Класичний зимовий салат – рецепт дуже смачного, ситного страви для будь-якого столу!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати зимовий салат?
• Зимовий салат зі свіжим огірком
• Зимовий салат «Олів’є»
• Зимовий салат з курячою грудкою
• Зимовий салат з яловичиною – рецепт
• Зимовий салат з м’ясом і солоними огірками
• Зимовий салат з капусти
• Салат «Зимові замети»
• Салат із сьомгою «Зимовий невід»
• Зимовий салат з креветками
• Зимовий салат з грибами
• Зимовий салат з крабовими паличками
• Зимовий салат з мовою – рецепт
• Салат «Зимовий король» – рецепт класичний

Жоден гарячий суп не дасть організму те, що надасть класичний зимовий салат – рецепт, що вмістив у себе всілякі комбінації з високоуглеводними і низькокалорійними овочами: картоплею, капустою, морквою і огірком, які, поєднуючись з м’ясом і заправками, утворюють ряд недорогих, смачних, поживних, холодних і гарячих варіантів.

Як приготувати зимовий салат?

З холодами, прагнучи до поживності, люди скорочують споживання сирих овочів, тому зимовий салат, інгредієнти якого пов’язані з енергоємністю і комфортом, складається з відварених яєць, картоплі, моркви і буряка, грибів, круп, фруктів і цитрусових, які поєднуються з копченостями і м’ясом . Серед заправок лідирують сметана і майонез.

1. Часто, класичний склад зимового салату включає перелік продуктів, які використовуються для «Олів’є». Яйця, зелений горошок, морква, картопля, солоний або свіжий огірок, м’ясо або ковбаса – це базовий склад, який можна скорочувати або доповнювати іншими елементами і отримувати нові страви.
2. Всі продукти для зимового салату діляться на дві категорії: ті, які піддаються термічній обробці: картопля, м’ясо, яйця, і які не потребують такої, як шинка, оливки, сири, ковбаси, риба, крабові палички, огірки, консервовані горошок, кукурудза.

Зимовий салат зі свіжим огірком

Додаючи в класичний зимовий салат свіжі огірки, ми всі хочемо відчути їх хрест, але огірки, випускаючи соки, швидко стають водянистими. Щоб уникнути подібного, їх потрібно залишити в солі на 30 хв. Сіль витягне воду, і ви отримаєте хрусткий продукт, який прекрасно буде поєднуватися з картоплею, цибулею і вершкової заправкою з часником.

• англійська огірок – 1 шт .;
• відварну картоплю – 4 шт .;
• червона цибуля – 1 шт .;
• сметана – 250 мл;
• зубок часнику – 1 шт .;
• сік лимона – 1 ст. ложка;
• кріп – 2 ст. ложки.

1. Збийте сметану з соком, кропом і часником.
2. Засолені огірки на 30 хв. Відіжміть, обсушіть.
3. З’єднайте з картоплею і заправкою.
4. Подавайте або тримайте класичний зимовий салат, рецепт якого передбачає зберігання протягом 3-х днів, в холодильнику.

Зимовий салат «Олів’є»

Жоден зимовий салат з ковбасою і горошком не зможе дати такий палітрою смаків і текстур як «Олів’є». Цей новорічний салат спритно об’єднав доступні, поживні, сезонні продукти: картопля, яйця, морква, горошок, цибуля і огірки, які нарізаються на рівні кубики і заправляються майонезом, є прикладом ідеального салату.

• ковбаса докторська – 450 г;
• горошок – 420 г;
• яйце круто – 6 шт .;
• картопля – 4 шт .;
• морква – 2 шт .;
• мариновані огірки – 5 шт .;
• зелена цибуля – 4 ст. ложки;
• майонез – 200 г.

1. Наріжте все кубиками.
2. заправте майонезом.
3. Залиште класичний зимовий олів’є салат, рецепт якого передбачає подачу в охолодженому вигляді на 30 хв. в холодильнику.

Зимовий салат з курячою грудкою

Переповнений фруктовими смаками і ароматами, цей зимовий салат з куркою скрасить будні і стане сюрпризом на святковому столі. Все тому, що відварна куряча грудка, яблуко, горіхи, родзинки і виногпорад, об’єднані заправкою, створюють той самий безпрограшний і привабливий контраст солодкого з солоним і чимного з хрустким.

• відварна грудка – 300 г;
• яблуко – ½ шт .;
• виногпорад – 8 шт .;
• майонез і сметана – по ¼ склянки;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• волоські горіхи – 3 ст. ложки;
• родзинки – 2 ст. ложки;
• стебло селери – 2 шт .;
• петрушка – 1 ст. ложка.

