ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати горбушу з морквою і цибулею?
- Фарширована горбуша в духовці
- Горбуша під маринадом з моркви і цибулі
- Горбуша в фользі в духовці – рецепт
- Горбуша під шубою запечена в духовці
- Рулет з горбуші в духовці
- Горбуша на овочевій подушці в духовці
- Горбуша в томаті з морквою і цибулею
- Горбуша під майонезом з морквою
- Горбуша в соєвому соусі в духовці
- Як гасити горбушу з цибулею і морквою?
Правильно запечена горбуша з морквою і цибулею в духовці має чудовий смак і унікальний живильний склад, що говорить на користь подібного страви при складанні правильного здорового раціону. Випробувавши рецепт одного разу, він назавжди залишиться серед пріоритетних і буде порадувати відмінним результатом і господиню, і їдців.
Як приготувати горбушу з морквою і цибулею?
Варіанти запікання риби з овочами в духовці дуже різноманітні і вражають часом зовсім непередбачуваним, в хорошому сенсі, смаковим результатом.
- При запіканні з морквою і цибулею цілої риби її, як правило, фарширують овочевою сумішшю або використовують останню в якості «подушки».
- Філе або стейки горбуші запікають під овочами або зверху на морквяно-цибулевої нарізці.
- В якості супроводу до горбуші може використовуватися сметанний, вершковий або томатний соус, підлива на основі соєвого соусу, майонезу.
- Горбуша з морквою і цибулею може запікатися на деку або у формі, в фользі або в рукаві.
Фарширована горбуша в духовці
Воістину царський блюдо, здатне перетворити будь-яке святкове застілля – горбуша, фарширована з морквою і цибулею в духовці. У начинку в даному випадку додають солодкий перець і рис, однак ніщо не заважає замінити добавки обсмаженими грибами, тертим сиром, використовувати замість рису гречку.
- горбуша – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- рис – 100 г;
- солодкий перець – 1 шт .;
- часник – 5-6 зубків;
- паприка, трави, сіль – по 1 ч. ложці;
- масло рослинне – 15 ст. ложок;
- перець.
- Потрошать рибину, відокремлюють м’якоть від шкіри, видаляють кістки.
- Відварюють рис 10 хв.
- Нагрівають 10 ст. ложок олії, обсмажують в ньому цибулю, моркву і перець, додавши часник.
- З’єднують піджарку з рисом і рибним філе, додавши сіль, перець, паприку, трави.
- Наповнюють начинкою шкіру риби, зшивають, мають у своєму розпорядженні на деку, поливають маслом, відправляють в прогріту до 220 ° С духовку.
- Через 30 хв. запікання горбуша, фарширована морквою і цибулею, буде готова.
Горбуша під маринадом з моркви і цибулі
Представлений далі рецепт горбуші з морквою і цибулею передбачає додавання до овочевої підсмаженні приправленого томатного соусу. Отриманим маринадом покривають в формі порційні шматочки свіжої риби або злегка попередньо обсмажують запаніровані в борошні шматки на сковороді з рослинним маслом.
- горбуша – 500 г;
- морква – 3 шт .;
- цибуля – 3 шт .;
- томатний соус – 200 г;
- часник – 2-4 зубки;
- масло – 50 мл;
- лавр, запашний перець, цукор;
- борошно, сіль, перець.
- Шматки горбуші підсолюють, перчать, умочують в борошні, обсмажують.
- Пасерують цибулю і моркву 10 хв.
- Додаю томат, часник, лавр, горошини перцю, сіль, цукор і трохи води.
- Виливають соус на рибу.
- Через 20 хв. запікання при 180 ° С горбуша під морквою і цибулею буде готова.
Горбуша в фользі в духовці – рецепт
Приготована соковита горбуша в духовці з овочами у фользі – ідеальне в усіх відношеннях блюдо для дієтичного раціону і здорового харчування. Ніщо не заважає розширити склад овочевих добавок і приготувати рибу з додаванням солодкого перцю, помідорів, суцвіть цвітної капусти або брокколі, стручкової квасолі або кабачків.
- горбуша – 700 г;
- морква – 2 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- масло – 50 мл;
- лимон – 0,5 шт .;
- сіль, перець, спеції для риби.
- Порційні шматочки риби натирають сумішшю з солі, перцю і приправ, збризкують лимонним соком.
- Нарізають цибулю, натирають морква.
- На відрізи фольги викладають трохи овочів, рибу і знову овочі.
- Поливають все маслом, запечатують конверти, відправляють в прогріту до 200 ° С духовку.
- Горбуша, запечена з морквою і цибулею у фользі, буде готова через 30 хв.
Горбуша під шубою запечена в духовці
Приголомшливий чимний смак набуває горбуша, запечена з морквою і сиром. Соковитість і вершкові ноти блюдо набуває за рахунок сметанною заливки. Альтернативою останньої можуть стати нежирні вершки або приправлене сіллю і спеціями незбиране молоко. Сир підійде будь-якого сорту: твердий або м’який.
- горбуша – 1 шт .;
- морква – 2 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- часник – 5 зубків;
- масло – 40 мл;
- сметана – 3 ст. ложки;
- вода – 150 мл;
- сіль перець.
- Обсмажують цибулю з морквою, додавши в кінці часник.
- Рибу филируют, позбавивши всіх своїх фішок, розрізають на порції, укладають в форму.
- Приправляють горбушу сіллю, перцем, покривають піджаркою, заливають сумішшю з сметани і води.
- Пекти горбуша під шубою з морквою і цибулею в духовці буде 25 хв. при 180 °.
