Капустяні котлети – дуже смачно, рецепти всім сподобаються!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати капустяні котлети?
• Капустяні котлети – класичний рецепт
• Котлети з цвітної капусти – найсмачніший рецепт
• Котлети з пекінською капустою
• Котлети з червонокачанної капусти
• Пісні дуже смачні капустяні котлети
• Капустяно-картопляні котлети
• Котлети з капусти і вівсяних пластівців
• Капустяно-морквяні котлети – рецепт
• Капустяні котлети з манкою
• Котлети з м’ясом і капустою
• Котлети з капусти в духовці
• Капустяні котлети на пару – рецепт
• Капустяні котлети в мультиварці

Щоб приготувати капустяні котлети дуже смачно, рецепт не обов’язково виконувати з точністю до грама. Головне – почерпнути ідею гармонійного поєднання базового овоча з іншими компонентами і знайти свої максимально підходящі індивідуальних переваг пропорції.

Як приготувати капустяні котлети?

У кожного вийде зробити вдома дуже смачні капустяні котлети, якщо виконання рецепта передувало ознайомлення з базовими вимогами техніки і головними секретами відмінного результату.

1. Капусту спочатку відварюють або бланшують в киплячій воді до м’якості.
2. У капустяний фарш додають компоненти в залежності від обраного рецепта: цибуля, морква, інші овочі, зварені злакові крупи, м’ясо.
3. Для правильного балансу структури котлет в фарш додають борошно, манку, вівсянку, яйця, а для гармонії смаку сіль, перець, часник, всілякі приправи.
4. Сформовані та запаніровані в сухарях або борошні вироби обсмажують в олії або піддають паровій, духовий обробці.
5. Якщо готують капустяні котлети з сирої капусти, вироби після обсмажування додатково пропарюють, домагаючись бажаної м’якості і чимності смаку страви.

Капустяні котлети – класичний рецепт

Зробити своїми руками капустяні котлети дуже смачно допоможе рецепт класичних виробів, який можна виконати з додаванням манної крупи або замінивши її борошном. Вироби завжди виходять неймовірно апетитними, рум’яними, чимними за текстурою і стануть чудовим блюдом для сімейної вечері або обіду.

• капуста – 700 г;
• яйця – 2 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• манка – 5 ст. ложок;
• сіль – 1 ч. ложка;
• зелень, приправи;
• масло для смаження.

1. Капусту шаткують і відварюють до напівготовності.
2. Відкидають масу на друшляк, дають стекти, віджимають.
3. Додають яйця, обсмажену цибулю, сіль, приправи і зелень, манку, залишають на 10 хв.
4. Формують котлети з білокачанної капусти, обсмажують їх на маслі.

Котлети з цвітної капусти – найсмачніший рецепт

Щоб приготувати дієтичні, легкі, максимально корисні капустяні котлети, дуже смачно рецепт реалізують з цвітної капусти, суцвіття якої, як і білокачанну нарізку, відварюють у воді. Замість свіжого кропу в фарш допускається додавати сушений або замінювати його сумішшю італійських трав.

• капуста цвітна – 1,5 кг;
• яйця – 2 шт .;
• цибуля – 1-2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• борошно – 100 г;
• часник – 3 зубки;
• кріп – 0,5 пучка;
• сухарі для панірування;
• сіль, перець, олія.

1. Капусту розбирають на суцвіття, відварюють 5 хв.
2. У маслі обсмажують часник 30 сек.
3. Додають цибулю, моркву, смажать овочі до м’якості, додавши кріп.
4. Пропускають суцвіття і піджарку через м’ясорубку.
5. Додають сіль, перець, яйця, борошно.
6. Ліплять котлети з кольорової капусти, панірують у сухарях, обсмажують.

Котлети з пекінською капустою

Легкі овочеві котлети з пекінської капусти без фаршу можна готувати в представленому класичному варіанті або без додавання яйця, замінивши останній змішаної з водою лляної борошном. Балансуючим основу компонентом тут стане картопля, що забезпечує насиченість, і морква, що надає котлет солодкість.

• капуста пекінська – 1 шт .;
• яйце – 1 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• картопля – 3 шт .;
• борошно – 200 г;
• часник – 3 зубки;
• сухарі панірувальні – 0,5 ст .;
• сіль, перець, олія.

1. Капусту, моркву, цибулю і часник пропускають через м’ясорубку.
2. Відварюють картоплю, розминають толкушкой, додають до овочів.
3. Приправляють масу, змішують з борошном.
4. Формують котлети зі свіжої капусти, умочують в сухарях, обсмажують в олії, пропарюють під кришкою 10 хв.

