Капуста по-корейськи – найкращі рецепти смачної пікантною закуски

ЗМІСТ СТАТТІ:

Капуста по-корейськи - найкращі рецепти смачної пікантною закуски

Капуста по-корейськи давно увійшла в список страв, які асоціювалися з пікантність, простотою і широким вибором рецептів. Останній факт пов’язаний з тим, що овоч має десятки сортів, кожен з яких, відрізняється сезонністю, харчовими і корисними якостями в натуральному вигляді, а після маринування дає різноманітність в текстурі і смаку.

Як приготувати капусту по-корейськи?

Маринована капуста по-корейськи має десятки варіантів приготування. Це і швидкі рецепти, де капусту шаткують, приправляють спеціями, оцтом і олією і через пару годин подають, і варіанти, що включають п’ятиденний засолювання. При цьому не існує обмежень в сортах. Використовувати можна як білокачанну, так і кольорову капусту.

  1. Капуста по-корейськи – одне з небагатьох страв, де овочі нарізаються відповідно до вимог рецепта. Для засолювання капусту нарізають квадратиками, а для швидкого маринування – шаткують.
  2. Все маринади робляться з оцту. З огляду на агресивні властивості звичайного оцту, виходить, що краще використовувати м’які яблучний або винний.

Капуста по-корейський – рецепт швидкого приготування

Капуста по-корейськи швидкого приготування вигідно відрізняється від інших рецептів. Її було маринують про запас, а роблять «сьогодні на сьогодні». Тому що немає нічого простішого, чим замаринувати нашатковану капусту в гарячому розсолі, дочекатися остигання при кімнатній температурі, потримати протягом години в холодильнику і подати до столу.

  • капуста – 300 г;
  • вода – 250 мл;
  • лимонний сік – 80 мл;
  • оцет – 250 мл;
  • зубок часнику – 4 шт .;
  • пластівці чилі – 2 г;
  • чорний перець горошком – 8 шт .;
  • цукор – 25 г;
  • сіль – 10 г.
  1. Грубо подрібніть капусту.
  2. З’єднайте воду, оцет, лимонний сік і спеції. Доведіть до кипіння і залийте капусту.
  3. Після охолодження, помістіть в холодильник.
  4. Білокачанна капуста по-корейськи маринується 60 хвилин.

Цвітна капуста по-корейськи – рецепт

Цвітна капуста по-корейськи швидкого приготування – прекрасний спосіб, щоб підкреслити хрустку текстуру овоча і додати йому гостроти. Зробити це просто, так як кольорова капуста – істинний хамелеон в світі овочів. Не маючи власного смаку, вона швидко переймає чужі, особливо, якщо її попередньо відварити.

  • кольорова капуста – 450 г;
  • морква – 120 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • гострий перець – 1 шт .;
  • масло – 250 мл;
  • оцет – 175 мл;
  • зубок часнику – 6 шт .;
  • цукор – 65 г.
  1. Проваріть капусту 5 хвилин.
  2. З’єднайте з цибулею і морквою.
  3. Обсмажте часник. Додайте оцет, цукор і перець і потім 2 хвилини.
  4. Залийте овочі маринадом.
  5. Капуста цвітна по-корейськи маринується 60 хвилин.

Капуста з буряком по-корейськи

Капуста квадратиками по-корейськи – тпопорадиційний спосіб нарізки овоча перед швидкої засолкою. Більш апетитний вигляд шматочки візьмуть, якщо їх перекласти сирої буряком. В процесі, буряк виділяє сік, надаючи підфарбовує ефект. Буряки нарізують пластинами. Так, її легше видалити перед подачею, тому що вона не придатна до поїдання.

