Емальований посуд – характеристики, порівняння з нержавейкой і особливості використання

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Що таке емальований посуд?
• Що краще емальований посуд або нержавіюча сталь?
• Чи можна запікати в емальованому посуді?
• Чи можна маринувати в емальованому посуді?
• Емальований посуд – плюси і мінуси
• Як вибрати емальований посуд?
• Рейтинг кращих виробників емальованого посуду
• Догляд за емальованим посудом
• Як очистити емальований посуд?
• Засоби для чищення емальованого посуду
• Як відбілити емальований посуд?

Перевірена часом емальований посуд не поступається позиції на домашніх кухнях, незважаючи на появу нових видів термостійкого скла і високоякісних сплавів. Ємності з цього універсального жароміцного матеріалу підходять для будь-якої домашньої роботи, і при дбайливому використанні здатні десятиліттями слугувати своїм господарям.

Що таке емальований посуд?

Спроби наносити емаль на кухонне начиння робили ще древні греки, такі речі були скоріше ювелірними виробами і рідкістю, не отримавши широкого поширення. У масовий продаж каструлі з дивним покриттям пішли в 1839 році після установки промислових ліній на американському підприємстві Кларка. Нова посуд з металу підкуповувала красивим забарвленням, легким вагою, доступною ціною. Лише з поширенням харчового алюмінію в 1950-х емаль помітно втратила лідируючі позиції, але завдяки відмінним характеристикам не зникла з ринку.

Емальований посуд – це виріб з чавуну або сталі з покриттям зі склокераміки. Проводять дану начиння за наступною схемою:

1. Виготовлення штампованої заготовки.
2. Очищення і знежирення поверхні.
3. нанесення емалі.
4. Випал в печі.
5. нанесення декору.
6. Установка фурнітури з пластика і нержавіючої сталі (ручок, кришок, обідків).

Що краще емальований посуд або нержавіюча сталь?

Обидва матеріали гідні бути представленими на кухнях. До недоліків нержавійки відносять дорогу вартість. Наявність фурнітури з пластика створює незручності при використанні предметів в духовці, але металевий посуд менше боїться ударів, довго остигає і несприйнятлива до хімічних реагентів. Роль грає набір страв, які частіше готуються в сім’єю:

1. Супи, консервацію, гарніри, перші страви, компоти, овочі можна відмінно варити в менш дорогий емальованому посуді.
2. Для щоденної готування каш і молочних продуктів краще підходить нержавейка.

Чи можна запікати в емальованому посуді?

Якщо дотримуватися правил обережності, то навіть в електричної або газової печі красива каструля не постраждає. Важливість грає якість покриття і температурний режим. Перерахуємо, яку можна емальований посуд ставити в духовку:

1. Для готування в печах підходить нова толстостенная емальований ємність з неушкодженим покриттям без видимих ​​відколів і тріщин.
2. Не рекомендується начиння ставити безпосередньо в розпечену духовку, бажано її розігрівати поступово.
3. Емальований посуд при режимах понад 250 ° C застосовувати не можна.

Чи можна маринувати в емальованому посуді?

У маринадах присутні органічні кислоти, тому навіть якісний алюміній або пластик для цієї мети не підходить. Любителів шашликів відмінно влаштує об’ємна емальована каструля, що володіє хімічною стійкістю. Хороша якість склокераміки – вона не надає продуктам металевий присмак. Виняток становлять старі предмети зі сколами і пошкодженим покриттям, в які може просочитися кислий маринад.

Емальований посуд – плюси і мінуси

Стеклоемаль володіє відмінним набором характеристик, але є у неї і ряд негативних якостей, через які лідерство на ринку посуду зараз утримує алюміній і нержавіюча сталь. Купуючи набір емальованого посуду з чайником, потрібно враховувати рекомендації виробників і дбайливо ставитися до захисного покриття, тоді вона прослужить десятиліття.

Переваги емальованого посуду:

1. Висока стійкість до кислот і лугів.
2. Емаль добре миється губками з використанням побутових препаратів.
3. невисока вартість.
4. привабливий дизайн.
5. Емальований посуд може використовуватися для тривалого зберігання.
6. Термостійке покриття довговічне.
7. Емальований посуд для індукційних плит підходить, але перевагу віддавайте виробам з товстим дном.

Мінуси емальованого посуду:

1. Стеклоемаль легко руйнується при ударі.
2. В’язкі і молочні продукти легко пригоряють при готуванні в такій ємності.
3. Емальований посуд пошкоджується при чищенні металевими скребками.
4. Різкі перепади температури призводять до тріщин.

Як вибрати емальований посуд?

Купівля речей домашнього вжитку – важлива справа, набуваючи на роки предмети побуту, не хочеться помилитися з вибором. Щоб емальований чавунний посуд служила не гірше алюмінієвих сковорідок і каструль, потрібно знати правила, як розпізнати якісне і довговічне виріб:

1. Стеклоемаль повинна бути нанесена рівним і блискучим шаром.
2. Уникайте покупки предметів з плямами, підозрілими здуттями, тріщинами або частково оголених металом.
3. Товстостінний емальований чайник або каструля стійкіше до ударів, важать такі предмети помітно більше.
4. Імпортні зразки виробляються частіше методом напилення склоемалі. Покриття наноситься більш рівним шаром, а в дешевих виробах воно тонше і швидше зношується.

