Гороховий суп-пюре – найсмачніші, старі і нові оригінальні рецепти гарячого блюда

ЗМІСТ СТАТТІ:

Гороховий суп-пюре - найсмачніші, старі і нові оригінальні рецепти гарячого блюда

Гороховий суп-пюре – прекрасна альтернатива звичайним перших страв. Справа не тільки в найчимнішої консистенції і апетитною подачі: бобові багаті високим вмістом рослинного білка, прекрасно поєднуються з м’ясом і овочами, що допомагає приготувати як легкий пісний варіант, так і подати на стіл поживна і наваристий гаряче.

Як приготувати гороховий суп-пюре?

Суп-пюре з гороху простий, але тривалий в приготуванні. Це пов’язано з замочуванням бобових, при якому горох заливають водою і залишають на 5 годин. Після чого, варять близько години, додають обсмажені овочі, приправляють і пюрируют. Консистенцію супу регулюють водою, бульйоном або вершками. Подають прикрашеним сухариками або зеленню.

  1. Гороховий суп-пюре вийде набагато чимніше і смачніше, якщо замочити боби у воді на пару годин. Без попереднього замочування, горох доведеться варити 3 години.
  2. Після замочування, горох необхідно промити під проточною водою, залити свіжою і, тільки тоді, ставити на вогонь.
  3. Особливо ситним виходить суп, зварений на м’ясному бульйоні, для якого відмінно підійде курка, яловичина або копченості. Останні, додадуть пікантності і пряного аромату.

Гороховий суп-пюре – класичний рецепт

Гороховий суп-пюре – рецепт, що відрізняється багатством варіацій приготування. Всі вони базуються на класичному рецепті, що складається з доступних компонентів: гороху, моркви, цибулі і пряностей, і найпростіший спосіб приготування. У процесі приготування потрібно проварити бобові до м’якості, додати обсмажені цибулю і моркву, пюрировать, і подати з сухариками.

  • сухий горох – 300 г;
  • вода – 1,5 л;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • масло – 60 мл;
  • корінь селери – 30 г;
  • коріандр – 5 г;
  • шматочок батона – 3 шт.
  1. Замоченнийгорох залийте водою, покладіть корінь петрушки і варіть 2 години.
  2. Цибулю і моркву обсмажте.
  3. За 10 хвилин до закінчення готування, викладіть зажарку в суп.
  4. Готову страву пюріруйте.
  5. Батон наріжте кубиками і обсмажте.
  6. Гороховий класичний суп-пюре подавайте з сухариками.

Гороховий суп-пюре з копченостями

Гороховий суп-пюре з копченими реберцями – популярний спосіб приготування. Тривала спільна варіння гороху і реберець допомагає бобовим просочитися ароматами копченостей і придбати виразність. Блюдо виходить смачним, запашним і фінансово вигідним, адже 200 г реберець вистачає і для наваристого бульйону, і для насиченого м’ясного смаку.

  • горох – 250 г;
  • копчені реберця – 200 г;
  • вода – 2 л;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • картопля – 2 шт .;
  • масло – 40 мл.
  1. Набряклий горох і ребра варіть 1,5 години.
  2. За 30 хвилин до готовності, покладіть картоплю.
  3. Через 15 хвилин пасеровані цибулю, часник і морква.
  4. Ребра витягніть, зріжте м’ясо, а суп подрібніть блендером.
  5. Сервіруйте суп-пюре з гороху з копченостями з шматочками м’яса.

Гороховий суп-пюре з куркою

Гороховий суп-пюре з курячими грудками – ідеальне блюдо для дієтичного харчування. Низькокалорійні горох і філе насичують суп рослинним і тваринним білком, а боби ще і клітковиною, а від того, живлять з користю і надовго блокують відчуття голоду. Легкий курячий бульйон забезпечить супу легкість і зігріє в холодні дні.

  • горох -200 г;
  • куряча грудка – 250 г;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • вода – 2 л;
  • корінь петрушки – 30 г.
  1. Замоченнийгорох і корінь петрушки варіть 45 хвилин.
  2. Через 20 хвилин покладіть курячу грудку, цибулю і моркву.
  3. В кінці приготування грудку вийміть і наріжте, а овочі пюріруйте.
  4. Подавайте суп з шматочками курки.

