Кіноа – рецепти приготування смачних страв на кожен день

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Кіноа – що це за крупа, як готувати?
• Як варити киноа на гарнір?
• Як варити кашу з кіноа?
• Кіноа з овочами – рецепт
• Суп з кіноа – рецепт
• Теплий салат з кіноа
• Кіноа з грибами
• Кіноа – з куркою рецепт
• Котлети з кіноа
• Кіноа з морепродуктами – рецепт
• Салат з кіноа – рецепт
• Табуле з кіноа – рецепт
• Як приготувати кіноа в мультиварці?

Тим, хто ще не знайомий з кіноа, рецепти приготування за участю даної крупи допоможуть оцінити всі її переваги. Чудові смакові характеристики продукту, його значні поживні властивості і універсальність застосування в кулінарії – найкраща мотивація для частого використання киноа.

Кіноа – що це за крупа, як готувати?

Розібравшись з тим, як готувати кіноа, будь кулінар зможе значно розширити повсякденне або святковий раціон, підвищивши його якісні показники та поживність.

1. Зерна кіноа можуть бути різних кольорів і часто покриті гіркою оболонкою, від якої вийде позбутися, ретельно промивши продукт в чистій воді або в ідеалі замочивши на кілька годин.
2. Крупа не вимагає тривалого варіння і буде готова вже через 15 хвилин.
3. Страви з кіноа можуть бути лаконічними, приготованими у вигляді простих гарнірів або більш вишуканими, де відварена крупа виступає одним з численних компонентів.

Як варити киноа на гарнір?

Даний рецепт про те, як варити киноа для подачі на гарнір до м’яса, риби або з овочевими та іншими підливами. Як рідкої бази можна використовувати просто воду, овочевий або м’ясний бульйон. Готову розварену крупу можна просто заправити скибочкою вершкового масла або підсмажити в ньому трохи цибулі і часнику, додавши зелень.

• киноа – 1 стакан;
• вода або бульйон – 2 склянки;
• масло – 1 ст. ложка;
• часник – 2 зубки;
• цибуля – 1 шт .;
• сіль, зелень.

1. Кіноа ретельно промивають, після чого заливають порцією чистої води, підсолюють і варять 15 хвилин під кришкою.
2. На маслі обсмажують цибулю і часник до прозорості, перекладають піджарку разом з нарізаною зеленню до розвареної крупі.
3. Перемішують гарнір з кіноа, дають йому настоятися кілька хвилин.

Як варити кашу з кіноа?

Легко і просто вдасться приготувати кіноа на сніданок, доповнивши підготовлену крупу молоком або водою в потрібних пропорціях і проварити до розм’якшення і чимного смаку. Готову страву за бажанням приправляють свіжими ягодами, скибочками фруктів, сухофруктами або горіхами. Підсолодити блюдо можна як цукром, так і медом.

• киноа – 1 стакан;
• молоко – 3 склянки;
• масло – 1 ст. ложка;
• мед або цукор, горіхи, родзинки.

1. Промивають киноа, закладають в каструлю з молоком і варять до м’якості, помішуючи.
2. Приправляють кашу по смаку цукром або медом, додають подрібнені горіхи, розпарені родзинки.
3. Готова каша з кіноа на молоці хороша в гарячому або теплому вигляді.

Кіноа з овочами – рецепт

Допоможуть застосувати в кулінарії смачно і корисно киноа рецепти приготування крупи зі всілякими овочами, які можуть бути спассерованимі на маслі на сковороді до м’якості, запеченими в духовці або просто відвареними до готовності у воді або бульйоні. Підсумок – апетитний гарнір або легке самостійне блюдо.

• киноа – 1 стакан;
• вода або бульйон – 2 склянки;
• кабачки або баклажани – 2 шт .;
• морква і цибуля – по 1 шт .;
• стебла селери – 2 шт .;
• часник – 2 зубки;
• оливкова олія – ​​50 мл;
• сіль, перець, трави, зелень.

1. Заливають киноа водою, підсолюють і відварюють під кришкою 15 хвилин.
2. Обсмажують на олії цибулю з морквою.
3. Закладають кабачки, селера, смажать 10 хвилин.
4. Приправляють овочеву масу, додають часник, прогрівають хвилину.
5. Змішують відварену киноа з овочами, прогрівають 2 хвилини і подають.

Суп з кіноа – рецепт

Допоможуть розібратися з тим, як зварити киноа на перше, рецепти приготування смачних супів за участю даної крупи. Особливо наваристим блюдо вдається на м’ясному бульйоні, однак якщо хочеться отримати пісну або вегетаріанську версію страви, слід скористатися рекомендаціями, викладеними нижче.

