Легкі закуски на стіл швидко і смачно – ідеальне застілля без клопоту!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Легкі закуски на стіл
• Легкі закуски до шампанського
• Легкі закуски до пива
• Легка закуска до горілки
• Легка закуска до коньяку
• Легкі закуски до шашлику
• Легкі закуски для дітей
• Легкі закуски в тарталетках
• Легкі закуски з лаваша
• Легкі закуски канапе – варіанти поєднань
• Легка закуска на чіпсах
• Легка закуска з крабових паличок
• Легкі закуски з авокадо
• Легка закуска з червоною рибою
• Легка закуска з кальмарів
• Легка закуска з креветками

Існує не один десяток спобличчів, що дозволяють приготувати легкі закуски на стіл швидко і смачно. Від тарталеток, канапе і бутербродів, до смачних, невигадливих салатів – всі страви можна приготувати під певні різновиди алкоголю, для подачі з безалкогольними напоями або в якості самостійної закуски.

Легкі закуски на стіл

Приготувати смачні легкі закуски на швидку руку можна з доступних продуктів. Тим, хто підшукує нові ідеї легких закусок, знадобляться запропоновані нижче варіанти, які можна подати на святковий стіл або включити в меню фуршету.

1. Поздовжні слайси з огірка змащують вершковим сиром з часником, згортають рулетом. Нанизують на шпажки черрі і огіркові рулетики, подають закуску до столу.
2. Вершковий сир змішують з часником і кропом, заповнюють кремом тарталетки. Зверху розташовують рулетики з слабосоленої червоної риби у вигляді трояндочок і гілочки кропу.
3. З яєчних млинців вийдуть апетитні рулетики, якщо доповнити кожен нарізаними крабовими паличками, зеленню і вершковим сиром. Згорнуті рулети розрізають на свого роду роли, подають на блюді.
4. Відмінна закуска для свята – фаршировані яйця. Для начинки збивають в блендері жовтки з вершковим маслом і кропом, додавши трохи майонезу. Половинки білків заповнюють отриманим кремом, прикрашають ікрою, кукурудзою або зернами граната.
5. Для оригінальних бутербродів з оселедцем скибочки хліба змащують сумішшю з жовтків, масла або майонезу і кропу. Зверху розташовують скибочки риби і встановлюють шпажку з нанизаним огірковим слайсами.

Легкі закуски до шампанського

Крім сирної і м’ясної нарізки, фруктового і овочевого асорті можна зробити більш оригінальні легкі закуски до шампанського на швидку руку.

1. Ідеальним супроводом келиху ігристого стануть тарталетки з вершковим сиром і слабосоленої червоною рибою, замість якої підійде ікра. Не менш разючий ефект виробляють всілякі канапе в варіаціях з сиром і рибою, виногпорадом або горіхами, оливками або маслинами.
2. Справляють незабутнє враження на гостей закуски з креветок або крабових паличок, які можна подати в кошиках або чіпсах. Доповнити морепродукт можна звареними яйцями, кукурудзою, зеленню, часником і майонезом.
3. Приголомшливий авокадове мус з вершками відмінно підкреслить смак шампанського і підкорить контрастом колірної гами. Ефект досягається за рахунок поєднання зеленого крему і червоної ікри, яку можна замінити дрібно нарізаним лососем.
4. Гурманами будуть гідно оцінені канапе з обсмаженого в паніровці сиру, горіхів і виногпораду.

Легкі закуски до пива

Якщо в якості основного або додаткового напою в меню пиво, буде доречно підібрати швидкі та легкі закуски, ідеально гармоніюють з келихом пінного.

1. Серед фаворитів пивних закусок креветки, посмажені в паніровці. Таким же манером готують кільця кальмарів, скибочки адигейського сиру, сулугуні або бринзи.
2. Відмінно гармонують з пивом чіпси власного приготування, які можна зробити з лаваша, будь-яких овочів, нарізавши їх слайсами і підсушити в духовці з додаванням приправ.
3. До келиху пінного можна подати легкі і прості закуски на чіпсах. Серед таких салат зі слабосоленої рибою, яйцями і огірками, який заправляють майонезом, доповнюють зеленню.