1. З’єднайте всі компоненти в мисці, заправте соусом із соку лимона, сметани і майонезу.

Зимовий салат з яловичиною – рецепт

Як перетворити зимовий салат з яловичиною, пісним і сухуватим м’ясом, в соковитий і апетитний підкаже люксембурзький салат «Кремінь». У ньому холодні скибочки яловичини доповнюються цибулею, черрі, корнішонами і яйцями і настоюють гірчично-оцтовому вінегреті протягом 8 ч. У результаті, м’ясо виходить тане, пряним і дуже м’яким.

• відварна яловичина – 500 г;
• яйце круто – 2 шт .;
• чері – 8 шт .;
• цибуля – ½ шт .;
• корнішони – 4 шт .;
• петрушка – 3 ст. ложки;
• масло – 4 ст. ложки;
• гірчиця – 2 ч. ложки;
• оцет – 2 ст. ложки;
• вершки – 3 ч. ложки.
• сухі трави – 1 ч.ложка.

1. Збийте сухі трави з маслом, вершками, оцтом і гірчицею.
2. Перемішайте з яловичиною, овочами і яйцями і охолоджуйте 8 ч.

Зимовий салат з м’ясом і солоними огірками

Завжди добре мислити нестандартно. Це стане в нагоді для того, щоб наповнити зимовий салат з м’ясом азіатськими смаками і ароматами. При цьому, все що потрібно: замаринувати, обсмажити і укласти скибочки стейка на подушку з солоних огірків і корейської моркви. В якості заправки використовувати маринад, проварити його протягом 3 хв.

• стейк – 2 шт .;
• солоний огірок – 2 шт .;
• морква по корейськи – 1 стакан;
• сік лайма – 3 ст. ложки;
• мед – 2 ч. ложки;
• імбир – 1 ч. ложка;
• рибний соус – 2 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• зубок часнику – 1 шт.

1. Збийте сік лайма з маслом, імбиром, часником, медом і соусом.
2. Покладіть м’ясо і маринують 30 хв.
3. Обсмажте м’ясо по 4 хв. з кожного боку.
4. Проваріть маринад за 3 хв.
5. Наріжте м’ясо на скибочки, викладіть на подушку з моркви і огірків, заправте маринадом.

Зимовий салат з капусти

Завдяки універсальним якостям капусти, склад зимового салату може змінюватися як душа забажає. Даний, зроблений з цибулею, обсмаженою беконом і чудовою заправкою, що об’єднала майонез і вінегрет. Для додаткового хрускоту він може легко доповнюватися морквою, огірками, насінням, горіхами, перцем і селерою.

• качан капусти – ½ шт .;
• смужки бекону – 8 шт .;
• зелена цибуля – 3 ст. ложки;
• насіння селери – ¼ ст. ложки;
• майонез – 3 ст. ложки;
• яблучний сік – 2 ст. ложки;
• оцет – 2 ст. ложки;
• цукор – 1 ст. ложка;
• масло – 3 ст. ложки.

1. Подрібніть і обсмажте бекон.
2. Додайте в капусту з цибулею і заправкою.
3. Охолоджувати 30 хв.

Салат «Зимові замети»

За тпопорадицією, кожен Новий рік відзначається свіжим і цікавим стравою. У цьому році – це смачний зимовий салат «Зимові замети». Бюджетний варіант листкового салату з картоплі, моркви і ковбаси, з фаршированими половинками яєчних білків, перевернутих начинкою вниз, схожими на замети. Композиція посипається сиром, що імітує сніг.

• картопля – 3 шт .;
• морква – 1 шт .;
• яйця – 4 шт .;
• сир – 200 г;
• копчена ковбаса – 150 г;
• майонез – 200 г;
• зубок часнику – 1 шт.

1. Розріжте яйця навпіл, розітріть жовтки, заправте майонезом і часником і нафаршіруйте білки.
2. Покладіть інші компоненти шарами, змащуючи майонезом: картопля, морква, ковбаса.
3. Зверху покладіть яйця, перевернувши їх начинкою вниз, посипте сиром.

Салат із сьомгою «Зимовий невід»

Цей яскравий і яскравий зимовий салат з червоною рибою під назвою «Зимовий невід», має прихований підтекст. Зібраний з картоплі, огірків, цибулі, сьомги і оливок, він закликає використовувати вилку як невід і витягнути будь-які сподобалися продукт. Всі вони гармонійні і поєднані із зоряним інгредієнтом – сьомгою.

• відварну картоплю – 3 шт .;
• яйця круто – 4 шт .;
• сьомга слабосолона – 150 г;
• маринований огірок – 3 шт .;
• оливки – 4 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт .;
• винний оцет – 2 ст. ложки;
• цукор – 1 ч. ложка;
• масло – 4 ст. ложки;
• кріп – 1 ст. ложка.