• киноа – 100 г;
• вода або овочевий бульйон – 1,7 л;
• помідори – 4-5 шт .;
• морква і цибуля – по 1 шт .;
• картопля – 3 шт .;
• корінь селери – ¼ шт .;
• часник – 2 зубки;
• петрушка – 2/3 пучка;
• оливкова олія – ​​50 мл;
• сіль перець.

1. Кіноа промивають, заливають на півгодини гарячою водою, після чого зливають, дають стекти.
2. У каструлю з киплячою водою закладають крупу і картопляні кубики, варять 15 хвилин.
3. Обсмажують на олії цибулю, моркву і селеру 8 хвилин.
4. Додають очищені і нарізані кубиками томати, млоять 5 хвилин, перекладають в каструлю.
5. Приправляють суп з кіноа за смаком, варять 10 хвилин.
6. Розтирають в ступі нарізану петрушку і часник, присмачують гаряче при подачі отриманою сумішшю.

Теплий салат з кіноа

Чи дозволять якісно застосувати киноа в кулінарії, рецепти приготування різноманітних салатів, більшість з яких подають теплими. Одна з версій подібної закуски буде представлена ​​далі. Запропонований склад допускається змінювати на свій смак, додаючи нові компоненти або приправи.

• киноа – 1 стакан;
• вода – 2 склянки;
• помідори – 3 шт .;
• авокадо – 1 шт .;
• оливки або маслини – за смаком;
• кріп, базилік і зелену цибулю – за смаком;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• оливкова олія – ​​50 мл;

• сіль перець.

1. Заливають промиту крупу водою і варять під кришкою 15 хвилин.
2. Очищають, позбавляють від кісточки і нарізають кубиками авокадо, шаткують томати, оливки і свіжу зелень.
3. З’єднують овочі в мисці, додають теплу киноа, заправку з лимонного соку і оливкового масла, приправлену за смаком.
4. Перемішують салат з кіноа і подають, поки теплий.

Кіноа з грибами

Чудово гармоніює зварена на воді киноа з грибами у вершковому соусі, якщо приготувати їх в окремому сотейнику і подати в якості підливи. Однак і без соусу блюдо вийде неймовірно смачним, ароматним і поживним, особливо при використанні лісових мешканців, свіжих або заморожених.

• киноа – 1 стакан;
• вода – 2 склянки;
• гриби – 400 г;
• часник – 4 зубчики;
• чебрець – 0,5 ч. ложки;
• пармезан – 2-3 ст. ложки;
• сіль, перець, олія.

1. Промиту киноа заливають водою і варять під кришкою 15 хвилин.
2. На маслі обсмажують нарізані гриби, посолити, поперчити за смаком, а також додавши чебрець і подрібнений часник.
3. Перекладають до грибної маси розварену крупу, прогрівають хвилину і подають, присмачивши тертим сиром.

Кіноа – з куркою рецепт

Ще більш поживною і корисною стає киноа, рецепти приготування якої доповнюються курятиною. Не зайвими в складі страви будуть всілякі овочі, які зроблять сухувате куряче філе соковитіше і привнесуть додаткові свіжі ноти у смак. При варінні крупи можна використовувати як воду, так і бульйон.

• киноа – 1 стакан;
• вода – 2 склянки;
• куряче філе – 500 г;
• часник – 1-2 зубки;
• кабачок, перець солодкий і цибулю – по 1 шт .;
• масло – 5 ст. ложок;
• сіль, перець, трави, зелень.

1. Відварюють у воді промиту крупу 15 хвилин.
2. На маслі обсмажують трохи нарізане м’ясо.
3. Додають цибулю, а через 10 хвилин кабачки і перці, смажать до готовності всіх складових.
4. Перекладають вміст сковороду до киноа, додають петрушку, часник, приправи.
5. Прогрівають киноа з куркою хвилину і подають.

Котлети з кіноа

Вивчаючи способи приготування кіноа, рецепти можна зустріти найнесподіваніші. Однією з подібних версій є технологія створення котлет з крупи, які стануть альтернативою класичним виробам під час посту або в вегетаріанському меню. За кількістю білка страва не поступається оригіналу.

• киноа – 150 г;
• вода – 300 мл;
• гриби – 150 г;
• борошно – 30 г;
• цибуля – 1 шт .;
• оливкова олія – ​​50 мл;
• пармезан (за бажанням) – 30 г;
• сіль, перець, домашня аджика з томатів для подачі.