Легка закуска до горілки

Немає нічого простіше і смачніше, чим приготовані легкі і швидкі закуски на святковий стіл з оселедцем, яка може бути слабосоленої або копченої. Представлений базовий варіант можна правити на свій розсуд, замінюючи вершкове масло плавленим сиром, поєднуючи його з відвареними яйцями або доповнюючи бутерброди цибулею, часником, солоними огірками.

• філе оселедця – 250 г;
• житній хліб – 300 г;
• масло вершкове – 50 г;
• зелень.

1. Нарізають хліб, змащують маслом, розрізають на порційні шматочки.
2. Зверху викладають по скибочці слабосоленої оселедця.
3. Сколюють бутерброди шпажками, прикрашають зеленню.

Легка закуска до коньяку

Крім сирної тарілки і свіжих фруктів при виборі супроводу до коньяку вітаються рецепти легких закусок, приготовлених у вигляді всіляких канапе. Тут відкриваються широкі можливості для кулінарних експериментів, в ході яких народжуються нові варіації апетитних шпаг на будь-який смак.

• ковбаса або шинка – 300 г;
• сир твердий або з цвіллю – 100 г;
• оливки або маслини – 300 г;
• зелень.

1. Нарізають тонкими скибочками ковбасу, кубиками зі стороною 1,5 см, сир.
2. Складають скибочку ковбаси навпіл, всередину вкладають оливку і кубик сиру, сколюють шпажкою.
3. Подають закуску на красивому блюді, прикрашеному зеленню.

Легкі закуски до шашлику

Збираючись на пікнік, замість банальної овочевий нарізки можна зробити більш оригінальні легкі закуски до м’яса.

1. Свіжі огірки можна перетворити в пікантний делікатес з яскравою острінкой, якщо до овочевої нарізці додати за смаком подрібнену зелену цибулю, петрушку, часник, кунжутне масло і соєвий соус, аджику і цукор, мелений перець і сіль. Через 30-60 хв. закуску можна подавати до шашлику.
2. Приголомшливе супровід до м’яса, обсмажений на мангалі, – салат з запечених на грилі баклажанів, солодкого перцю, свіжої моркви, цибулі та часнику. Для аромату додають кінзу, кунжут, приправляють закуску яблучним оцтом, соєвим соусом, цукром, меленим перцем.
3. Гармонійно доповнить шашлик салат на італійський манер з помідорів, фіолетового базиліка і моцарелли. Посипають закуску орегано, поливають заправкою з оливкового масла, бальзамічного оцту і часнику.

Легкі закуски для дітей

Якщо є потреба зробити дитячі легкі закуски на святковий стіл, рецепти підбирають з урахуванням смакових переваг маленьких їдців.

1. Бутерброди з ковбасою, рибою або паштетом можна зробити на хлібі, тостах або використовувати в якості основи несолодкі крекери. Прикрасити закуску можна зеленню, половинками помідорів чері, маслинами і майонезом, сформувавши привабливу божу корівку.
2. Закусочні шпажки з перепелиних яєць і половинок черрі легко перетворити в яскраві мухомори, намалювавши на томатах майонезом білі точки.

Діти завжди в захваті від канапе з фруктами і ягодами, які можна сформувати з наявних компонентів.

Легкі закуски в тарталетках

Приготувати смачні, прості, легкі начинки для тарталеток на закуску можна, скориставшись представленими ідеями поєднання інгредієнтів або підключити фантазію і створити свої варіанти страв.

