Домашня пивоварня – що це таке, пристрій і принцип роботи, переваги і недоліки

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Що таке домашня пивоварня?
• Пристрій домашньої пивоварні
• Як працює домашня пивоварня?
• Плюси і мінуси домашньої пивоварні
• Види домашньої пивоварні
• Домашня пивоварня – яку вибрати?
• Домашня пивоварня – рейтинг кращих
• Домашня пивоварня своїми руками
• Домашня пивоварня – як варити пиво?

Піклуватися про власне здоров’я в наші дні стало модним, все більше людей почали стежити за харчуванням, вибирати корисні продукти і пити натуральні напої. Домашня пивоварня – знахідка для тих, хто хоче вживати свіже пиво, в якості якого не доведеться сумніватися.

Що таке домашня пивоварня?

Багато підприємців зрозуміли, що купівля обладнання для виготовлення пінного напою у себе вдома – вигідне вкладення грошей. Згодом домашня скромна пивоварня може стати непоганим джерелом доходу, та й питань, чим пригостити своїх гостей, більше не виникатиме. Новачків ставлять в тупик різноманітні нюанси, пов’язані з організацією виробництва. Що це таке – домашня пивоварня, варто розуміти тим, хто вирішив перейти на приготування власного хмільного напою. Невеликий апарат здатний видавати до 10 л пива в день, великий – до 30 л.

Пристрій домашньої пивоварні

Для роботи домашньої пивоварні необхідно сировину. Можна використовувати готові суміші, або робити їх самостійно, підбираючи ексклюзивні інгредієнти, домагаючись унікального смаку пива, яке потім можна навіть запатентувати. Розібратися в пристрої пивоварні для будинку під силу кожному.

1. Корпус виготовляється з харчового пластику або металу, і має верхню кришку, через яку закладається суміш продуктів і заливається вода.
2. Конструкція має клапан, завдання якого – не пропускати піну, що з’являється під час бродіння, всередину корпусу.
3. Сифон і блок карбонізації необхідний для додаткового насичення напою вуглекислим газом.
4. Кран розливу готового продукту потрібен для проведення дегустації пива і розподілу його по пляшках для зберігання.

Як працює домашня пивоварня?

Домашнє пиво, зварене без додавання барвників і консервантів, завжди смачніше магазинного. Принцип роботи домашньої пивоварні простий.

1. У ємність засипають дріжджі і сировину для виготовлення пива.
2. Наливають очищену воду.
3. Залишають на 5-7 днів в темному місці.
4. Наступні два тижні пиво повинно провести в холодильнику – визріти.
5. Після напій готовий до дегустації.

Плюси і мінуси домашньої пивоварні

Замислюючись над придбанням домашньої пивоварні, варто подумати про переваги і недоліки приготування пива в домашніх умовах. Вибираючи вид агрегату, необхідно розуміти, який обсяг готового напою хочеться отримувати і де його потім тримати, адже термін зберігання нефільтрованого пива обмежений. Домашнє пивоваріння має незаперечні плюси:

• невисока вартість обладнання;
• можливість варити пиво невеликими партіями;
• отримання смачного продукту без домішок та консервантів.

Нагадуючи про мінуси приготування пива будинку, треба відзначити такі:

1. Висока вартість готового продукту, якщо порахувати всі витрати на сировину і електрику.
2. Ризик зіпсувати пивоварню, експериментуючи з самостійним приготуванням сусла.

Види домашньої пивоварні

Пристрої, які здатні в домашніх умовах попорадувати смачним нефільтрованим пивом, можна придбати в наш час без проблем. Пристосування для приготування пива можна розділити на наступні групи:

1. Домашні міні-броварні, які відрізняються простотою експлуатації і мінімальним набором можливостей. Для приготування пива з їх допомогою необхідно уважне дотримання пропорцій і температурного режиму. У базову комплектацію входить ємність для приготування пива, екстракт для сусла, кілька герметичних пляшок для зберігання готового напою.
2. Електричні пивоварні повного циклу, за допомогою яких можна отримати справжній, смачний і багатий за смаковими якостями напій. Корпус у них виготовляється з матеріалів преміум-класу, зустрічаються навіть мідні варіанти. Більшість моделей мають вбудований джерело нагріву і блок управління. Додаткова комплектація залежить від вартості пивоварні.

