ЗМІСТ СТАТТІ:
Це дивовижно смачна страва. Готувати його треба відразу не менше трьох літрової каструлі. Якщо приготувати менше, то вам, можливо, навіть спробувати не вдасться. Найпростіша овочева закуска, перекус, доповнення. Готується моментально. Не містить ні грама жиру і ніяких приправ, тільки овочі, вітаміни і літо. Закуску в такому вигляді, цілком можна законсервувати на зиму, якщо заховати банки з нею в темний куточок.
інгредієнти.
5-6 великих баклажан,
7-8 великих помідора,
3-4 великих головки (НЕ зубчики) часнику,
приготування.
1. Часник очистіть і кожен зубчик, навіть невеликий, розріжте навпіл. Засипте повними двома чайними ложками солі і перемішайте. Залиште пускати сік.
2. На верхівці томатів намітьте хрест ножем, опустіть в окріп і залиште плавати.
3. Баклажани вимийте, відокремте зелений хвостик. Розріжте поперек на циліндри. Максимум на дві частини, особливо довгі на три, дрібні баклажани НЕ ріжте.
4. Гострим овочевим ножем в циліндрі баклажана збоку зробіть глибокий надріз і втисніть шматок часнику. Часник має бути утиснений глибоко, щоб при подальшій обробці він не випав. 4-5 шматочка часнику на циліндрик.
5. Складіть начинені циліндри в глибоку каструлю. Відведіть туди ж залишки часнику з сіллю.
6. Остигнули томати очистіть від шкірки. Очистивши один помідор, відразу нарізайте його в каструлю до баклажанів. великими шматками.
7. Накрийте ємність кришкою і варіть на середньому вогні 15 хвилин. Спробуйте і досоліть. Можна додати цукор, але для тих, хто на дієті цього робити не варто.
8. Витримайте на вогні ще 15 хвилин.
9. На цьому етапі баклажани можна починати консервувати або охолоджувати в холодильнику до повного охолодження.
Блюдо вживається тільки в холодному вигляді, в будь-який зручний для вас час.
На тарілку виловлюється шматок баклажана, доливається соус. Виделкою відокремлюється шматок, топиться в підливі і вживається.