ЗМІСТ СТАТТІ:
- Як приготувати гарбуз в сметанному соусі?
- Гарбуз тушкована по-угорськи зі сметаною
- Гарбуз в сметанно-часниковому соусі
- Гарбуз зі сметаною і часником на сковороді
- Гарбуз в сметанному соусі в духовці
- Гарбуз з грибами і сметаною
- Курка з гарбузом в сметані
- Гарбуз тушкована з овочами в сметані
- Гарбуз запечена зі сметаною і сиром
- Гарбуз в сметані в мультиварці
Гарбуз в сметанному соусі в повній мірі розкриє смак і користь цариці осінніх столів. Зробити це дуже просто, адже помаранчева соковита м’якоть прекрасно переносить будь-яку термообробку, відмінно поєднується з овочами, грибами, м’ясом і спеціями, що допоможе використовувати один базовий рецепт для створення нових і цікавих варіантів.
Як приготувати гарбуз в сметанному соусі?
Гарбуз під сметанним соусом – найпростіше, що можна приготувати з овоча. Для приготування м’якоть гарбуза нарізають, обсмажують на сковороді, заливають сметанним соусом і тушкують під кришкою на повільному вогні протягом 15 хвилин. Правильне блюдо не повинно втратити форму, а критерієм якості служать м’які, соковиті, але не розвалені шматочки.
- Гарбуз зі сметанним соусом вийде ароматний, апетитний і соковитою, якщо приготувати страву з овоча вагою не більше 5 кг. Така гарбуз має солодкий смак і пружну м’якоть, яка підходить для тривалого гасіння.
- Перед приготуванням гарбуз можна посолити і залишити на півгодини. Після, промокнути паперовим рушником, обваляти в борошні і обсмажити на розігрітій сковороді.
- Гарбуз не має яскравого смаку, тому до м’якоті рекомендується додавати спеції і прянощі: кмин, мелений перець, часник, тархун, кріп або петрушку.
Гарбуз тушкована по-угорськи зі сметаною
Гарбуз в сметанному соусі – рецепт, завдяки якому можна приготувати безліч страв. Найвідоміше належить угорському народу і є симбіозом лечо і рагу. Йому притаманні ситні і прості компоненти: гарбуз, сало, солодкий перець, бульйон, сметана, спеції і техніка тривалого гасіння, що тпопорадиційно для кухні тих місць.
- м’якоть гарбуза – 800 г;
- солодкий перець – 3 шт .;
- сало – 80 г;
- цибуля – 1 шт .;
- м’ясний бульйон – 250 мл;
- борошно – 40 г;
- сметана – 200 г;
- свіжий кріп – 30 г.
- Сало і цибулю наріжте і обсмажте до рум’яності.
- Додайте нарізаний гарбуз і перець.
- Через 5 хвилин влийте бульйон і млоїте 10 хвилин.
- Всипте борошно, перемішайте, потримайте під кришкою 5 хвилин і зніміть з вогню.
- Перед подачею заправте сметаною і зеленню.
Гарбуз в сметанно-часниковому соусі
Гарбуз тушкована в сметані з часником – чудово збалансований гарнір. Таким його робить ідеальне поєднання компонентів, в якому часник надає гарбузі запашні, а завдяки сметані, вона змінює нудотність на приємний смак. Ці якості підкріплені дешевизною продуктів і швидкістю готування, що робить блюдо фаворитом сезону.
- м’якоть гарбуза – 450 г;
- сметана – 200 г;
- зубок часнику – 4 шт .;
- масло – 60 мл;
- петрушка – 40 г;
- горіхи – 70 г;
- чорний мелений перець – 5 г.
- М’якоть гарбуза наріжте і смажте в олії 10 хвилин.
- Додайте сметану з часником і зеленню.
- Гарбуз тушкована в сметанному соусі готується під кришкою 15 хвилин.
- При подачі блюдо посипається горіхами.
Гарбуз зі сметаною і часником на сковороді
Гарбуз смажена зі сметаною не залишить байдужими любителів пікантних, апетитних і хрустких овочів. В процесі гарбуз і сметанний соус готують в різному посуді, що дозволяє обсмажити запаніровані скибочки гарбуза до золотистої рум’яної скоринки і, лише при необхідності, полити їх сметанним соусом або подати його до страви окремо.
- м’якоть гарбуза – 350 г;
- борошно – 60 г;
- орегано – 5 г;
- зубок часнику – 5 шт .;
- сметана – 150 г;
- масло – 40 мл;
- сіль – 10 г;
- кріп – 20 г.
- Наріжте гарбуз слайсами, посоліть і відставте на 10 хвилин.
- Змішайте 40 г борошна з орегано і запаніруйте гарбуз.
- Обсмажте і приправте часником.
- Прогрійте на сковороді муку, додайте сметану, зелень і поваріть 2 хвилини.
- Полийте гарбуз соусом.
- Гарбуз смажена в сметанному соусі подається до столу в теплому вигляді.