1. Розкладіть на блюді скибочки яєць і картоплі, цибулю, оливки, огірки, чергуючи з шматочками риби. заправте.

Зимовий салат з креветками

Якщо ви шукайте освіжаючий, легкий зимовий салат з морепродуктів, вибирайте креветки – дешевий і живильний компонент, який можна подати різними спобличчями. В даному випадку, їх запікають, з’єднують з цибулею і селерою і заправляють соусом з майонезу, лимонного соку і цедри, прекрасно відтіняє своєю гостротою їх солодкий смак.

• очищені креветки – 450 г;
• цибуля – ½ шт .;
• стебло селери – 2 шт .;
• масло – 2 ст. ложки;
• майонез – 100 г;
• цедра і сік лимона – по 1 ч. ложці;
• гірчиця – 1 ч. ложка.

1. Приправте креветки маслом, викладіть на деко і запікайте 5-7 хв. при 200 ℃.
2. Зберіть заправку. Перемішайте з креветками, луком і селерою.
3. Подавайте на листі салату.

Зимовий салат з грибами

Гриби настільки універсальні, що при певних комбінаціях здатні перетворити прості зимові салати в вишуканий шедевр. Тут, вони карамелізуются, потім, з’єднуються з зеленим асорті, пікантним соусом з оцту і меду і козячим сиром. Жар від грибів пом’якшує зелень, розкриваючи її аромати. Блюдо подається теплим.

• грибне асорті – 450 г;
• асорті з листової зелені – 150 г;
• масло – 120 мл;
• цибуля – 2 шт .;
• херес – 50 мл;
• хересний оцет – 3 ст. ложки;
• гірчиця – 2 ч. ложки;
• мед – 2 ч. ложки;
• козячий сир – 80 г.

1. Обсмажте гриби в половині масла за 10 хв.
2. Додайте цибулю і смажте ще 5 хв.
3. Влийте херес і випарюйте 5 хв.
4. Збийте оцет з маслом, медом і гірчицею.
5. Викладіть гриби і сир на листя, заправте.

Зимовий салат з крабовими паличками

У будні або в свята, всі хочуть, щоб приготування зимового салату не забирає багато часу. З цієї причини і вибирають продукти, які потрібно нарізати і зібрати. З цією справою краще за всіх справляються крабові палички. Солодкі, соковиті, ефектні вони чудово поєднуються з сиром, яблуком, горіхами і шинкою в салаті «Снігова королева».

• крабовий палички – 200 г;
• шинка – 200 г;
• плавлений сир – 200 г;
• яйця круто – 4 шт .;
• цибуля – ½ шт .;
• яблуко – 1 шт .;
• арахіс – 50 г;
• майонез – 150 г.

1. Покладіть компоненти шарами, змащуючи майонезом: сир, жовтки, цибуля, крабові палички, яблуко, шинка, арахіс, білки.

Зимовий салат з мовою – рецепт

Головне правило, якого слід дотримуватися, коли готуєш зимовий салат з язиком – чи перенасичувати блюдо компонентами. Недорогий субпродукт сам по собі має багатий і м’ясистий смак, тому прості овочі будуть до місця. В даному варіанті його супроводжують каперси, цибуля, запечена буряк і освіжаюча гостра гірчична заправка.

• відварний язик – 700 г;
• буряк – 3 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• каперси – 2 ст. ложки;
• масло – 5 ст. ложок;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• зубок часнику – 1 шт.

1. Наріжте мова на скибочки і обсмажте в олії.
2. Загорніть буряк у фольгу і запікайте 60 хв. при 180 ℃.
3. Зберіть заправку.
4. Викладіть скибочки мови і буряка, каперси і цибулю на блюдо, полийте соусом.

Салат «Зимовий король» – рецепт класичний

На відміну від попередніх варіантів, салат «Зимовий король» належить до заготовок, якими запасаються в сезон огірків. Це звичайний рецепт, де цибулю і огірки пересипаються сіллю, через 30 хв. доповнюються оцтом і цукром, і доводяться до кипіння. Завдяки короткочасної термообробці, огірки зберігають природний колір і хрускіт.

• огірки – 5 кг;
• цибуля – 1 кг;
• кріп – 200 г;
• оцет – 100 мл;
• цукор – 5 ст. ложок;
• сіль – 2 ст. ложки;
• чорний перець горошком – 20 шт.

1. Наріжте цибулю і огірки кільцями, пересипте сіллю і залиште на 30 хв.
2. Додайте цукор, оцет, перець, доведіть до кипіння, розфасуйте по стерильним банкам, закатати.