1. Просте і швидке рішення – тарталетки з начинкою з вершкового сиру, чорної і червоної ікри, скибочок огірка і лимона.
2. Слабосоленої філе червоної риби можна доповнити при наповненні тарталеток сирним сиром, приправленим кропом.
3. Відмінний легкий варіант начинки для тарталеток – суміш з перетертої моркви, сиру і часнику, яку заправляють майонезом, сметаною або сумішшю останніх.
4. Банальні бутерброди легко перетворити в оригінальну закуску, наповнивши тарталетки соусом, нарізаною цибулею, ковбасою та сиром. Чи залишиться прогріти кошики в СВЧ печі або в духовці до розплавлення сиру.
5. Заповнити тарталетки можна салатом з ковбаси, картоплі, яєць, свіжих огірків і кукурудзи, заправивши компоненти майонезом.

Легкі закуски з лаваша

Найскладніше перед тим як зробити легкі закуски з лаваша, – визначитися з начинкою, варіантів якої може бути безліч. Як наповнення використовують слабосоленую рибу, ковбасні вироби, копченості, всілякі овочі, гриби, яйця. Далі представлені популярні варіанти з крабовими паличками і морквою.

1. Лаваш змащують по периметру майонезом. Розкладають листя салату, нарізані крабові палички, натерті варені яйця. Згортають виріб рулетом, дають настоятися в пакеті, розрізають на фрагменти.
2. Ідеальна начинка для рулету з лаваша – поєднання корейської моркви, зварених яєць і свіжих огірків. Для змащення лаваша використовують майонез або м’який плавлений сир.

Легкі закуски канапе – варіанти поєднань

Завсідники фуршетів і святкових застіль – легкі закуски на шпажках. Вдале поєднання дозволяє відчути в процесі дегустації канапе особливе гастрономічне задоволення.

1. Відмінно гармонує в канапе шинка з хлібом, сиром, маслинами, свіжим огірком.
2. Ідеальне поєднання – хліб, слабосолона риба, оливки, солодкий перець і свіжий огірок.
3. Безпрограшний варіант канапе – сир будь-якого сорту і виногпорад.
4. Ще один популярний варіант канапе – шинка або ковбаса, сир, огірок і помідор.
5. Просте, але смачне поєднання – балик, сир, оливки або маслини.

Легка закуска на чіпсах

Чудово доповнюють святкове застілля легкі і швидкі закуски на чіпсах. В якості начинки можуть бути всілякі салати з крабовими паличками, креветками, слабосоленої рибою, іншими продуктами. В даному випадку представлений короткий варіант супроводу чіпсів з сиру і помідорів.

• чіпси;
• сир – 200 г;
• помідори – 1-2 шт .;
• часник – 3-4 зубки;
• майонез, мелений перець.

1. Натирають на тертці сир.
2. З помідорів знімають шкірку, нарізують плоди кубиками, додають до сиру.
3. Видавлюють в начинку часник, додають перець, майонез, перемішують.
4. Перед самою подачею викладають масу на чіпси, мають у своєму розпорядженні на блюді.

Легка закуска з крабових паличок

Якщо хочеться приготувати незвичайні легкі закуски на стіл швидко і смачно з крабових паличок, представлена ​​нижче ідея стане справжньою знахідкою. Базовий варіант начинки можна правити на свій розсуд, додаючи нові інгредієнти і в підсумку отримуючи абсолютно нові інтерпретації святкового ефектного страви.

• крабові палички – 200 г;
• сир – 80 г;
• яйце – 3 шт .;
• часник – 2-3 зубки;
• кріп, майонез, зелень.

1. Відварюють яйця, перетирають окремо білки і жовтки.
2. Подрібнюють за допомогою терки сир, додають до білків разом з часником, кропом і майонезом.
3. Крабові палички заливають гарячою водою на 1 хв., Обсушують.
4. Кожну паличку розгортають, змащують начинкою, згортають в рулет.
5. Змащують краю паличок майонезом, умочують в жовтках.
6. Подають подібні легкі і смачні закуски на святковий стіл на блюді з салатним листям і зеленню.