  • капуста – 1,2 кг;
  • буряк – 450 г;
  • головка часнику – 1 шт .;
  • вода – 1, 2 л;
  • сіль – 80 г;
  • лавровий лист – 2 шт .;
  • оцет – 150 мл;
  • чорний перець горошком – 10 шт .;
  • цукор – 60 г.
  1. Наріжте капусту шматочками 2 на 3 см.Сирую буряк – пластинами.
  2. Покладіть овочі шарами, перекладаючи перцем і часником.
  3. Залийте гарячим маринадом, з води, солі, цукру та оцту.
  4. Капуста по-корейськи шматочками квас під гнітом добу.

Кимчи по-корейськи з пекінської капусти

У шанувальників азіатської кухні пекінська капуста по-корейськи асоціюється виключно з кимчи. Стравою аналогічним квашеній капусті, з єдиною відмінністю – великою кількістю спецій і оригінальним приготуванням. Суть якого в тому, що капусту солять 2 години, промивають і залишають в маринаді з рисової муки і приправ на добу.

  • качан пекінської капусти – 2 шт .;
  • вода – 500 мл;
  • рисове борошно – 50 г;
  • цукор – 50 г;
  • зубок часнику – 15 шт .;
  • імбир – 3 см;
  • морква – 250 г;
  • зелена цибуля – 20 г;
  • цибуля – 150 г;
  • рибний соус – 40 мл;
  • пластівці чилі – 10 г;
  • сіль – 120 г.
  1. Розріжте качан капусти уздовж навпіл.
  2. Натріть сіллю і залиште на 2 години.
  3. Промийте, розділіть на четвертинки, просушіть.
  4. Проваріть борошно і цукор у воді 10 хвилин.
  5. Остудіть, додайте інші компоненти.
  6. Змастіть капусту сумішшю.
  7. Капуста по-корейськи квас в теплі добу.

Гостра капуста по-корейськи

На відміну від нашаткованої, гостра капуста по-корейськи великими шматками має більш широке застосування. Шматки завжди можна нарізати згідно з рецептом і додати гостроти салатів зі свіжих овочів, борщів і рагу. Капусту можна готувати різними спобличчями. В даному варіанті, шматки солятся в оцтовому розсолі з гострим перцем і часником.

  • капуста – 1, 5 кг;
  • вода – 1 л;
  • оцет 6% – 80 мл;
  • цукор – 50 г;
  • сіль – 30 г;
  • гострий перець – 1/2 шт .;
  • зубок часнику – 7 шт .;
  • масло – 125 мл;
  • лавровий лист – 1 шт.
  1. Розріжте качан на 6 частин і, перекладаючи прянощами, покладіть в ємність.
  2. Додайте воду, оцет, масло, приправи і поставте під гніт.
  3. Капуста гостра по-корейськи готується три доби.

Капуста по-корейськи з куркумою – рецепт

Капуста по-корейськи з куркумою поєднала азіатську гостроту з колоритами сходу. Завдяки, східної пряності – куркумі, вона придбала колір, аромат і легку гірчинку. При цьому техніка приготування залишилася спрощеної, азіатської. Овочі нарізають, пересипаються куркумою і маринуються в кисло-солодкого суміші протягом доби.

  • капуста – 500 г;
  • морква – 80 г;
  • солодкий перець – 70 г;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • куркума – 1 ч. ложка;
  • вода – 350 мл;
  • оцет – 50 мл;
  • цукор – 50 г;
  • масло – 25 мл;
  • бутони гвоздики – 10 шт.
  1. Наріжте капусту шматочками. Решту овочів наріжте.
  2. Заправте куркумою, оцтом і олією.
  3. зваріть маринад.
  4. Замаринуйте овочі на добу.

Червонокачанна капуста по-корейськи

Червона капуста по-корейськи – ще один варіант, щоб урізноманітнити свій стіл незвичайної закускою. Цей сорт капусти дуже популярний в азіатській кухні де, капусту витримують в кисло солодкому маринаді з зігріваючими прянощами (перцем чилі і імбиром) близько двох годин, маринад зливають і заправляють капусту кунжутним маслом.