Рейтинг кращих виробників емальованого посуду

Маловідомим брендам, який випускає тонкостінну начиння, краще не довіряти. Кращими виробниками емальованого посуду є:

1. Frybest – південнокорейська фірма, випускає якісну начиння незвичайного дизайну яскравого забарвлення.
2. MAYER & BOCH – німецька фірма, але її потужності знаходяться в Китаї, славиться надійними виробами і широким асортиментом.
3. Kochstar – відмінні каструлі від німецького виробника для всіх видів плит.
4. ТМ METROT – сербська посуд з тришаровим покриттям, славиться тривалим терміном служби.
5. Ejiry – японська емальований посуд, відрізняється квітковими візерунками на білому тлі.
6. Thermosol – хороша фінська начиння з міцною і стійкою емаллю.
7. Стальемаль – Череповецкое підприємство, представлене на ринках широким асортиментом відмінною продукції.
8. ТОВ «Емаль» – посуд з Магнітогорська зі стабільно якісної художньої обробкою.

Догляд за емальованим посудом

Вироби з цього прекрасного матеріалу служать довше, якщо господиня відноситься до них дбайливо. Щоб набір емальованого посуду не покрився тріщинами і подряпинами в короткий час, користуйтеся в побуті наступними правилами:

1. Намагайтеся не наливати в каструлі крижану воду.
2. На початку експлуатації посуд бажано наповнити до країв водою додавши трішки солі (2 ст. Ложки / 1 л), довести до кипіння рідину і злити після повного охолодження.
3. Ставте емальовані ємності на газові пальники відповідно до розміру, щоб полум’я не виходило за краї.
4. Намагайтеся не доводити рідину в такий начиння до замерзання.
5. Не переставляти різко посуд з вогню на холодну поверхню, нехай вона остигає поступово.

Як очистити емальований посуд?

Є багато методів, як полегшити видалення жиру або залишків їжі з чимного покриття. Чистка емальованого посуду в домашніх умовах може проводитися навіть без використання дорогих препаратів:

1. При сильному забрудненні краще налити в ємність теплої води і додати пару ложок соди, залишивши начиння на пару годин для розм’якшення нальоту. Далі кип’ятимо склад і очищаємо поверхню губкою.
2. Замість соди можна застосовувати сольовий розчин, заливаючи їм на ніч посуд перед генеральною чисткою.
3. Допомагають в цій справі навіть органічні відходи – яблучні і лимонні очищення. Потрібно накидати шматочки шкірки на дно, залити водою і хвилин 15 кип’ятити.

Засоби для чищення емальованого посуду

Небажано для даного завдання застосовувати абразивні порошкові склади. Використовуйте засіб для миття емальованого посуду в рідкому вигляді або народні методи. Простенькі рецепти, наведені в цьому списку, нерідко допомагають краще, чим сильнодіючі препарати:

1. Відмінно чистить стеклоемаль кальцинована сода – 25 г / 1 л води. Бажано залишити такий розчин в посуді на ніч перед чищенням.
2. Якщо потрібно вимити посуд негайно, то насипаємо на дно до 7 ст. ложок соди, заливаємо воду і розмішуємо, далі ставимо кип’ятити. Після охолодження прибираємо бруд мокрою ганчіркою.
3. У важких випадках рекомендується змішувати для чищення соду, мильний розчин і засіб для чищення.
4. Емальований посуд добре миється за допомогою гірчичного порошку, потрібно насипати пекучий склад на губку в разі потреби.
5. Можна застосувати для чищення емальованого посуду оцет 6% або лимонну кислоту (2-3 ст. Ложки). Засіб змішується з водою, після чого брудна ємність ставиться на вогонь. Рідина кип’ятимо хвилин 20 на невеликому вогні і видаляємо бруд.

Як відбілити емальований посуд?

Для вирішення завдання, як очистити емальований посуд від жовтизни, у багатьох рецептах застосовуються доступні засоби. Наведемо популярні способи видалення неприємного нальоту в домашніх умовах:

1. Заливаємо в потемнілу ємність «Колу», потрібно напою стільки, щоб він покрив брудна пляма. Через добу доводимо склад до кипіння, витримуємо до трьох хвилин і виробляємо чистку.
2. Замість «Коли» застосовуємо молочну сироватку або лимонну кислоту, інші дії виробляємо згідно з попереднім рецептом.
3. Можна перемогти жовтизну хлорним відбілювачем, розбавивши 1 ковпачок засоби на 2 л води. Ми залишаємо на кілька годин розчин в ємкості і промиваємо посуд з додаванням миючого засобу. При сильному забрудненні перед чищенням рекомендується кип’ятити розчин з білизною близько години, виставивши на пальнику слабкий вогонь.