ЗМІСТ СТАТТІ:
- Користь свинячого сала: для краси і для здоров’я
- Свиняче сало: рецепти, смачно в будь-якому вигляді!
Сало – відомий продукт тваринного походження серед тих, хто його пробував хоч раз (просолене, з рожевими прожилками, ароматне), він здобув повагу і популярність. Його використовують в якості закуски, топлене – для розігріву і прожарювання. Не оминули його стороною косметологи і народні лікарі.
Користь свинячого сала: для краси і для здоров’я
Користь свинячого сала полягає в енергетичній цінності (продукт калорійний, в 100 г «примудрилися» вміститися 760-900 кілокалорій). Також це основа для жиророзчинних вітамінів, які без ліпідів організмом не засвояться. Крім цього, сало поважають за інші якості.
- Продукт містить селен, що виводить токсини.
- Маленький шматочок поліпшить відтік жовчі, що рекомендується при дієтах і розвантажувальних днях.
- Цей простий продукт однаково смачний і корисний в свіжому і солоному вигляді, його як закуску можна не готувати. Але як інгредієнт страв воно виглядає виграшно – на бутербродах, з запеченою картоплею, на шпажках.
- Народні лікарі додають його до складу кремів від обвітрювання, обмороження (косметологи підтверджують, що свиняче сало має корисні властивості і для сухої шкіри).
- Цей продукт використовують в якості основи для кремів і мазей від геморою, бронхіту, сухості підошви стопи, від хворобливості ясен і зубів.
Але є і противники, готові кинути камінь в «хрюшкін город», точніше, заявити про недоліки улюбленого багатьма продукту.
Не люблять мусульмани і лікарі?
Шкода свинячого сала заперечувати не варто. Це три причини:
- Надмірне вживання, що веде до порушення травних функцій і ожиріння.
- Шкідливість самого продукту, якщо свиню годували сумішами, що містять гормони, або коптили сало рідким димом. Тут лікарі підтримають супротивників салоеденія.
- Моральні та релігійні переконання. Мусульмани, вегетаріанці і любителі живої природи з етичних міркувань не сприймають продукту зі свинини, що на природних показниках тваринного жиру не відбивається.
Свиняче сало: рецепти, смачно в будь-якому вигляді!
Свиняче сало (а його рецептів не перелічити) можна просто покласти в морозильну камеру (але без солі, щоб не зіпсувати холодильник) або засолити в великій кількості солі, нехай вона покриває його з усіх боків. Такий продукт закочують в бутель або накривають кришкою (якщо солили в каструлі або дерев’яному ящику).
Можна приготувати і ароматне сало для закуски.
- Змішують нехитрі інгредієнти: сіль, чорний перець, часник.
- Сало натирають отриманою сумішшю, можна наповнити нею розрізи – «кишеньки».
- Шпик загортають у папір і відправляють в холодильник на пару днів.
- Можна через добу відрізати шматок і проварити його на пару (в каструлю наливають воду, доводять до кипіння, а на друшляк кладуть сало, накривають кришкою). Через 1,5 години виходить надзвичайно смачний продукт (особливо якщо брати сало з м’ясом).
Їсти чи не їсти сало – це не риторичне міркування, а головний пошуковий питання стоїть у холодильника гурмана. Було б сало, а що з ним робити – розібратися можна за хвилину.
Читайте в наступній статті: розвантажувальний день