Домашня пивоварня – яку вибрати?

Подібні установки – не тільки вигідне придбання, але і гідний подарунок. Вибираючи обладнання для варіння пива, треба задуматися, який обсяг готового напою бажано отримати на виході. Недорогі моделі пивоварень можуть не дати бажаного результату, для новачків фахівці порадять зупинитися на моделях середньої цінової категорії, які не дуже вдарять по сімейному бюджету.

1. Обсяг ємності для варіння пива в міні пристроях становить в більшості випадків 9 л. Професійні установки можуть мати баки на 20 і 30 л.
2. Корисними будуть такі доповнення: манометр, термометр, пляшки, миючі засоби та інше.

Домашня пивоварня – рейтинг кращих

На ринку такі пристрої представлені в асортименті, і відрізняються за вартістю, комплектації та обсягом. Перш чим вибрати домашню автоматичну пивоварню, варто ознайомитися з рейтингом кращих агрегатів на сьогоднішній день.

1. BeerMachine 2000 – компактна міні-пивоварня, що відрізняється якістю виконання, невеликими габаритами і масою. Працює на сухих сумішах, тому можна експериментувати з інгредієнтами і отримувати нові смаки пива.
2. InPinto Standart – пивоварня, зовнішній вигляд якої декорований під дерево, хоча вона виконана з якісного харчового пластику. Тип екстракту, застосовуваний для виготовлення напою – рідкий, вихід – до 9 літрів пива.
3. Могорич 32 л конус – російська розробка, виконана з нержавіючої сталі. Корпус пивоварні безшовний, конусоподібний, має два крана: один для зливу готового напою, другий – для збору осаду. Відсутність контакту пива з осадом гарантує отримання високоякісного напою.
4. BrewDemon Ферментер – домашня пивоварня, яка виготовлена ​​з прозорого пластика, що дозволяє спостерігати за процесом дозрівання напою.

Домашня пивоварня своїми руками

На купівлі агрегату для приготування пива в домашніх умовах можна заощадити, якщо виготовити його своїми руками. Комплектуючі для домашньої пивоварні легко зробити з підручних засобів. Основна частина пристрою – ферментер, являє собою герметично закриту ємність, куди заливається вода і сусло, і залишається на певний час. Саморобна пивоварня в домашніх умовах обійдеться недорого. Мінімальний список необхідних для приготування пива покупок це:

• фляга, ємність із пластику об’ємом 20 – 30 літрів;
• гідрозатвор, необхідний для викиду вуглекислого газу, який врізається в кришку. Замінити його можна звичайним шлангом і ємністю з водою;
• кран для розливу готового пива;
• термометр на самоклеющейся стрічці, що дозволяє стежити за температурою бродіння продукту.

Домашня пивоварня – як варити пиво?

Варити домашнє смачне пиво і насолоджуватися його смаком під силу кожному. Маючи екстрактивних пивоварню на кухні, приготувати смачний напій легко.

1. Перед тим як варити пиво необхідно продезінфікувати все, що буде стикатися з готовим напоєм.
2. Приготувати екстракт відповідно до доданої інструкції.
3. Чисту фільтровану воду залити в пристрій для варіння пива, додати приготовлений екстракт і перемішати. За допомогою ареометра виміряти щільність (вона повинна бути від 9 для легкого пива і до 14 для міцного), за допомогою термометра – температуру (її показник повинен бути не вище + 26 ° С).
4. Додати дріжджі, висипавши їх рівномірним шаром на поверхню, не перемішуючи.
5. Залишити ємність для бродіння на тиждень, визначаючи за допомогою гідрозатвори, як активно проходить бродіння.
6. Через тиждень розлити пиво по пляшках і поставити в холодильник на 7-10 днів.