ЗМІСТ СТАТТІ:
- Класичний рецепт супу-пюре з печериць з вершками
- Суп-пюре з печериць з вершками і плавленим сиром в мультиварці
- 0
- 0
- 0
- 1
З печериць з вершками виходить чудовий грибний суп-пюре. Завдяки вишуканому смаку і аромату, французьке блюдо знайшло шанувальників по всьому світу. Популярності додає доступність інгредієнтів і легкість в приготуванні.
- Кількість порцій: 3
- Час підготовки: 45 хвилин
- Час приготування: 7 хвилин
Класичний рецепт супу-пюре з печериць з вершками
У цю страву можна додавати кольорову капусту, броколі, морква, різні крупи. Але класичний варіант готують з картоплею.
- Очищену картоплю наріжте невеликими скибочками, залийте підсоленою водою, щоб вона накрила коренеплоди, і варіть до м’якості.
- Подрібніть цибулини і обсмажте на вершковому маслі до рум’яності. Додайте нарізані скибочками шампіньйони і смажте 7 хвилин.
- Викладіть гриби і цибулю до картоплі і варіть, постійно перемішуючи, ще 10 хвилин.
- Перекладіть вміст каструлі в чашу блендера і збивайте до однорідності.
- Викладіть пюре назад в каструлю, влийте вершки і, помішуючи, нагрійте до кипіння.
При подачі в порційних тарілках суп прикрашають рубаною зеленню і дрібними грінками.
Суп-пюре з печериць з вершками і плавленим сиром в мультиварці
За допомогою сучасної техніки приготувати чимний суп ще простіше. А плавлений сир додасть його консистенції додаткову пластичність. Для супчика потрібні:
- печериці – 400 г;
- картопля – 500 г;
- вершки 25% – 200 мл;
- грибний або курячий бульйон – 500 мл;
- ріпчаста цибуля – 2 головки;
- плавлений сир – 2 пачки;
- цибуля-порей – 2 стебла;
- морква – 2 шт .;
- корінь селери – 60 г;
- рослинне масло – 20 мл;
- зелень, спеції і сіль за смаком.
- Подрібніть очищений ріпчасту цибулю, моркву, цибулю-порей, корінь селери.
- Залийте в чашу мультиварки рослинне масло і викладіть туди вийшли скибочки.
- Томіть в режимі «Жарка» або «Випічка» до того моменту, коли морквина стане м’якою.
- Печериці і очищені бульби картоплі наріжте кубиками, додайте їх до підсмаженні і припускають приблизно чверть години.
- Влийте гарячий бульйон так, щоб він злегка перекривав вміст чаші.
- Перемкніть прилад в режим «Гасіння», підсолити, присмачити спеціями. Таймер встановіть на 45 хвилин.
- За 10 хвилин додайте подрібнений плавлений сир і перемішайте.
- Вилийте гаряче вміст в чашу блендера, додайте вершки, перемішайте.
Щоб суп був гарячим, закип’ятіть залишки бульйону і влийте їх до складу. З його допомогою регулюється і густота страви.
Рубаною зеленню присипають вже готовий суп. Це може бути зелена цибуля, петрушка, базилік.
Кращими спеціями для страви вважаються мелений чорний перець і подрібнений часник. Але цінителі незвичайних відтінків смаку рекомендують додавати щіпку меленого мускатного горіха.