ЗМІСТ СТАТТІ:
- Маринад для курки в духовці – рецепт
- Маринад для курки з кефіру
- Маринад для курки з медом
- Медово-гірчичний маринад для курки
- Маринад для курки з соєвим соусом
- Гострий маринад для курки
- Маринад для шашлику з курки
- Маринад для копчення курки
- Маринад для курки-гриль
З курки може вийти смачна страва, якщо птицю правильно підготувати, обробити і подати. Зробити це досить просто, враховуючи широкий вибір рецептів, що підкажуть, як зробити маринад для курки. Способи готування можуть відрізнятися в залежності від компонентів, які використовуються.
Маринад для курки в духовці – рецепт
Оскільки, як правило, курка готується в духовці, то перш за все рекомендується вивчити рецепт для такого випадку. Час грає при маринуванні важливу роль. Якщо тушка готується цілком, то її краще покласти в соус ввечері напередодні. Коли ж запекти належить лише шматочки, то можна потримати м’ясо пару годин при кімнатній температурі. Дотримання простих правил допоможе отримати смачний маринад для курки в духовці.
- сік 1 лимона;
- гірчиця – 1 ст. л .;
- оливкова олія – 1 ст. л .;
- розмарин – 0,5 ч. л .;
- чорний перець – 0,5 ч. л.
- Всі продукти перемішуються.
- Шматки птиці занурюють в маринад для курки і укладають в поліетиленовий пакет, де тримають 15-20 хвилин.
Маринад для курки з кефіру
Ще один доступний спосіб надати птаху чудовий смак – це використовувати кефірний маринад для курки. Тоді м’ясо виходить особливо чимним і соковитим. Щоб здивувати гостей, можна буде просто додати трохи базиліка. Одне з відомих правил свідчить, що якщо м’ясо має пролежати в соусі тривалий час, то сіль додають, перед тим як воно відправиться в духовку.
- кефір (1%) – 2 склянки;
- гірчиця – 1 ст. л .;
- пісне масло – 1 ст. л .;
- часник – 2 зубчики;
- чорний перець – 0,5 ч. л .;
- базилік – 0,5 ч. л.
- компоненти змішують.
- Шматки занурюють в маринад для курки.
- Рекомендований час маринування 8-10 годин.
Маринад для курки з медом
Професійними кухарями в фешенебельних ресторанах застосовується такий варіант як медовий маринад для курки. Для класичного рецепту потрібно трохи продуктів, але смак завжди виходить дивовижним. Знаючі кулінари порадять відмовитися від майонезу при маринуванні, а використовувати інші компоненти, які підкреслять індивідуальний смак страви, наприклад, мед.
- мед – 2 ст. л .;
- соняшникова олія – 3 ст. л .;
- сіль;
- перець;
- приправи – базилік, майоран;
- часник – 2 зубчики.
- мед розтопити.
- Всі компоненти з’єднати разом і залити ними курку.
- Через 2 години м’ясо стане готовим до запікання.
Медово-гірчичний маринад для курки
Маринування багатьом видається простим процесом, але до нього рекомендується ставитися серйозно, оскільки їм можна не тільки поліпшити блюдо, але і значно зіпсувати. Існують особливо вдалі рецепти, до яких відноситься і маринад для курки з гірчицею. Він надає страві особливий аромат, тому часто застосовується господинями, у яких велика частина продуктів завжди є під рукою.
- негостра гірчиця – 1 ст. л .;
- мед – 5 ст. л .;
- часник – 2 зубчики;
- сік 1 лимона;
- сіль;
- перець.
- Складові змішати в однорідну суміш, якої обмазують курку.
- Маринують при кімнатній температурі приблизно 2 години.
Маринад для курки з соєвим соусом
Якщо господині потрібно дізнатися кращий маринад для курки, то варто поекспериментувати з додаванням різних приправ і продуктів. Наприклад, приготувати суміш з соєвого соусу, який придає м’ясу східний аромат. Умілі кухарі ідеально підбирають зелень і спеції, завдяки чому виходить ідеальний соєвий маринад для курки, від якого птах стає м’якою і соковитою.