Легкі закуски з авокадо

Гурманам і прихильникам правильного харчування припаде до смаку будь-яка легка вишукана закуска з авокадо. Фруктову м’якоть застосовують для пасти на бутерброди або поєднують її з іншими компонентами, отримуючи в результаті дієтичні салати. Заправляти закуски можна рослинним маслом або майонезом домашнього приготування.

• авокадо – 1 шт .;
• огірок – 1 шт .;
• яйце – 1 шт .;
• яблуко – 1 шт .;
• часник – 2 зубки;
• масло або майонез, сіль.

Для закуски з помідором:

• авокадо – 1 шт .;
• огірок – 1 шт .;
• помідор – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• часник – 2 зубки;
• масло або майонез, сіль.

1. Для першого салату нарізають кубиками авокадо, огірок, яйце і яблуко. Доповнюють складові часником, сіллю і маслом, перемішують.
2. Щоб зробити легкі закуски на стіл з авокадо швидко і смачно з острінкой, м’якоть фрукта доповнюють цибулею, часником, нарізаним огірком, помідором. За бажанням і смаку додають перець, підсолюють блюдо, заправляють маслом або майонезом.

Легка закуска з червоною рибою

Немає нічого більш затребуваного на святковому столі чим легкі закуски з риби, особливо червоної. Не обов’язково творити вигадливі салати з лосося або інші химерні страви. Навіть самі банальні бутерброди можна зробити з деякою родзинкою, тим самим вразивши всіх учасників застілля.

• філе червоної риби – 200 г;
• яйця – 2 шт .;
• огірок – 2 шт .;
• плавлені сирки – 2 шт .;
• часник – 4 зубчики;
• майонез – 2-3 ст. ложки;
• багет або батон.

1. Натирають НЕ дрібній тертці зварені яйця, сирки.
2. З’єднають сир і яйця з майонезом, перемішують.
3. Перетирають на тертці огірок.
4. Нарізають багет або батон, змащують сумішшю з сиру і яєць.
5. Зверху викладають огіркову стружку і скибочки риби.

Легка закуска з кальмарів

Любителями морепродуктів гідно оцінюються будь-які легкі і смачні закуски з кальмарів. Нижче представлений варіант страви з корейським акцентом. Ступінь гостроти страви легко коригувати, варіюючи порцією гострого перцю і часнику. Правити можна і порції додається оцту, солі, цукру, олії.

• кальмари – 1 кг;
• морква по-корейськи – 250 г;
• цибуля – 1 шт .;
• часник – 4-5 зубків;
• масло рослинне – 50 мл;
• оцет 70% – 25 мл;
• сіль, паприка, коріандр, кунжут – по 1 ч. ложці;
• червоний гострий і чорний перець – по 0,5 ч. ложки.

1. Кальмари відварюють, нарізають соломкою.
2. Додають оцет, сіль, залишають масу на 30 хв.
3. На маслі пасерують цибулю.
4. Додають часник, перекладають масу до кальмарів.
5. Втручаються все приправи, морква, кунжут.
6. Поміщають закуску в холодильник на 2 ч.

Легка закуска з креветками

Не менш затребувані на святковому столі легкі швидкі і смачні закуски з креветками. Представлений нижче варіант вразить незвичайним кулінарним рішенням і унікальним поєднанням морепродукту з томатним желе. Для прикраси можна використовувати зелену цибулю, всіляку зелень, червону або чорну ікру.

• креветки – 400 г;
• часник – 1 зубок;
• помідори – 400 г;
• оливкова олія – ​​2 ст. ложки;
• агар-агар – 2 ч. ложки;
• вода – 100 мл;
• сіль, перець, зелень.

1. Помідори очищають від шкірки, пюрируют в блендері, додавши часник, масло, сіль, перець.
2. У воду додають агар-агар, томатне пюре, кип’ятять суміш 1 хв.
3. В желе додають половину відварених креветок, розливають по креманкам.
4. Через приблизно 7-10 хв. прикрашають закуску залишилися креветками і зеленню.