ЗМІСТ СТАТТІ:
- Що таке і чим небезпечний холестерин
- Які продукти є його основним джерелом
- Гіпохолестеринову дієта і її меню
Серед різноманітних дієт гіпохолестеринову займає особливе місце, тому що її основне завдання полягає не в корекції ваги, а в тому, що вона допомагає знизити високий рівень холестерину. І якщо слідувати їй протягом тривалого часу, то багатьох проблем зі здоров’ям можна з легкістю уникнути.
Текст: Helen Writer · 27 березня 2014
Що таке і чим небезпечний холестерин
При всьому негативному ставленні до холестерину нормальне функціонування організму без нього просто неможливо, так як з його допомогою будуються нові тканини, в тому числі нервові клітини. Без надходження в організм холестерину неможливий синтез вітаміну D, а без нього, в свою чергу, повноцінне засвоєння кальцію. Тому заявляти про те, що холестерин шкідливий, не зовсім правильно. У певних пропорціях він виробляється і самим організмом, лише на третину вступаючи з їжі, але головна проблема полягає в тому, що при неправильному харчуванні його стає занадто багато, і тоді можуть початися проблеми, уникнути яких допоможе гіпохолестеринову дієта. Надлишок даної речовини загрожує утворенням жирових бляшок на стінках судин аж до їх закупорки, ну а наслідком подібного можуть стати тромбози. Залежно від місця утворення останніх трапляються інфаркти та інсульти, в тому числі і з летальним результатом.
Перевірити свій рівень холестерину в крові можна за допомогою здачі відповідних аналізів. Для дорослої людини цей показник не повинен перевищувати 6 одиниць
Які продукти є його основним джерелом
Найбільш характерні джерела так званого шкідливого холестерину – це жирні сорти м’яса, до яких відносяться:
- баранина
- свинина
- тушонка
- будь-які види ковбас
- сало
- копченості
- жирні молочні продукти, від вершкового масла до сметани
Але це ще не все. Також при надмірному вживанні змінити рівень холестерину здатні яєчні жовтки і м’ясний бульйон.
Щоб уникнути зайвого холестерину в бульйоні, першу воду після закипання будь-якого сорту м’яса слід зливати, змінюючи її на чисту, а гаряче варити на другому бульйоні
Гіпохолестеринову дієта і її меню
Її принцип досить простий, потрібно лише відмовитися від шкідливих жирів і знайти їм гідну заміну, яка допоможе не обділити організм в необхідних йому речовинах, але при цьому позбавити його від достатку холестерину. Отже, меню дієти проти холестерину досить просте, і формувати його можна відповідно до власних смакових переваг, але з урахуванням вибору правильних продуктів.
На зміну жирним сортам м’яса приходять птах і кролик, а жирні молочні продукти замінюють ті, чий поріг не перевищує 3%. Заборонені здобна випічка, алкоголь, будь-які напої з підвищеним вмістом цукру, серед яких знаходяться магазинні соки і будь-яка газована вода. Домінувати в меню повинні овочі і фрукти, в частині білків особливу увагу слід приділити яйцям, не використовуючи більш двох-трьох на тиждень в тому випадку, коли яйця готуються разом з жовтками. Способи приготування їжі повинні бути дієтичними, тобто ніякої смаження, а тільки тушкування, запікання або відварювання.