- соєвий соус – 3 ст. л .;
- імбир – 1 ч. л .;
- часник – 2 зубчики;
- мед – 1 ст. л;
- спеції – за смаком;
- кунжутне масло – 1 ст. л.
- Мед розтопити, а часник подрібнити. Компоненти перемішати і залити соєвим соусом, додати кунжутне масло.
- Додати спеції, шматки птиці занурити в маринад для підготовленої курки.
- Залишити на ніч.
Гострий маринад для курки
Для любителів гостренького підійде рецепт маринаду для курки, в якому містяться відповідні компоненти, які додадуть страві певну родзинку. Тримають птицю в маринаді від 20 хвилин до 3-х діб, все залежить від того, які смакові якості страви хочуть отримати в результаті. Чим довше залишити птицю просочуватися, тим більш насичений смак вона буде мати.
- кетчуп – 1 стакан;
- гостра гірчиця – 1 ст. л;
- мелений перець чилі;
- цукор – 1 ст. л .;
- часник – 2 зубчики;
- сіль;
- чорний перець;
- коріандр.
- Компоненти перемішати ручним або звичайним блендером.
- Шматки курки змастити сумішшю і протримати в ній відповідний час.
Маринад для шашлику з курки
На природі немає нічого смачнішого, чим шашлик, з якого б виду м’яса він не був приготований. Однією з варіацій є птах, запечена на вугіллі, яка знайде ще більший смак, якщо приготувати смачний маринад для курки. Він являє собою чудову альтернативу способу маринування в майонезі, оскільки повністю розкриє і доповнить неповторний смак страви.
- сік 1 лимона;
- часник – 2 зубчики;
- рослинне масло – 2 ст. л .;
- зелень;
- коріандр;
- паприка;
- куркума.
- Це дуже простий маринад для курки, який складається в змішуванні складових до однорідної маси.
- Час маринування залежить від того, з якої частини курки робиться шашлик. Курячі грудки рекомендується потримати 30 хвилин, а стегенця 6-8 хвилин.
Маринад для копчення курки
Якщо для готування птиці застосовують такий спосіб готування як гаряче копчення, то прекрасно доповнить блюдо маринад для такої курки. Він додає м’ясу пряний смак, запобігає висушування. Для поліпшення смаку і зовнішнього вигляду птиці додають пряні трави, спеції, а використання такого компонента як мед надає страві рум’яну і золотисту скориночку.
- вода – 250 мл .;
- оливкова олія – 150 г;
- лимонний сік – 100 г;
- суміш сухих спецій за смаком;
- Мед – 1 ст. л;
- часник – 3 зубчики;
- сіль – 1 ч. л .;
- чорний мелений перець.
- Щоб зробити маринад для курки гарячого копчення, сипучі компоненти розчиняють у воді, яку доводять до кипіння.
- У суміш опускають курку.
- Для повного маринування необхідно протримати м’ясо в холодильнику близько 15-20 годин.
Маринад для курки-гриль
Спобличчів маринування існує чимало, як для звичайної духовки, так і для гриля. Бажаючи попорадувати домочадців і гостей чимось смачненьким, варто кожен раз пробувати новий рецепт. Маринад для курки-гриль в домашніх умовах дозволяє заощадити значні засоби на покупку готового блюда. При цьому він не потребує занадто вишуканих продуктів.
- лимон – 1 шт .;
- пісне масло – 2 ст. л .;
- часник – 2 зубчики;
- приправа для курки – 1 ст. л .;
- спеції.
- З лимона вичавити сік. З’єднати з рослинним маслом. Видавити туди ж часник, приєднати спеції, приправу.
- Суміш ретельно перемішують і відставляють настоюватися хвилин 20. Потім нею натирають курку, яку відправляють в гриль.