Дієта при гастриті шлунку список продуктів, що можна що не можна їсти

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Дієта при гастриті
• Дієта при гастриті шлунку що можна їсти
• Таблиця продуктів
• Дієта при гастриті шлунку: що можна їсти
• Дієта при гастриті шлунку меню
• Дієта при гастриті: рецепти

Дієта при гастриті

Захворювання шлунково-кишкового тракту є одними з найпоширеніших у міре.Сумасшедшій темп життя змушує багатьох людей відмовитися від правильного харчування на користь швидких перекусів шкідливою їжею. За наслідки такого способу життя говорить статистика: близько 2/3 населення Землі страждає від гастриту. «Хвороба століття», саме так називають гастрит.

Гастритом називають запалення слизової оболонки шлунка, внаслідок чого орган перестає добре виконувати свою функцію. Якість перетравлення їжі знижується і порушується вся робота системи травлення. Навіть якщо людина правильно харчується, то через хворобу організм буде відчувати брак корисних речовин.

Початкова стадія гастриту протікає безсимптомно. Розпізнати ж проблему стає можливим при появі таких симптомів:

1. стан інтоксикації і лихоманка;
2. виникнення болю в шлунку;
3. блювота і нудота;
4. загострення інших хронічних захворювань.

1. тяжкість в шлунку;
2. печія;
3. відрижка;
4. присмак у роті і неприємний запах;
5. поява запорів або діареї;
6. бурчання в животі.

1. кривава блювота;
2. мелена;
3. флегмона шлунка (гнійне запалення)
4. освіту зовнішніх і внутрішніх свищів;

Хворобами шлунка займаються гастроентеролог і ендоскопіст. Після збору симптомів пацієнта, проводиться ряд аналізів і процедур, а потім призначається план лікування.

Діагностика гастриту включає наступні дослідження:

• Лабораторна діагностика. На даному етапі проводять тести на виявлення H.pylori, досліджують кал на приховану кров і вивчають шлунковий сік;
• Інструментальна діагностика включає в себе:
• ЕГДС;
• ендоскопічну біопсію;
• рентген шлунка;
• МСКТ органів черевної порожнини і т.д.

Інструментальні методи дозволяють лікарям отримати повну картину захворювання. Завдяки новим технологіям можна на початкових стадіях розпізнати рак шлунка та інші серйозні захворювання.

Після всіх обстежень лікар призначить схему лікування, яка обов’язково буде включати дієту при гастриті шлунку. Дотримання дієти є строгим правилом і не терпить недбалого ставлення. За допомогою правильного харчування і прийому ліків гастрит чи не переросте в виразку шлунка.

Дієта при гастриті шлунку що можна їсти

Не треба бути лікарем, щоб розуміти, наскільки велику роль відіграє дієта в лікуванні гастриту. Звичайно, все найсмачніше буде під забороною, але список дозволених продуктів досить великий.

Раціон харчування поділяється на дві частини: для гастриту із зниженою кислотністю і для гастриту з підвищеною кислотністю. Так само існують відмінності в кількості прийомів їжі, не менше 4-х разів і маленькими порціями.

Лікарі рекомендую робити паузу між прийомами їжі різної щільності. Так, наприклад, якщо на сніданок була каша, то чай краще випити через годину. Постарайтеся не поєднувати в одному прийомі їжі збагачені білком продукти (м’ясо, сир) з вуглеводами (картопля, хліб і т.д.).

При гострому гастриті першу добу рекомендується взагалі відмовитися від прийомів їжі. Починаючи з другого дня можна пити кисіль, рідку кашу і пюре на воді. Рідка їжа швидше покидає шлунок і в шлунку не встигає виділитися багато соляної кислоти.

Таблиця продуктів

При гастриті вирішуються такі продукти:

№	Категорія	Дозволені продукти і страви
1	напої	Кисіль, неміцний чай, компот, мінеральна вода без газу.
2	яйця	Некруто або в мішечок, суфле, омлет
3	риба	Біла, нежирна, на пару або відварна, котлети, рулет
4	м’ясо	Парові котлети, суфле з нежирної яловичини, телятини, курки, індички, кролика. Раз на тиждень можна шматок добре відвареної яловичини.
5	хліб	Білі сухарики, здобні вироби
6	Крупи і макарони	Різні каші на воді або на м’ясному бульйоні (крім перлової і пшоняної), лапшевник з сиром або відвареним м’ясом, вермішель.
7	Перші страви	Нежирний м’ясний або рибний бульйон з протертими овочами або розвареними крупами.
8	солодощі	Зефір, пастила, мед.
9	Овочі	Морква, буряк, картопля, цвітна капуста приготовані на пару або відварені, протерті.
10	Молочні продукти	Сливки, молоко, кефір (некислий), сир: сирники в духовці, суфле, пудинг, ліниві вареники.
11	фрукти	Солодкі ягоди і фрукти в вареному або печеному вигляді.

Всі страви повинні бути максимально знежирені і протерті. Солодке, по можливості, слід їсти у виняткових випадках, цукор подразнює стінки шлунка.

Дієта при гастриті шлунку: що можна їсти

Так як при гастриті запалюються стінки шлунка, то суть самої дієти полягає в тому, щоб не дратувати шлунок і дати йому час відновитися.

