ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати картопляний суп?
- Картопляний суп-пюре з грінками
- Суп зі свіжих печериць з картоплею
- Картопляний суп з м’ясом – рецепт
- Суп з рисом і картоплею
- Картопляний суп з фрикадельками – рецепт
- Суп з сочевицею і картоплею – рецепт
- Картопляний суп з галушками – рецепт
- Суп з горохом і з картоплею
- Суп з гарбузом і картоплею
- Суп з тріски з картоплею
- Картопляний суп в мультиварці
Картопляний суп задовольнить різні переваги. Любителі кремоподібних перших страв можуть надати овочу консистенцію пюре, вегетаріанці – зварити на воді, а шанувальники ситного гарячого – на міцному м’ясному бульйоні. Крохмалисті бульби поєднуються з багатьма компонентами, чудово розварюються і додають ситності будь рідкої основі.
Як приготувати картопляний суп?
Смачний картопляний суп – широке поняття. Гаряче можна приготувати на бульйоні або на воді. Додати гриби, бобові, крупи, копченості або обійтися пасеруванням з цибулі та моркви. Зробити з картоплі крем-суп або суп-пюре. У будь-якому випадку, основний принцип включає варіння картоплі в рідини і поетапну ятати інших компонентів.
- Картопляний суп на м’ясному бульйоні зберігає всі поживні і корисні властивості не більше доби і псується від частого прогрівання, тому його варять невеликими обсягами.
- Заправляти картопляний суп краще після того, як овоч проварити і став м’яким, але не розвареним.
- Для пікантності можна додати сир, а для ароматності – петрушку, кріп, перець і часник.
Картопляний суп-пюре з грінками
Суп-пюре з картоплі має масу переваг. Готується блюдо легко і просто, а результат вражає. Кремова консистенція сприяє швидкому насиченню, не ускладнює шлунок, тому гаряче часто використовують при дієтах. Ті, хто не стежить за вагою, можуть подати блюдо з сухариками. Вони додадуть ситності і підкреслять текстуру страви.
- картопля – 550 г;
- курячий бульйон – 1 л;
- вершкове масло – 100 г;
- цибуля – 1 шт .;
- зубок часнику – 3 шт .;
- лавровий лист – 2 шт .;
- чорний мелений перець – 5 г;
- зелень – 20 г;
- білий батон – 150 г.
- Підрум’яньте цибулю і часник.
- Додайте картоплю, лавр і бульйон і варіть 30 хвилин.
- Видаліть лавр, пюріруйте картопля.
- Приправте перцем і зеленню.
- Батон наріжте кубиками і обсмажте в олії.
- Подавайте картопляний суп з сухариками.
Суп зі свіжих печериць з картоплею
Суп з печерицями та картоплею – просте, легке, бюджетне блюдо. Всесезонна доступність печериць допомагає готувати гаряче кожен день, а їх смаку і поживності вистачає для того, щоб використовувати водну основу. Розварений картопля зробить суп густішим і ситніше, а сметана і зелень додадуть пікантності, свіжості і ароматів.
- картопля – 450 г;
- печериці – 200 г;
- цибуля – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- зелень – 40 г;
- масло – 60 мл;
- сметана – 80 г;
- вода – 2 л.
- Частина картоплі наріжте кубиками, а кілька – залиште цілими.
- Варіть 20 хвилин.
- Цілий картопля пюріруйте.
- Обсмажте гриби, цибулю і моркву.
- Відправте їх в суп і варіть 10 хвилин.
- Заправте картопляний грибний суп сметаною і зеленню.
Картопляний суп з м’ясом – рецепт
Курячий суп з вермішеллю і картоплею – ідеальне блюдо. Куряче м’ясо швидко готується, а різна ступінь жирності тушки дозволяє зробити бульйон більш-менш наваристим. З огляду на, що в супі присутні борошнисті картопля і вермішель, краще зварити бульйон з курячого філе, чимне м’ясо якого зробить суп легким і ситним.
- куряче філе – 650 г;
- вода – 2,5 л;
- картопля – 3 шт .;
- морква – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- вермішель – 100 г;
- масло – 40 мл;
- лавровий лист – 1 шт.
- Проваріть філе разом з лавром 20 хвилин. Вийміть м’ясо і спеції з бульйону.
- Покладіть картоплю і варіть його 10 хвилин.
- Додайте пассеровку з цибулі та моркви, вермішель і курку.
- Поваріть картопляний суп з м’ясом ще 5 хвилин.
Суп з рисом і картоплею
Грамотно приготований картопляний суп з крупою може перетворити домашнє меню. Дуже чимним і живильним виходить суп з рисом. Хоч злак і багатий вуглеводами, в правильних пропорціях блюдо виходить легким і не калорійним. При цьому він поєднується з різними компонентами, надаючи варіанти на будь-який смак і гаманець.
- картопля – 300 г;
- рис – 120 г;
- вода – 2 л;
- стебло селери – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- томатна паста – 100 г;
- масло – 40 мл;
- зубок часнику – 4 шт .;
- перець чилі – 1/4 шт .;
- паприка – 10 г.
- Обсмажте овочі та прянощі.
- Додайте пасту, спеції і бульйон.
- Томіть 30 хвилин. Всипте рис і варіть ще 15 хвилин.
Картопляний суп з фрикадельками – рецепт
Картопляний суп з фрикадельками – безпрограшний варіант ситного і швидкісного домашнього обіду. М’ясні кульки з фаршу швидко варяться, набувають соковитість і апетитний вигляд, а бульйон з них виходить легким і дуже чимним. Блюдо виходить настільки смачним і збалансованим, що може бути включено в дитячий і дієтичний раціон.