  • капуста – 1 шт .;
  • чилі – 2 шт .;
  • імбир – 4 см;
  • оцет – 100 мл;
  • цукор – 50 г;
  • вода – 100 мл;
  • кунжутне масло – 30 мл.
  1. З’єднайте капусту з імбиром і чилі.
  2. Замаринуйте в суміші з оцту, води і цукрі на 2 години.
  3. Злийте маринад, заправте маслом.
Капуста по-корейськи - найкращі рецепти смачної пікантною закуски

Капуста з баклажанами по-корейськи

Капуста по-корейськи в домашніх умовах варіативна. Її можна готувати в будь-який час року, підібравши по сезону головний компонент і супутні овочі. Однак, існують і перевірені комбінації, такі як пекінська капуста і баклажани. Соковите, багате структурою блюдо, яке подається через 30 хвилин або зберігається в холоді тиждень.

  • баклажан – 2 шт .;
  • солодкий перець – 2 шт .;
  • качан пекінської капусти – 1 шт .;
  • чилі – 1 шт .;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • імбир – 4 см;
  • масло – 60 мл;
  • оцет – 40 мл;
  • соєвий соус – 100 мл;
  • цукор – 30 г.
  1. Обсмажте баклажан і перець.
  2. Додайте капусту і потім 5 хвилин.
  3. Відкиньте овочі на друшляк для видалення масла.
  4. Після, перемішайте з іншими компонентами і залиште на 30 хвилин.

Брюссельська капуста по-корейськи

Капуста по-корейськи – рецепт універсальний. Гострі приправи і кисло-солодкий маринад здатні надати смаку і хрускоту будь-якому представникові капустяного сімейства. Наприклад, багатим вітамінами, некалорійним, маленьким Качанчики брюссельської капусти. Той факт, що їх можна їсти сирими, дозволяє зробити з них пікантну кимчи.

  • брюссельська капуста – 800 г;
  • морква – 100 г;
  • імбир – 30 г;
  • перець чилі – 40 г;
  • зелена цибуля – 20 г;
  • вода – 100 г;
  • масло – 20 мл;
  • цукор – 25 г.
  1. Розріжте капусту навпіл і засолені разом з морквою на 6 годин. промийте.
  2. Збийте в блендері інші інгредієнти.
  3. Перемішайте овочі в суміші і залиште на добу.

Рецепт капусти брокколі по-корейськи

Капуста брокколі по-корейськи – для тих, хто хоче додати в дієтичне меню трохи гостроти. Брокколі – створена для салатів. Вона багата вітамінами, прекрасно сполучуваність, має пряний смак, дивовижний вид, чим робить блюдо цікавіше. Перед приготуванням, брокколі слід проварити. Вона стане м’якше і швидше промаринуется.

  • брокколі – 400 г;
  • морква – 200 г;
  • родзинки – 50 г;
  • оцет – 50 мл;
  • масло – 60 мл;
  • цукор – 10 г;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • червоний мелений перець – 2 г.
  1. Проваріть брокколі 5 хвилин.
  2. З’єднайте з морквою, родзинками і часником.
  3. Присмачите приправами, оцтом і олією. Настоюйте 2 години.

Капустяні рулетики по-корейськи

Рецепт приготування капусти по-корейськи може бути варіативний як складовими, так і подачею. Яскравий приклад – мариновані капустяні рулетики з морквяної начинкою, які і виглядають ефектніше, і зручніше в поїданні, і готуються набагато простіше. Все що потрібно: начинити морквою відварені капустяні листи і залишити під гнітом в маринаді.

  • капустяне листя – 500 г;
  • морква – 300 г;
  • зубок часнику – 5 шт .;
  • вода – 1 л;
  • цукор – 75 г;
  • масло – 100 мл;
  • оцет – 60 мл.
  1. Проваріть листя капусти 3 хвилини.
  2. Нафаршіруйте тертою морквою і часником.
  3. Залийте гарячим маринадом і поставте на три доби під гніт.

Similar Posts

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code