Клафуті з вишнею – кращі рецепти смачного французького десерту

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати клафути з вишнею?
• Французький пиріг клафути з вишнею
• Клафуті з вишнею і ваніллю
• Шоколадний клафути з вишнею – рецепт
• Клафуті з сиром і вишнею
• Клафуті з вишнею дієтичний – рецепт
• Клафуті із замороженою вишнею – рецепт
• Клафуті з вишнею від Юлії Висоцької
• Клафуті з вишнею в мультиварці

Клафуті з вишнею – прекрасний французький десерт, це щось середнє між пирогом і запіканкою. Готують його і з іншими ягодами і шматочками фруктів, але з вишнею він виходить більш смачним, при цьому часто кісточки з ягід не видаляють. Вважається, що вони надають ласощів особливий смак і аромат.

Як приготувати клафути з вишнею?

Вишневий клафути готувати зовсім не складно, як може здатися на перший погляд. Хоч технологія приготування цього пирога і відрізняється від інших, але, дотримуючись наведених нижче рекомендацій, навіть в перший раз ніяких проблем не виникне.

1. Тісто для Клафуті з вишнею виходить дуже рідким, майже як млинцеве, але це не повинно насторожувати, так і повинно бути.
2. Найчастіше пиріг готують зі свіжої вишні, але заморожені ягоди теж можна використовувати.
3. Кількість яєць в рецепті зменшувати не можна, завдяки їм тісто в процесі випікання густіє.

Французький пиріг клафути з вишнею

Французький вишневий пиріг клафуті буде смачніше і чимніше, якщо разом з молоком використовувати вершки. Десерт виходить неймовірно чимним і смачним, а готується він з доступних продуктів, які завжди є під рукою. Щоб тісто не пристало до форми, її гарненько промащують вершковим маслом.

• пісок цукровий – 100 г;
• вишня заморожена – 600 г;
• борошно – 125 г;
• сіль – щіпка;
• яйця – 3 шт .;
• молоко – 100 мл;
• вершки 20% жирності – 200 мл;
• масло вершкове.

1. Форму змащують маслом, викладають вишню і посипають 50 г цукру.
2. Яйця збивають, додають борошно, сіль, цукор.
3. Вливають молоко, вершки.
4. Отриманою сумішшю заливають ягоди і при 180 гпорадусах 50 хвилин запікають.

Клафуті з вишнею і ваніллю

Клафуті з вишнею, рецепт якого представлений далі, готують на основі жирної сметани і молока з додаванням ваніліну і тертої лимонної цедри. Останні 2 компонента допоможуть зменшити виражений яєчний присмак і аромат, які виникають за рахунок того, що в тісто йде аж 5 яєць. Цедру труть акуратно, не зачіпаючи білу частину.

• вишня – 500 г;
• борошно – 125 г;
• цукор – 250 г;
• яйця – 5 шт .;
• сметана – 350 г;
• молоко – 1 стакан;
• лимон – 1 шт .;
• ванілін – щіпка;
• сіль – щіпка.

1. На дно форми викладають вишню і притрушують цукром.
2. Борошно просівають, додають сіль, ванілін, терту на дрібній тертці цедру, решту цукру і яйця.
3. Вводять сметану, молоко, вимішують.
4. Ягоди заливають тестом.
5. При 180 гпорадусах клафути з вишнею буде готовий через 40 хвилин.

Шоколадний клафути з вишнею – рецепт

Шоколадний клафути з вишнею виходить ще смачніше класичного варіанту. Поєднання кислуватих ягід і солодкого шоколадного тесту виходить дуже вдалим, а сам пиріг виходить дуже соковитим і м’яким. Пара ложок какао перетворює десерт в неймовірне ласощі, яке прикрасить собою навіть святковий стіл.

• борошно – 80 г;
• цедра одного лайма;
• яйця – 3 шт .;
• какао – 50 г;
• молоко – 300 мл;
• вишня – 1 стакан;
• цукор – 120 г.

1. Цедру лайма труть на дрібній тертці.
2. Змішують борошно з какао, цукром і цедрою.
3. Додають яйця, вливають молоко і збивають.
4. На дно форми поміщають вишню, заливають ягоди тестом.
5. Клафуті шоколадний з вишнею при 180 гпорадусах спечеться через 40 хвилин.

Клафуті з сиром і вишнею

Пиріг клафути з вишнею та сиром – не зовсім класичний варіант французького ласощі, але від цього не менш смачний. Пиріг складається з основи – тесту, в яку поміщена рідка начинка і ягоди. Щоб сирна маса була щільніше і добре застигла, в неї додають пару ложок картопляного крохмалю.

• масло рослинне – 80 мл;
• цукор – 200 г;
• яйця – 3 шт .;
• сода – 5 г;
• сік лимона – 15 мл;
• борошно – 2 ст. ложки;
• ванілін;
• сир – 500 г;
• крохмаль – 2 ст. ложки;
• сметана – 4 ст. ложки;
• вишня – 500 г;
• ванілін.