Суп пюре з гороху і картоплі

Досвідчені кулінари навіть домашній суп-пюре з гороху і картоплі можуть перетворити в пікантне блюдо. З огляду на, що з кожного компонента окремо виходить прекрасне пюре, зробити це дуже просто, потрібно лише проварити обидва продукти до м’якості і збити, а смакові якості підкоригувати імбиром, горіхами і йогуртом.

  • горох – 150 г;
  • картопля – 3 шт .;
  • імбир – 1/4 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • йогурт – 40 мл;
  • вода – 1,5 л;
  • масло – 20 мл;
  • мигдаль – 50 г.
  1. Замоченнийгорох проваріть 30 хвилин.
  2. Додайте картоплю і обсмажені цибулю і імбир.
  3. Всипте мигдаль і тримайте на вогні 15 хвилин.
  4. Збийте і подайте з йогуртом.

Гороховий суп-пюре з вершками

Суп-пюре з гороху – рецепт, який дозволяє приготувати як насичені, так і менш калорійні страви. Класика жанру – горох з вершками. Молочний продукт робить текстуру супу гладкою і кремовою, залишає приємне вершкове післясмак і надає поживності. Таке гаряче доречно сервірувати хрусткими грінками і тертим сиром.

  • горох – 200 г;
  • вершки 20% – 200 мл;
  • морква – 1 шт .;
  • вода – 1,5 л;
  • сир – 70 г;
  • масло – 60 мл;
  • скибочки французького багета – 4 шт.
  1. Замоченнийгорох залийте водою і варіть 30 хвилин.
  2. Морква обсмажте, перекладіть до гороху і поваріть 5 хвилин.
  3. Суп збийте і заправте вершками.
  4. Підсмажте скибочки багета, а сир натріть.
  5. Викладіть в тарілку скибочку багета, прикрасьте сиром і подавайте суп-пюре гороховий з грінками до столу.

Гороховий суп-пюре з беконом

Багато господині варять смачний гороховий суп-пюре не з копчених ребер, а з беконом. З ним суп також набуває легкий копчений аромат, а рум’яні скибочки на тарілці виглядають вкрай апетитно. Ще один плюс полягає в тому, що блюдо ще й простіше готується, оскільки смакові якості бекон розкриває за коротку двохвилинний обсмажування.

  • горох – 250 г;
  • бекон – 200 г;
  • картопля – 3 шт .;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • вода – 2 л.
  1. Набряклий горох залийте водою і варіть 30 хвилин.
  2. Розділіть бекон навпіл.
  3. Одну частину потомите разом з морквою і часником, а іншу обсмажте окремо для подачі.
  4. Додайте в суп картопля, через 10 хвилин – овочі і бекон.
  5. Потримайте 2 хвилини на вогні і пюріруйте.
  6. Подавайте гороховий суп-пюре з скибочками бекону.

Гороховий суп-пюре з грибами

Вегетаріанський гороховий суп-пюре – знахідка для людей, які прагнуть скласти максимально здорове меню. У гонитві за цією метою багатьом хочеться, щоб страва порадувало не тільки вітамінами, але і смаком і ароматом. Останнє можна забезпечити, додавши в суп гриби – лісові або звичайні печериці – кожен вирішує для себе сам.

  • горох – 250 г;
  • печериці – 150 г;
  • картопля – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • вода – 2 л;
  • масло – 60 мл.
  1. Замоченнийгорох проваріть в 2 л води 30 хвилин.
  2. Додайте картоплю і потім ще 10.
  3. Покладіть в суп засмажку з цибулі і грибів.
  4. Через 5 хвилин пюріруйте і подавайте.

Суп-пюре з зеленого гороху

Зелений гороховий суп-пюре – прекрасна можливість подати до столу швидке, чимне і яскраве гаряче. Секрет текстури і смаку криється в сорті самого бобового. Зелений колотий горох «Орегон» і без замочування вариться за півгодини, а в підготовленому вигляді стає м’яким за 15 хвилин. Для збереження яскраво-зеленого кольору в суп не додають кольорових овочів.