Котлети з червонокачанної капусти

Унікальний мінеральний склад червонокачанної капусти – відмінна мотивація для використання цінного овоча в домашній кулінарії, особливо при приготуванні рум’яних овочевих котлет. Непоказний зовнішній вигляд виробів на зрізі компенсується їх чудовим соковитим смаком, чудовим ароматом.

• капуста червонокачанна – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• картопля – 1 шт .;
• морква – 2 шт .;
• яйце – 1 шт .;
• манка – 3 ст. ложки;
• сухарі панірувальні або борошно – 0,5 ст .;

• сіль, перець, олія.

1. Капусту шаткують, відварюють в киплячій воді до м’якості приблизно 15-20 хв., Відкидають на друшляк, відтискають.
2. Додають до капустяної масі манку, обсмажену цибулю з морквою, яйце і натертий картопля.
3. Приправляють масу, формують з неї заготовки, які панірують у борошні або в сухарях.
4. Обсмажують котлети з червоної капусти в маслі з двох сторін.

Пісні дуже смачні капустяні котлети

Відмінний спосіб перетворити повсякденний раціон під час Великого посту і не тільки – приготувати пісні котлети з білокачанної капусти. Порцію манки кожен раз коригують залежно від соковитості припущенной до м’якості капустяної нарізки або замінюють манну крупу за бажанням пшеничним борошном.

• капуста – 1,5 кг;
• цибуля – 2 шт .;
• картопля – 3 шт .;
• манка – 4 ст. ложки;
• борошно – 130 г;
• сіль, перець, зелень, панірування, масло.

1. Капусту шаткують, заливають окропом на 1 ч.
2. Зливають воду, перекладають масу в сотейник, припускають трохи.
3. Окремо пасерую цибулю, змішують з тертим картоплею, часником, зеленню і капустою.
4. Додають манку, сіль, перець, борошно.
5. Формують котлети, доповнюють паніруванням на вибір, обсмажують в олії.

Капустяно-картопляні котлети

Картопляні котлети з капустою можуть бути приготовані шляхом комбінування припущенной подрібненої капусти з розім’ятим відвареним або тертою сирою картоплею. Складові перемішують для одержання овочевого фаршу або застосовують техніку приготування зраз, де в якості начинки – капуста.

• капуста – 600 г;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 1 шт .;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• манка – 4 ст. ложки;
• борошно – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт .;
• сухарі для панірування;
• сіль, перець, лавр, масло.

1. Капусту шаткують, тушкують з обсмаженою цибулею і пастою до готовності, додавши в кінці приправи і лавр.
2. Відварюють картоплю, розтирають товкачем.
3. Додають яйця, сіль, перець, борошно.
4. З картопляної маси формують корж, доповнюють капустою, ліплять котлету.
5. Панірують заготовки в сухарях, обсмажують.

Котлети з капусти і вівсяних пластівців

У дієтичному меню знайдуть своє місце капустяні котлети з вівсяними пластівцями. До складу овочевого фаршу можна додати свіжий або спасерувати цибулю, зелень, улюблені приправи, виключити з переліку морква або замінити її картоплею, іншими овочами. З рецептом легко експериментувати, змінюючи пропорції вівсянки і овочів.

• капуста – 800 г;
• морква – 1 шт .;
• часник – 3 зубки;
• яйця – 2 шт .;
• вівсяні пластівці – 50 г;
• сіль, перець, спеції, панірування, масло.

1. Капусту і часник подрібнюють в блендері або на м’ясорубці.
2. Перетирають на дрібній або середній тертці моркву.
3. Вівсянку заливають окропом на кілька хвилин.
4. З’єднують складові, додають яйця, сіль, перець.
5. Формують і панірують котлети з капусти, найсмачніший рецепт завершують обжариванием виробів в маслі.

Капустяно-морквяні котлети – рецепт

Дивовижними на смак виходять капустяно-морквяні котлети, якщо взяти овочі в рівних пропорціях. Манку в гаряче протушенние асорті необхідно додавати невеликими порціями, щораз ретельно вимішуючи масу, щоб не утворювалися грудки. Панірують вироби тпопорадиційно в сухарях, або замінюють їх висівками.

• капуста – 0,5 кг;
• морква – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт .;
• цукор – 0,5 ч. ложки;
• манка – 100 г;
• вода – 100 мл;
• сіль, перець, паніровка, масло.

1. Шаткують капусту, цибулю, перетирають морква.
2. Приправляють овочі цукром, змішують з водою, додавши 20 мл олії, припускають під кришкою 40 хв.
3. Втручаються в масу манку, сіль, перець, гасять 10 хв.
4. Формують з остиглого фаршу котлети, панірують, обсмажують в олії.