1. Масло розтирають з 2 яйцями і половиною цукру.
2. Додають гаситься лимонним соком соду.
3. Додають борошно і замішують тісто.
4. Для заливки розтирають сир з цукром, додають ванілін.
5. Вводять яйце, сметану, крохмаль і вимішують.
6. Розподіляють тісто за формою, формуючи бортики.
7. Виливають заливку з сиру і викладають вишню.
8. Клафуті з сиром і вишнею при 200 гпорадусах буде готовий хвилин через 40.

Клафуті з вишнею дієтичний – рецепт

Дієтичний клафути з вишнею точно попорадує тих, хто дуже любить смачні десерти, але відмовляє собі в них, щоб не зіпсувати фігуру. Калорійність даного ласощі складе всього 130 ккал на 100 г продукту. В якості підсолоджувача тут використовують цукрозамінник або сироп топінамбура.

• борошно цільнозернових – 40 г;
• борошно кукурудзяне – 60 г;
• молоко 0,5% жирності – 100 мл;
• яйця – 3 шт .;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• сіль – щіпка;
• цукрозамінник – за смаком;
• вишня без кісточок – 300 г;
• оливкова олія для змащування форми.

1. Яйця збивають з сахарозменітелем.
2. Борошно змішують з розпушувачем і сіллю.
3. У яєчну суміш вводять борошно, вливають молоко.
4. Форму змащують маслом, викладають вишню, зверху виливають тісто.
5. Випікають французький клафути з вишнею при 200 гпорадусах 30 хвилин.

Клафуті із замороженою вишнею – рецепт

Клафуті із замороженою вишнею виходить ні трохи не гірше, чим зі свіжої. Єдине, що заморожені ягоди потрібно попередньо отримати з морозилки, щоб вони розморозились природним шляхом, мікрохвильовкою користуватися не потрібно для даних цілей. Сік, який виділиться, обов’язково зливають, щоб в пирозі не було зайвої вологи.

• заморожена вишня – 300 г;
• молоко – 70 мл;
• вершки 33% жирності – 100 мл;
• яйця – 4 шт .;
• борошно – 50 г;
• ванільна есенція – ½ ч. ложки;
• пісок цукровий – 50 г;
• цукрова пудра;
• масло для змащування форми.

1. Яйця розтирають з цукром, додають борошно, вливають вершки, молоко, ванільну есенцію.
2. Форму змащують маслом, розподіляють в ній одним шаром розморожені ягоди.
3. Виливають зверху тісто і випікають пиріг хвилин 30.

Клафуті з вишнею від Юлії Висоцької

Пиріг клафути з вишнею від Юлії Висоцької, як і інші її страви, виходить приголомшливо смачним. Вершки тут цілком можна замінити молоком підвищеної жирності з додаванням 30 г розтопленого вершкового масла. Готове тісто рекомендується витримати в холоді, а потім вже випікати. З даної кількості компонентів пиріг краще готувати в формі діаметром 24 см.

• вишня – 400 г;
• вершки 10% жирності – 1 склянка;
• пісок цукровий – 130 г;
• молоко – 100 мл;
• борошно просіяне – ½ склянки;
• яйця – 5 шт .;
• цукор ванільний – 1 пакетик.

1. Змішують сухі компоненти.
2. Додають молоко, вершки, 2 яйця і 3 жовтки.
3. Готове тісто на годину залишають в холоді.
4. Форму змащують маслом і притрушують борошном.
5. Виливають половину тіста і відправляють в духовку, нагріту до 180 гпорадусів, на 15 хвилин.
6. На основу розкладають вишню, заливають рештою тестом і випікають 40 хвилин.

Клафуті з вишнею в мультиварці

У літню спеку, коли духовку включати не хочеться, а домашні просять чогось смачного, прийде на допомогу рецепт приготування клафути з вишнею в мультиварці. В даному випадку використовують програму «Мультіповар». Якщо в приладі немає такого режиму, цілком підійде «Випічка». Вибравши її, встановлюють час 65 хвилин і чекають сигналу.

• вишня – 300 г;
• яйця – 3 шт .;
• цукор – 3 ст. ложки;
• борошно – 250 г;
• вершки 20% жирності – 500 мл;
• ром – 1 ст. ложка;
• розпушувач – 10 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик.

1. У миску виливають вершки, додають яйця, цукор, ванільний цукор і ром, додають борошно з розпушувачем і вимішують.
2. В мультиварці встановлюють режим «Мультіповар» і температуру 120 гпорадусів.
3. Чашу змащують маслом, виливають тісто, розкладають ягоди.
4. Випікають вишневий пиріг клафуті 45 хвилин.