Завжди приємно після смачної вечері побалувати себе і близьких домашнім десертом, випічкою. Чашечка чаю з магазинним печивом або тортиком, звичайно непогано, але домашня атмосфера, аромат свіжо випічки, це де завжди добре, це те, куди хочеться приходити після важкого робочого дня, де чекають на тебе, люблять і балують. Чоловіки завжди оцінять це, а діти будуть в захваті.
Та й вихідні завжди хочеться провести з сім’єю, а ранок почати з гарного настрою і шедеврів справжньої господині, зовсім нескладних в приготуванні.
[Stextbox Вам цікаві інші смачні способи приготування кексів, ми писали раніше в цій статті – рецепт кексів [/ stextbox]
В цьому розділі Ви знайдете вдалий рецепт кексу з варенням в духовці. Рецепт, який раніше використовували господині, а майстри кондитери на виробництвах. Чому випічка в старі, добрі часи була найсмачнішою? Чи не порушувалася технологія приготування. З цього ж тіста можна випікати і великі і маленькі кекси-маффіни. Такий кекс може бути як з варенням, так і класичний з родзинками, маком, цедрою лимона, апельсина, какао, горіхами, кекс з джемом і навіть халвою. Тісто підійде і для рецепта маффинов з варенням, а також і для рецепта кексу з джемом всередині Варто тільки включити власну фантазію і випічка завжди на столі буде унікальною і найрізноманітнішою. Дегустатори обов’язково оцінять і запам’ятають цей смак.
- Час приготування-60 хв
- Кількість порцій-6
- Калорійність-190 ккал.
Підготовка продуктів. Як правильно вибрати продукти
Борошно найкраще використовувати для кексів, мафінів вищого сорту. Пакети і тара для зберігання повинні бути герметичні, а зберігати її до і після використання краще в сухому місці. Перед застосуванням її необхідно просіяти, за рахунок цього готові вироби набувають пишність, легкість, це впливає і на естетичний вигляд готових виробів.
Яйця попередньо промиваються в мильному розчині, а потім споліскують чистою, проточною водою. Бажано використовувати домашні, але якщо використовуєте з магазину, то необхідно перевірити їх на свіжість. Яйця не повинні мати різкого, несвіжого запаху. Якщо такий є, то краще не використовувати.
Ваніль можна використовувати з витрати на 500 гр. тесту всього лише на кінчику ножа, щоб не переборщити. В іншому випадку випічка матиме різкий запах, а тісто гірчити. Щоб не помилитися, краще використовувати пакетик ванільного цукру. Його завжди можна знайти на прилавках магазина. А найголовніше, так це те, що тут Ви точно не помилитеся. Також можна використовувати кілька крапель ванільного екстракту, або стручок ванілі.
Вершкове масло повинно мати однорідну консистенцію, без відділення рідини. Найкраще підійде солодко-вершкове. Якщо ж Ви сумніваєтеся в якості, можна використовувати і маргарин хорошої якості. Але вершковий не підійде. Найкраще спеціально для випічки.
Інгредієнти. Що входить до складу кексу:
- Масло вершкове-170 гр.
- Цукор, або цукрова пудра-170 гр.
- Яйця-140 гр. (3 шт.)
- Ванільний цукор-10 гр.
- Сіль-15 гр.
- Розпушувач-7 гр.
- Борошно-250 гр.
- Варення-200 гр.
Спосіб приготування. Покроковий опис:
1.В миску викладаємо цукрову пудру, або цукор, Ванільний цукор. Збиваємо міксером на середній швидкості до білого і повного розчинення цукру, вводимо по одному яйця, сіль. Збиваємо ще кілька хвилин.
- Борошно попередньо просіяний змішуємо з розпушувачем і висипаємо в тісто. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
- Духова шафа розігріти до температури 170 гпорадусів.
- Викладаємо половину готового тіста в форму розміром 20 * 20, розрівнюємо рівномірно лопаткою, зверху викладаємо варення і на нього тісто і розрівнюємо. Варення залишається в середіне.Его можна замінити будь-яким джемом.
- Ставимо в духовку і випікаємо 40 хвилин при температурі 170 гпорадусів Цельсія.
Перевірити на готовність кексу можна дерев’яною шпажкою, зробивши кілька проколів, в центрі і з боків. Якщо шпажка суха, значить кекс готовий. Маленькі кекси з варенням-маффіни випікаються по – цим же принципом, тільки 30 мінут.Рецепт маффинов з джемом всередині особливо підійде якщо випічка потрібна порційна.
- Готовий кекс виймаємо, даємо повністю охолонути і посипаємо цукровою пудрою, або поливаємо шоколадом, або глазур’ю. Тут можна пофантазувати.
Вживати кекс можна, як відразу, так і накрити його харчовою плівкою і зберігати кілька днів. В такому випадку кекс не черствіє, а стає м’яким і розсипчастим.