ЗМІСТ СТАТТІ:
Олена Калашник, автор і ведуча програми «Куховарка» ( «Волга»), попорадить урізноманітнити меню школяра оригінальними стравами.
Текст: Ксенія Купріянова • 2 вересня 2014
апетитні рулетики
Рулетики готуються дуже швидко, ідеально поміщаються в ланч-бокс і не розмокають.
Інгредієнти:
- 6-8 скибочок шинки або запеченого, тонко нарізаного м’яса курки, індички,
- 200 г натертого сиру,
- пучок салату.
тісто:
- 1 яйце,
- 1 ч. Л. цукрового піску,
- дрібка солі,
- 200 мл молока,
- 3 ст. л. борошна,
- 1 ч. Л. рослинного масла.
приготування:
1. Салатні листя вимити і висушити, покласти в холодильник, потримати півгодини.
2. Яйце розтерти з цукром і сіллю, додати частину борошна, розтерти, влити трохи молока, розмішати. Всипати борошно, що залишилося, добре все розтерти, поступово влити молоко, що залишилося і розмішати до однорідної маси. Має вийти рідке тісто.
3. Блинную сковороду змастити маслом, випекти кілька млинців.
4. На кожен млинець покласти по 2 скибочки шинки, по 1 ст. л. натертого сиру, по два салатних листа. Згорнути рулет, нарізати на шматочки;
5. Укласти в ланч-бокс.
Примітка: млинці можна замінити лавашем.
Нагетси з кунжутом
Дуже просте блюдо, може бути самостійною закускою, другим м’ясною стравою, інгредієнтом салату з листям і овочами або сендвіча з цільнозерновим хлібом, огірками, помідорами. Готується без масла.
Інгредієнти:
- 1 філе курячої грудки,
- 2 яйця,
- 5 ст. л. кунжутного насіння, сіль.
приготування:
1. Яйця збити з сіллю, курячу грудку нарізати поперек невеликими шматочками, трохи посолити.
2. Кунжут висипати на тарілку, деко вистелити папером для випічки, духовку нагріти до 200 гпорадусів.
3. Шматочки м’яса обваляти в яйці, потім в кунжуті, викласти на деко, запекти в протягом півгодини. Готовність перевірити, діставши один шматочок і розрізавши його навпіл. Колір на розрізі має бути світло-матовий, без рожевих ділянок.
4. Покласти в ланч-бокс разом зі свіжими овочами і салатним листям. Можна додати соус до смаку, але не кетчуп з майонезом! Краще змішати оливкове масло, трохи соку апельсина (якщо на цитрусові немає алергії) і солодкої гірчиці. Або просто оливкова олія із зеленню.
Дорослі теж не відмовляться від курячого м’яса в золотистої кунжутної паніровці.
Мафіни з родзинками і яблуками
Без солодкого школяреві нікуди! Особливо якщо потрібні п’ятірки з усіх предметів. Печемо смачні і корисні маффіни, які додадуть сил для інтенсивного розумової праці.
Інгредієнти (для 12-14 маффинов):
- 400 г борошна,
- 3 яйця,
- 3 ст. л. цукрового піску,
- 2 яблука,
- 2 ч. Л. розпушувача для тіста,
- 2 ст. л. родзинок,
- 4 ст. л. яблучного соку,
- 150 мл йогурту зі злаками
- 4 ст. л. сметани,
- цукрова пудра і паперові формочки для кексів.
приготування:
1. На деко викласти формочки, вклавши дві штуки одна в іншу.
2. Ізюм вимити в теплій воді, замочити в яблучному соку на годину. Ніколи не заливайте родзинки і інші сухофрукти окропом! Вони придбають неприємний білястого кольору.
3. Яблука очистити від шкірки і насіння, дрібно нарізати, скропити лимонним соком.
4. Яйця з цукром збити міксером до піни.
5. Додати сметану, йогурт, борошно з розпушувачем, збити міксером ще раз.
6. Ізюм обсушити, обваляти в борошні, щоб рівно розподілився в тесті, розмішати ложкою. Додати шматочки яблук, розмішати.
7. У кожну формочку викласти по дві столові ложки тесту, випікати 20-25 хвилин в духовці, нагрітій до 180 гпорадусів.
8. Готові маффіни посипати цукровою пудрою.
У вихідний день маффіни можна спекти разом з дітьми. Яблука замініть грушами, можна також додати горіхи. Фрукти не обов’язково змішувати з тестом: покладіть кілька родзинок на дно, а шматочки яблук зверху.