Гарбуз в сметанному соусі в духовці
Гарбуз в сметані, запечена в духовці – найпопулярніша страва і цьому є просте пояснення: воно швидко готується, максимально зберігає корисні якості і може подаватися і як гарнір, і як десерт. Для останнього потрібно збільшити кількість цукру, присмачити поверхню сухарями і сметаною, і через 30 хвилин кликати ласунів до столу.
- м’якоть гарбуза – 550 г
- масло – 60 мл;
- сметана – 120 г;
- сухарі – 40 г;
- цукор – 60 г.
- М’якоть гарбуза наріжте і обсмажте.
- Викладіть у форму, приправте, посипте сухарями і полийте сметаною.
- Гарбуз в сметані готується при температурі 180 гпорадусів 30 хвилин.
Гарбуз з грибами і сметаною
Смажена гарбуз в сметанному соусі – прекрасна основа для експериментів. Для того, щоб додати страві новий смак, потрібно підібрати нейтральні продукти, легко поєднуються з гарбузом і сметаною. Гриби – відмінно гармонують з іншими компонентами, швидко готуються і багаті рослинним білком, який надає поживності, але не «обважнює» їжу.
- гарбуз – 300 г;
- печериці – 150 г;
- цибуля – 2 шт .;
- сметана – 120 г;
- вода – 250 мл;
- куркума – 5 г;
- чорний мелений перець – 5 г;
- кріп – 40 г;
- масло – 60 мл.
- Обсмажте шампіньйони разом з цибулею на сковороді.
- Покладіть шматочки гарбуза, приправте, влийте воду і тушкуйте 10 хвилин.
- Додайте сметану, збільште вогонь і смажте 7 хвилин.
- Гарбуз в сметанному соусі посипається зеленню і подається до столу.
Курка з гарбузом в сметані
Гарбуз з м’ясом в сметанному соусі рекомендується господаркам, бажаючим швидко створити поживний обід. При нестачі часу, особливо актуальним стає вибір м’яса, і в цьому випадку краще використовувати курячі грудки – вони нейтральні смаком, відмінно поєднуються з гарбузом і годяться для гасіння в соусах, оскільки спочатку сухуваті.
- філе – 550 г;
- гарбуз – 450 г;
- цибуля – 1 шт .;
- гриби – 200 г;
- сметана – 400 г;
- вода – 500 мл;
- масло – 60 мл;
- чебрець – 10 г.
- Курячі грудки, гриби і цибулю наріжте і смажте 10 хвилин.
- Додайте гарбуз, воду, приправте і тушкуйте 15 хвилин.
- Покладіть сметану, потомите 5 хвилин і приберіть з вогню.
Гарбуз тушкована з овочами в сметані
Гарбуз зі сметаною різноманітна варіаціями. Так, бажаючі отримати легке дієтичне блюдо можуть додати до гарбуза овочі і приготувати вітамінний рагу. Зробити це просто: гарбуз прекрасно поєднується з морквою, цибулею, солодким перцем і томатами. Ці овочі завжди доступні, фінансово зручні, а від того блюдо вийде смачним і недорогим.
- гарбуз – 450 г;
- селера – 150 г;
- морква – 1 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- болгарський перець – 2 шт .;
- томати – 2 шт .;
- масло – 50 мл;
- вода – 450 мл;
- сметана – 300 г.
- Овочі наріжте і обсмажте до рум’яності.
- Влийте воду і тушкуйте під кришкою 10 хвилин.
- Додайте сметану і потім 5 хвилин.
Гарбуз запечена зі сметаною і сиром
Гарбуз запечена в сметанному соусі підкуповує простотою і правильністю приготування, м’якою текстурою і запашний. Такі якості гарбуз набуває в процесі тривалої термообробки: овоч протягом години наповнюється ароматами часнику, чимним сметанним смаком, а завдяки сиру, набуває апетитну рум’яну корочку.
- гарбуз – 750 г;
- окріп – 200 мл;
- сметана – 250 г;
- зубок часнику – 5 шт .;
- сир – 180 г.
- Залийте шматочки гарбуза окропом, покладіть часник.
- Змастіть сметаною, присипте сиром.
- Гарбуз в сметанному соусі випікається під фольгою при 180 гпорадусах 60 хвилин.
Гарбуз в сметані в мультиварці
Гарбуз тушкована в сметані в мультиварці – подарунок любителям смачних і здорових страв. Завдяки томлінню в сучасному агрегаті, гарбуз набуває чимність і м’якість, властиву овочу тільки при випіканні в печі, але не підгорає. У процесі готування шматочки овоча заправляють сметаною і готують в «тушкована» 30 хвилин.
- м’якоть гарбуза – 800 г;
- сметана – 450 г;
- борошно – 40 г;
- зубок часнику – 4 шт .;
- сіль – 20 г.
- Змішайте сметану з борошном і сіллю.
- Залийте соусом шматочки гарбуза, додайте часник.
- Готуйте в режимі «Гасіння» 30 хвилин.