- картопля – 4 шт .;
- вода – 3 л;
- курячий фарш – 350 г;
- капуста калі – 150 г;
- цибуля – 2 шт .;
- масло – 80 г;
- паприка – 5 г;
- молоко – 120 мл.
- Обсмажте кубики картоплі і цибулю 5 хвилин.
- Залийте водою і потім 15 хвилин.
- Сформуйте з фаршу фрикадельки і проваріть їх в супі 5 хвилин.
- Додайте капусту, молоко і через 3 хвилини зніміть з плити.
Суп з сочевицею і картоплею – рецепт
Картопляний суп без м’яса – знахідка для шанувальників здорової їжі, що вважають за краще замінювати важкі продукти білковими бобовими. Лідируюче місце займає сочевиця: вона корисна і живильна, її не потрібно замочувати, вона швидко вариться, прекрасно поєднується з зеленню і овочами і, особливо, добре доповнює пісні зимові супи.
- овочевий бульйон – 2 л;
- картопля – 3 шт .;
- сочевиця – 240 г;
- зубок часнику – 5 шт .;
- свіжий шпинат – 80 г;
- масло – 60 мл;
- сік лимона – 100 мл;
- мелений перець – 5 г;
- свіжа м’ята – 30 г.
- Часник обсмажити, залийте пряність бульйоном і додайте сочевицю.
- Варіть 10 хвилин.
- Покладіть картоплю і млоїте ще 15 хвилин.
- Перемішайте шпинат з маслом, м’ятою, перцем і соком лимона.
- Прогрійте суміш 2 хвилини на сковороді і перекладіть в суп.
Картопляний суп з галушками – рецепт
Суп з картопляними галушками – прекрасна ідея надати звичного овочу особливий смак і цікаву подачу. Пишні кульки з картопляного пюре мають м’яку і чимну консистенцію, швидко варяться, ситні і дуже поживні. Ці якості дозволяють обійтися мінімальною кількістю доповнень і додати в суп тільки пасеровані цибулю і моркву.
- картопля – 4 шт .;
- борошно – 60 г;
- яйце – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- масло – 40 г;
- суміш перців – 5 г;
- зелень – 20 г;
- курячий бульйон – 2,5 л.
- Очищену картоплю відваріть, пюріруйте, перемішайте з борошном і яйцем і сформуйте кульки.
- Обсмажені цибулю і моркву поварите в бульйоні 5 хвилин.
- Додайте галушки і варіть суп 3 хвилини.
Суп з горохом і з картоплею
Картопляний суп із зеленим горошком – гідна альтернатива класичному варіанту. Зелений горошок має м’який смак, приємним м’ятним кольором і вариться набагато швидше за своїх бобових родичів, чим робить блюдо зручним в приготуванні. Найчастіше його поєднують з картоплею в крем-супі, додаючи страви свіжості і солодощі.
- зелений горошок – 350 г;
- картопля – 3 шт .;
- курячий бульйон – 500 мл;
- цибуля – 1 шт .;
- чорний мелений перець – 5 г;
- зелень – 40 г;
- вершки – 80 мл;
- арахіс – 30 г;
- масло – 40 мл.
- Обсмажте цибулю і картоплю 5 хвилин.
- Додайте горошок і бульйон і варіть до м’якості.
- Всипте зелень, приправте, перебейте блендером.
- Поверніть на пару хвилин на плиту.
- Перед подачею прикрасьте картопляний гороховий суп вершками і горіхами.
Суп з гарбузом і картоплею
Гарбузовий суп-пюре з картоплею хороший в холодну пору року, коли зростає потреба в зігріваючий і енергетичному вариві. Одна тільки гарбуз робить блюдо дуже корисним, передаючи з декількома ложками гарячого щоденну норму вітамінів, а крохмалисті картопля, додаючи ситності, перетворює тарілку супу в добротний обід.
- гарбуз – 650 г;
- картопля – 2 шт .;
- морква – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- зубок часнику – 4 шт .;
- масло – 60 мл;
- овочевий бульйон – 750 мл;
- чорний мелений перець – 5 г.
- Обсмажте овочі в олії 5 хвилин.
- Залийте бульйоном і млоїте 20 хвилин.
- Приправте, пюріруйте і прогрійте на плиті.
Суп з тріски з картоплею
Навіть простий картопляний суп придбає приємний смак і запашний, якщо зробити його на рибному бульйоні. Гурмани вважають за краще використовувати тріску, знаходячи особливу привабливість в її нежирному, чимному м’ясі, яскраво вираженому рибному ароматі, швидкому приготуванні і здатності надавати примітивним супів пікантності і вишуканості.
- філе тріски – 250 г;
- картопля – 350 г;
- зубок часнику – 3 шт .;
- томати – 4 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- вода – 2 л.
- Проваріть філе тріски разом з цибулею 5 хвилин.
- Вийміть з бульйону рибу і цибулю.
- Покладіть інші компоненти і варіть суп 15 хвилин.
- В кінці додайте шматочки риби.
Картопляний суп в мультиварці
Картопляний крем-суп з сиром – не частий гість на обідніх столах. Якщо його роблять, то «на швидку руку» і в каструльці, абсолютно забуваючи, що готування гарячого можна довірити сучасному агрегату. При цьому сирна маса не підгорить, картопля придбає потрібну консистенцію, а господині зможуть витратити вільний час на інші справи.
- плавлений сир – 250 г;
- картопля – 4 шт .;
- цибуля – 100 г;
- вода – 1,5 л;
- масло – 40 мл;
- вершки – 100 мл.
- Потомити цибулю з картоплею в режимі «Жарка» 10 хвилин.
- Додайте воду і шматочки сиру.
- Варіть в «супі» годину.
- Перебити блендером, влийте вершки і готуйте в «підігріву» 7 хвилин.