхи – 1 склянка;
- лимон – 0,5 шт .;
- кориця – 0,5 ч. л .;
- сода.
- Збити суміш з яєць, цукру і меду. Приєднати соду, корицю, сік лимона.
- Поступово додати в суміш борошно і горіхи.
- Зробити фігурки з тіста і випікати їх чверть години.
Пряники на сметані з медом
Серед господинь користуються популярністю медові пряники, рецепт яких включає додавання сметани. Завдяки цьому компоненту, вони набувають неймовірну м’якість, легкість і пишність. Десерту можна надати фруктовий смак, якщо додати до його складу порічкове, вишневе, малинове варення.
- борошно – 1,5 склянки;
- сметана – 50 г;
- яйце – 1 шт .;
- мед – 0,5 склянки;
- вершкове масло – 1 пачка;
- варення – 2 ст. л.
- У розтоплені мед і масло всипати половину борошна, перемішати і охолодити.
- Всипати решту компонентів і зробити заміс.
- Вирізати кружальця і запекти їх чверть години.
Шоколадно-медовий пряник
Любителі солодощів по достоїнству оцінять медові домашні пряники, до складу яких включається шоколад. При цьому рекомендується використовувати шоколад з високим вмістом какао, щоб надати десерту максимально натуральний смак. Гурмани можуть за бажанням додати замість звичайного цукру тростинний.
- яйце – 1шт .;
- цукор – 50 г;
- борошно – 1,5 склянки;
- мед – 3 ст. л .;
- сода – 1 ч. л .;
- горіхи – 50 г;
- шоколад – 100 г;
- сметана – 4 ст. л.
- Розчинити масло, мед і цукор. Охолодити і приєднати соду, яйце, перемішати.
- Всипати інші складові, крім сметани і шоколаду, зробити заміс. Вирізані фігурки випікати 25 хвилин.
- Зробити глазур з розтопленого шоколаду і сметани, прикрасити нею м’які медові пряники.
Житні медові пряники – рецепт
За бажанням господині зможуть скористатися тпопорадиційним рецептом, який застосовувався в давні часи, і приготувати російський житній медовий пряник. Для його готування потрібно мінімум компонентів, основу десерту складуть житнє борошно і мед, які беруться практично в рівних пропорціях. Особливістю страви є додавання до його складу горілки.
- житнє борошно – 350 г;
- мед – 300 г;
- горілка – 20 г;
- прянощі – 15 г.
- У борошно всипати прянощі.
- Мед розтопити і влити в борошно, ретельно перемішати.
- Додати горілку і помістити масу на пару годин в холод.
- Вирізати гуртки, випікати їх 25 хвилин.
Пісні медові пряники – рецепт
Вегетаріанці або люди, котрі суворо дотримуються посту, теж зможуть побалувати себе смакотою і приготувати пісні медові пряники. Для цього необхідний взяти певний набір компонентів, при цьому виключається використання вершкового масла, сметани, яєць. Але в результаті вийде солодкий десерт, який ні чим не поступатиметься за смаком тпопорадиційного.
- борошно – 7 склянок;
- мед – 2 склянки;
- цукор – 1 склянка;
- вода – 3/4 склянки;
- сода.
- Суміш з води, цукру і меду закип’ятити, остудити.
- Поступово ввести муку, зробити заміс, дати настоятися півгодини.
- Всипати соду, перемішати, розкачати і вирізати кружки.
- Випікати пряники 20 хвилин, їх можна прикрасити цукровою глазур’ю.
Медові пряники на пару в мультиварці
Щоб полегшити процес готування, можна зробити медові пряники на пару. Для цього застосовують мультиварку, завдяки якій десерт набуває м’якість і пишність. За смаком він не поступатиметься того, що приготований в духовці. Пряникам можна надати особливий пікантний смак, якщо додати подрібнені горіхи.
- борошно – 1,5 склянки;
- мед – 1 ст. л .;
- вершкове масло – 50 г;
- цукор – 0,5 склянки;
- яйце – 1 шт .;
- горіхи – 0,5 склянки
- сода – 0,5 ч. л.
- Розігріти всі компоненти, крім горіхів і борошна.
- Вимісити тісто, додавши борошно, а потім горіхи.
- Зробити кульки, помістити їх на решітку пароварки, в мультиварку налити води і готувати на пару 40 хвилин.
Медові пряники з глазур’ю – рецепт
При бажанні господині зможуть застосувати рецепт медових пряників, які тануть у роті, і урізноманітнити його, прикрасивши фігурки глазур’ю. Спосіб готування можна використовувати класичний, але солодка поверхню додасть йому пікантність і виступить в якості родзинки десерту. Робиться глазур надзвичайно просто і займає мінімум часу.
- борошно – 450 г;
- мед – 250 г;
- цукор – 75 г;
- сода – 0,5 ч. л .;
- вершкове масло – 1 ст. л .;
- яйце – 1 шт.
- сік лимона – 2 ст. л .;
- цукрова пудра – 250 г;
- яйце – 1 шт.
- Мед, цукор, масло розтопити на вогні, остудити.
- У борошно додати соду, яйце, влити суміш, перемішати. Охолодити пару годин.
- Вирізати кружечки, випікати їх 10 хвилин.
- Збити сік лимона, пудру і яйце, полити сумішшю кружечки, щоб отримати медові пряники з глазур’ю.