1. Відварюють у воді промиту киноа.
2. Нарізають якомога дрібніше гриби і обсмажують з додаванням цибулі на олії.
3. Змішують готову крупу з грибами, додають борошно і за бажанням сир.
4. Формують котлети, подрумянивают в розпеченому маслі, подають з аджикою.

Кіноа з морепродуктами – рецепт

Наступний рецепт допоможе дізнатися, як приготувати кіноа з морепродуктами. Підсумком виконання простої технології буде апетитне блюдо ресторанного рівня, характеристики якого задовольнять найсміливіші запити вибагливих їдців і гурманів. Крім дарів моря знадобиться рибний бульйон, який потрібно зварити заздалегідь.

• киноа – 1 стакан;
• бульйон рибний – 2-2,5 склянки;
• морепродукти – 250 г;
• зелена спаржа – 60 г;
• крес салат, естрагон і петрушка – за смаком;
• оливкова олія – ​​50 мл;
• сіль, перець, спеції.

1. На маслі обсмажують спаржу.
2. Закладають промиту крупу і порціями підливають бульйон, даючи кожен раз волозі вбратися.
3. Приправляють блюдо естрагоном, петрушкою, сіллю, перцем, спеціями.
4. Окремо обсмажують кілька хвилин морепродукти, приправивши за смаком.
5. На блюдо викладають готову кіноа зі спаржею, морепродукти і крес салат.

Салат з кіноа – рецепт

Просто готується, а виходить неймовірно апетитним і вишуканим за смаком салат з кіноа і креветок, якщо його зробити, орієнтуючись на викладені далі інструкції. Якщо бентежить сира морква в складі, її можна не додавати зовсім або спасерувати попередньо до напівготовності в сотейнику на маслі.

• киноа – 0,5 склянки;
• вода – 1 стакан;
• огірок, солодкий перець і моркву – по 1 шт .;
• креветки – 400 г;
• зелена цибуля і петрушка – по 1 пучку;
• лайм – 2 шт .;
• масло – 1 ст. ложка;
• цукор – 2 ч. ложки;
• рибний соус – 1 ч. ложка;
• сіль і пластівці чилі – по щіпці.

1. Відварюють окремо в воді до готовності киноа і креветки.
2. Нарізають кубиками або соломкою огірки, морква і перці.
3. Змішують киноа, креветки і овочі, додають зелень.
4. З’єднують в піалі масло, рибний соус, сік лайма, сіль, перець і цукор, присмачують сумішшю салат, перемішують.

Табуле з кіноа – рецепт

Прихильників здорового харчування зацікавлять страви з кіноа, рецепти яких містять максимум корисних компонентів і овочів. Одним з таких є табуле з відвареної крупою, до якої додають свіжі або запечені в духовці перці, помідори, огірки, багато ароматної зелені і всілякі прянощі.

• киноа – 1 стакан;
• вода – 2 склянки;
• перці солодкі жовті і червоні – по 0,5 шт .;
• помідор і огірок свіжий – по 1 шт .;
• червона цибуля – 0,5 шт .;
• лимон – ¼ шт .;
• в’ялені томати – 25 г;
• оливкова олія – ​​100 мл;
• м’ята, петрушка і кінза – по 1/3 пучка;
• сіль, перець, прянощі.

1. Свіжі або запечені в духовці перці, цибуля, огірки і помідори нарізають кубиками.
2. Відварюють до готовності у воді промиту киноа, змішують з овочами і в’яленими томатами.
3. Додають зелень, заправку з лимонного соку і масла, приправлену сіллю, меленим прянощами і перцем.
4. Перемішують табуле і подають.

Як приготувати кіноа в мультиварці?

Елементарно готується киноа з овочами в мультиварці. За бажанням для більш насиченого смаку овочевий мікс можна спочатку обсмажити в рослинній олії, включивши програму «Жарка» або «Випічка» на 10-15 хвилин. Крім того допускається варіювати складом інгредієнтів, додаючи нові або замінюючи ними запропоновані.

• киноа – 1 стакан;
• вода – 2 склянки;
• морква – 2 шт .;
• квасоля стручкова і горошок зелений – по 100 г;
• часник – 1-2 зубки;
• перець солодкий і кабачок – по 0,5 шт .;
• сіль, перець, олія, зелень, приправи.

1. Наливають в чашу масло, закладають підготовлені і нарізані кубиками овочі.
2. Додають добре промиту крупу, воду і включають режим «Каша» або «Рис».