- Посипають блюдо сиром і повертають в пристрій ще на 5 хв.
Рулет з горбуші в духовці
В якості холодної закуски на святковий стіл можна приготувати смачний і апетитний рулет з горбуші з морквою і цибулею. Як рибної основи підійде як чисте філе, так і фарш, в який для пластичності і щільності можна додати трохи розмоченого і віджатого хліба, вівсяні пластівці або манну крупу.
- філе горбуші – 1 кг;
- морква – 2 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- зелень – 1 пучок;
- часник – 2 зубки;
- манка – 2 ст. ложки;
- масло – 50 мл;
- сіль, перець, прованські трави.
- Подрібнюють в блендері або на м’ясорубці філе горбуші.
- Додають манку, сіль, перець, викладають на промаслений плівку у вигляді прямокутника.
- По центру викладають подрібнену зелень, часник і обсмажену з цибулею морква.
- Згортають виріб за допомогою плівки рулетом, накривають промасленим фольгою, перевертають, запечатують.
- Запікають рулет 30-40 хв. при 200 ° С.
Горбуша на овочевій подушці в духовці
Самостійну страву, яке не потребує гарніру, – горбуша, запечена в духовці з овочами. Лук з морквою тут є сусідами з картоплею, який завжди ідеально доповнює страви з рибою. При приготуванні цілої тушки часточки лимона вкладають всередину черевця, а при запіканні філе або стейків зверху на скибочки.
- горбуша – 1 шт .;
- морква – 2 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- картопля – 4-6 шт .;
- лимон – 0,5 шт .;
- кріп – 1 пучок;
- масло – 100 мл;
- сіль, перець, спеції для риби, італійські трави.
- Рибину натирають сіллю, перцем, приправами, вкладають всередину часточки лимона, кріп.
- Нарізають всі овочі, присмачують сіллю, перцем, травами, маслом.
- У форму викладають овочі, зверху рибу, відправляють запікатися при 180 ° С.
- Через 50 хв. блюдо буде готово.
Горбуша в томаті з морквою і цибулею
Любителям страв з томатною підливою припаде до смаку наступний рецепт приготування горбуші в духовці. Риба з овочами тут заливається приправленим томатним соком, який можна при бажанні для більш делікатного смаку змішати зі сметаною. Кислинку соусу варто виправити за смаком додаванням цукру.
- філе горбуші – 1 кг;
- морква – 2 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- томатний сік – 0,5 л;
- вода – 0,5 л;
- лавр і запашний перець – по 2 шт .;
- сіль, перець, борошно, масло.
- Філе горбуші приправляють, панірують у борошні, обсмажують, перекладають в форму.
- Пасерують в маслі цибулю і моркву.
- Додають томатний сік, воду, лавр, перець, сіль, цукор, доводять до кипіння, виливають на рибу.
- Через 30 хв. запікання при 180 ° С горбуша з морквою і цибулею в духовці буде готова.
Горбуша під майонезом з морквою
У міру пікантною, чимною, соковитою, неймовірно смачною буде приготована горбуша в духовці з морквою і цибулею, якщо доповнити блюдо майонезом. Рідкий домашній соус можна залишити як є, а густий розбавити в рівних пропорціях водою. На завершальному етапі запікання можна посипати поверхню страви сиром.
- філе горбуші – 0,5 кг;
- морква – 2 шт .;
- цибуля – 2-3 шт .;
- майонез – 250 г;
- вода – 1 ст .;
- лимон – 0,5 шт .;
- сіль перець.
- Філе риби підсолюють, перчать, збризкують соком лимона, перекладають в форму.
- Зверху розподіляють цибулю і моркву.
- Майонез змішують із водою, додавши сіль і перець, виливають до риби.
- Через 30 хв. запікання при 180 ° С горбуша з морквою і цибулею в духовці буде готова.
Горбуша в соєвому соусі в духовці
Успіх даного рецепта криється в соєвому маринаді, в якому попередньо маринують рибні порції, а потім запікають до повної готовності з додаванням овочевий пассеровкі. Додатковий новий смак страві надає і стеблова селера. У маринад можна вмішати замість меду цукор або соус теріякі.
- філе горбуші – 1 кг;
- морква – 3 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- стебла селери – 2 шт .;
- лимон – 0,5 шт .;
- соєвий соус – 200 мл;
- мед – 1 ст. ложка;
- перець, спеції.
- Рибу приправляють, заливають сумішшю з соєвого соусу, соку лимона і меду.
- Через 1 год. Перекладають рибу в форму.
- Зверху розподіляють овочі, заливають залишками маринаду.
- Прикривають ємність фольгою, відправляють в прогріту до 180 ° С духовку.
- Через 30 хв. горбуша, запечена з морквою і цибулею в соєвому соусі, буде готова.
Як гасити горбушу з цибулею і морквою?
Якщо до душі горбуша тушкована з морквою, приготована тпопорадиційно на плиті, то варіант томління риби в духовці буде оцінений особливо високо. Для реалізації ідеї знадобиться спеціальна форма з кришкою. При відсутності останньої ємність можна щільно затягнути фольгою або зовсім приготувати страву в рукаві.
- філе горбуші або стейки – 1 кг;
- морква – 2 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- майонез або сметана – 2 ст. ложки;
- томатна паста – 2 ст. ложки;
- вода – 0,5 л;
- сіль, перець, спеції.
- Нарізають цибулю і моркву
- Шматки риби приправляють, розташовують між двома шарами овочів.
- Змішують сметану, томат, воду, спеції, сіль, перець, виливають до риби з овочами.
- Млоять блюдо в духовці при 180 ° С 1 год.