Для цього з раціону харчування виключаються всі продукти, які провокують роздратування, а саме:

1. всі жирні і смажені продукти;
2. солоне, пряне, перчене, копчене;
3. гострі приправи, оцет, гірчиця, хрін;
4. шоколад;
5. маринади;
6. газована вода і солодкі лимонади;
7. каву і міцний чай (в крайньому випадку кави розбавити молоком);
8. алкогольні напої;
9. капуста, редька, редиска;
10. кислі фрукти і виногпорад (викликає здуття);
11. консервовані продукти;
12. здобна випічка та листкове тісто;
13. бобові.

Кава, шоколад і вино є одними з найсильніших подразників для шлунка. Так само стежте, щоб вся їжа була кімнатної температури, вживання занадто гарячої їжі заборонено.

У деяких випадках можна обійтися тільки однією дієтою, не вдаючись до лікарських препаратів.

Дієта при гастриті шлунку меню

При гастриті лікарі призначають дієтичний стіл №1. Не варто впадати у відчай і думати, що тепер абсолютно нічого не можна їсти. Дієтичне харчування хоч і обмежує деякі продукти, але досить різноманітне. Мета дієти не полягає в тому, щоб пацієнт голодував і отримував малу кількість калорій. Навпаки, добова норма калорій повинна бути в районі 2500-3000 ккал. Дієта спрямована лише на зняття роздратування в шлунку.

Дієта при гастриті шлунку, меню на тиждень:

1. сніданок – сирники, приготовлені в духовці, неміцний чай;
2. другий сніданок – стакан некислого кефіру
3. обід – легкий курячий бульйон з вермішеллю, кисіль;
4. полуденок – сушки з компотом;
5. вечеря – сирне суфле, молоко.

1. сніданок – яйця некруто, зелений чай;
2. другий сніданок – горішки з йогуртом;
3. обід – овочевий суп, парова куряча котлета з рисом;
4. полуденок – яблуко, компот;
5. вечеря – риба на пару з відвареною картоплею.

• сніданок – м’ясні парові биточки з морквяним пюре, чай;
• другий сніданок – молоко;
• обід – рисовий овочевий суп, куряча парова котлета, пюре з кабачка, компот;
• полуденок – сирний пудинг, чай з молоком;
• вечеря – омлет з овочевим салатом.

1. сніданок – рисова каша, кава з молоком;
2. другий сніданок – банан;
3. обід – гарбузовий суп-пюре, рибна запіканка, компот;
4. полднік- печене яблуко з сиром, чай;
5. вечерю тефтелі з курятини з картопляним пюре

1. сніданок – манна каша з курагою, чай;
2. другий сніданок – галетное печиво з кефіром;
3. обід-суп на легкому м’ясному бульйоні з овочами,
4. полуденок – йогурт з фруктами,
5. вечеря – м’ясний рулетик з додаванням кабачка, чай.

1. – сніданок – омлет з овочами, чай;
2. – другий сніданок-сирна запіканка;
3. – обід – картопляний суп, рибні тефтелі з овочами, компот із сухофруктів;
4. – полуденок – малиновий кисіль і сухарики;
5. – вечеря відварна яловичина з картопляним пюре, відвар з шипшини.

1. сніданок гречана каша на молоці, галет з сиром, чай;
2. другий сніданок – печена груша, молоко;
3. обід-рисовий суп на молоці, овочевий салат з парової телятиною, компот;
4. полуденок – фруктове желе, кисіль;
5. вечерю риба печена в фользі, пюре з гарбуза, чай.

Слід розписати дієту при гастриті на 7 днів, щоб зробити свій раціон більш різноманітним. Перший час буде трохи складно дотримуватися правильного харчування і не зірватися на якусь заборонену їжу. В цьому випадку не переставайте думати про те, що завдяки дієті ваш організм швидко восстановітсяі не почнуться проблеми з ускладненням хвороби.

Дієта при гастриті: рецепти

Якщо пацієнту прописали дієту при гастриті, то варто докласти трохи кулінарних зусиль, щоб страви вийшли не тільки корисними, а й смачними. Найкраще їжу готувати напередодні, щоб не збивався графік харчування. Особливо це стосується людей, які, в силу своєї зайнятості, знаходяться в постійному русі.

Ось парочка смачних рецептів:

Парові котлети з курки

• м’ясо курки – 300г;
• рис – 100;
• хліб;
• яйце – 2шт;
• молоко;
• морква – 1 шт.

1. М’ясо курки необхідно очистити від прожилок, плівки, шкіри і кісточок.
2. Замочіть хліб в молоці.
3. Пропустіть через м’ясорубку м’ясо курки разом з хлібом, додайте яйце.
4. За смаком можете додати протерту моркву. Це додасть котлеток більш чимний смак.
5. Додайте трохи солі.
6. Готуються в пароварці або мультиварці.

Пудинг з груші

• молоко – 500 мл;
• груші – 5 шт;
• манка – 250 г;
• вершкове масло;
• курячий жовток – 2 шт;
• цукор – 50г;
• ваніль

1. Необхідно відварити манку на молоці, не забуваючи весь час її помішувати.
2. Коли манка буде готова додайте масло і ваніль, і варіть до тих пір, поки маса не загусне.
3. Протріть грушу через тертку. Потім перетріть курячі жовтки з цукром і змішайте з грушею.
4. Додайте отриману суміш до манки.
5. Змастіть форму маслом, перекладіть масу і готуйте на пару 30 хв.