  • зелений колотий горох – 350 г;
  • вода – 2,5 л;
  • масло – 40 мл;
  • цибуля – 2 шт .;
  • вершки – 120 мл;
  • сіль – 15 г.
Гороховий суп-пюре - найсмачніші, старі і нові оригінальні рецепти гарячого блюда
  1. Замочіть зелений горох на 2 години.
  2. Після чого, проваріть 15 хвилин.
  3. Додайте обсмажену цибулю.
  4. Потомити 5 хвилин, збийте і заправте теплими вершками.

Турецький гороховий суп-пюре

Бажаючі зробити в приготування горохового супу-пюре колорит, можуть зварити його з нуту. Турецький горох нут – символ східної кулінарії, має високі харчові якості і низьку ціну. Тпопорадиційно, нут поєднують зі спеціями, прянощами і томатами, але тільки не з м’ясними продуктами і бульйону. В якості основи Нутовая супу краще брати бульйон.

  • нут – 100 г;
  • вода – 1 л;
  • помідор – 2 шт .;
  • цибуля – 3 шт .;
  • масло – 20 мл;
  • насіння кінзи – 10 г;
  • зубок часнику – 4 шт .;
  • вершки – 250 мл.
  1. Замочіть нут в літрі води на 8 годину.
  2. Обсмажте цибулю і часник з насінням кінзи.
  3. Додайте томати і тушкуйте 3 хвилини.
  4. З’єднайте з нутом і варіть 50 хвилин.
  5. збийте блендером.
  6. Заправте гороховий турецька суп-пюре вершками.

Суп-пюре з гороху з каррі

Суп-пюре гороховий з каррі – привід для знайомства з індійською кулінарією. Для приготування не знадобиться заморських компонентів – щіпка каррі додасть прянощі і яскравості, і внесе особливий колорит. Не варто перейматися і вибором гороху: блюдо можна зварити з будь-якого дробленого, а ось в якості рідкої основи краще використовувати курячий бульйон.

  • горох – 350 г;
  • курячий бульйон – 2, 2 л;
  • зубок часнику – 5 шт .;
  • каррі – 20 г;
  • цибуля – 4 шт .;
  • масло – 40 г.
  1. Покладіть в каструлю масло, цибулю і часник і випарюйте 3 хвилини.
  2. Додайте горох, каррі і бульйон.
  3. Томіть суп 50 хвилин, збийте і розлийте по тарілках.

Пісний гороховий суп-пюре

Багато господині вважають за краще готувати гороховий суп-пюре без м’яса. З цим важко не погодитися, адже страва виходить нітрохи не гірше, і перевершує гаряче з копченостями або птахом. Не варто мудрувати і з вибором компонентів: пара ложок томатного соусу додадуть гарячому густоти і гармонійно відтіняють солодкість овочевої суміші кислинкою.

  • горох – 150 г;
  • вода – 450 мл;
  • картопля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • масло – 80 мл;
  • томатний соус – 60 г.
  1. Горох залийте водою і варіть 2 години.
  2. Додайте кубики картоплі.
  3. Через 10 хвилин пассеровку з лука, моркви і томатної пасти.
  4. Потомити 10 хвилин і подрібнити блендером.

Гороховий суп-пюре в мультиварці

Гороховий суп-пюре з копченостями в мультиварці – гарантія якісного обіду для всієї родини. Сучасний агрегат охоронить горох від підгоряння, підрум’яниться грудинку і обміняє їх ароматами в процесі двогодинного режиму «Гасіння». Завдяки цьому суп придбає запашний і насиченість, що особливо актуально в зимовий час.

  • горох – 200 г;
  • вода – 2 л;
  • копчена грудинка – 250 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • картопля – 3 шт .;
  • стебло селери – 2 шт .;
  • зубок часнику – 3 шт.
  1. Грудинку обсмажте в «випічка» 10 хвилин. Залиште пару скибочок для подачі.
  2. Додайте цибулю, часник, селера і моркву.
  3. Через 10 хвилин – замочений горох, картопля і воду.
  4. Томіть в «Гасіння» 2. години.
  5. Збийте блендером в окремому посуді.

Similar Posts

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code