Капустяні котлети з манкою

Велика частина рецептів пропонує готувати котлети з білокачанної капусти з манкою, яка відмінно вбирає надлишки вологи. Базовий варіант такого блюда можна взяти за основу для експериментів і знайти свою власну версію овочевого страви. Для цього капусту можна поєднувати з різними овочами, грибами.

• капуста – 1 кг;
• цибуля – 2 шт .;
• картопля – 2 шт .;
• манка – 100 г;
• вода – 100 мл;
• сіль, перець, зелень, спеції, часник, олія;
• сухарі або манка для панірування.

1. Капусту відварюють протягом 3-5 хв., Перекручують на м’ясорубці.
2. Додають перетертий картопля, сіль, перець, зелень, спеції, часник.
3. Перемішують масу, залишають на 30-40 хв.
4. Формують котлети, панірують їх в сухарях або манки, обсмажують з двох сторін.

Котлети з м’ясом і капустою

Для тих, хто не уявляє свій раціон без м’яса, єдиний спосіб приготувати капустяні котлети дуже смачно – рецепт виконати з фаршем. Пропорції рубаного м’яса і овочів допускається коригувати на свій розсуд, отримуючи в результаті більш м’ясне або овочеве, але в будь-якому випадку неймовірно апетитне блюдо.

• капуста – 0,5 кг;
• м’ясний фарш – 0,5 кг;
• цибуля – 2 шт .;
• часник – 2 зубки;
• манка – 4 ст. ложки;
• яйце – 1 шт .;
• сіль, перець, олія, сухарі панірувальні.

1. Капусту розрізають на шматки, відварюють 3 хв., Перекручують разом з цибулею, часником і фаршем через м’ясорубку.
2. Додають в фарш яйце, сіль, перець, манку, розмішують, залишають на 1 год.
3. Формують котлети з капустою і фаршем, панірують у сухарях, обсмажують в олії.

Котлети з капусти в духовці

Коли хочеться звести до мінімуму порцію використовуваного масла або зовсім обійтися без застосування жиру, готують капустяні котлети в духовці. Якусь родзинку тут, додаткову насиченість і аромат виробів додасть додана до складу капустяного фаршу пшоняна каша, яка повинна бути добре розвареної, але не рідкою.

• капуста – 800 г;
• морква – 1-2 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• пшоняна каша – 6 ст. ложок;
• манка – 2 ст. ложки;
• сіль, перець, кріп, сухарі панірувальні.

1. Капусту нарізають, відварюють 2 хв, перекручують на м’ясорубці.
2. Додають натерту дрібно моркву, зварену пшенку, нарізаний дрібно цибулю, манку, кріп і все приправи.
3. Залишають масу на 15 хв.
4. Формують котлети в сухарях і запікають на пергаменті при 180 ° С 20-30 хв.

Капустяні котлети на пару – рецепт

Ще більш корисними і дієтичними, чим духові, виходять капустяні котлети на пару. У складі крім білокачанної капусти можуть бути абсолютно будь-які овочі, пропорції яких легко регулювати на свій розсуд. Блюдо незамінне для дитячого раціону і харчування тих, хто стежить за своїм здоров’ям і вагою.

• капуста – 150 г;
• картопля – 150 г;
• моркву і корінь селери – по 120 г;
• цибуля ріпчаста або зелений – 50 г;
• манка – 6 ст. ложок;
• сир – 70 г;
• яйце – 1 шт .;
• часник – 1-2 зубки;
• сіль, перець, спеції на вибір.

1. Капусту, моркву, селеру, картоплю нарізують, заливають водою і відварюють до готовності.
2. Воду зливають, овочі пюрируют блендером.
3. Додають подрібнену цибулю, часник, манку, яйце, приправи, сіль, перець, тертий сир.
4. Через 20-30 хв. формують котлети, відварюють на пару 7 хв.

Капустяні котлети в мультиварці

Можна готувати в мультиварці капустяні котлети з фаршем або використовувати виключно овочевий склад без м’яса. Після обсмажування рум’яні вироби вже гарні для подачі, але стають ще більш чимними і набувають приємне вершкове післясмак, якщо їх трохи потім в насиченому сметанному соусі.

• капуста – 0,5 кг;
• морква – 1 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• яйце – 1 шт .;
• борошно – 2-4 ст. ложки;
• сметана – 1-2 ст. ложки;
• вода – 0,5 ст .;
• сіль, перець, зелень, олія.

1. Дрібно нашатковану капусту заливають окропом на 15 хв, віджимають.
2. Перетирають морква і цибуля, додають до капусти.
3. Втручаються зелень, сіль, перець, яйце, борошно, добре вимішують.
4. Формують котлети, трохи їх відбиваючи, панірують у борошні, обсмажують в режимі «Випічка» або «Жарка» з додаванням олії.
5. Доливають приправлений соус з води і сметани, готують страву на «випічка» 10 хв.