ЗМІСТ СТАТТІ:
Дієтолог розповіла, в чому переваги і недоліки кожного продукту.
Текст: Ліза Барська · 21 квітня 2020
Молочні продукти, незважаючи на всю їх начебто очевидну корисність, до сих пір викликають чимало суперечок: кому їх можна, а кому не потрібно, а чи не вийде так, що від молока більше шкоди, чим користі. З одного боку, в сирі, йогуртах і сирі багато кальцію, білка, інших корисних речовин, що, безумовно, говорить в їх користь. Однак у різних молочних продуктів є деякі особливості, які потрібно враховувати.
Марія Волинкіна
Дієтологія, ems-тренування, реабілітація, психологія
Дієтолог, ems-тренер, реабілітолог, спортивний психолог
В основі йогурту – молоко і кисломолочні бактерії. Вони нормалізують травлення і допомагають перемогти дисбактеріоз. Також ці бактерії сприяють відновленню мікрофлори кишечника після прийому антибіотиків. Завдяки їм підвищується імунітет і зменшується ризик виникнення запалень внутрішніх органів.
Йогурт не викликає алергічних реакцій, на відміну від молока (явна ознака алергії на молоко – запалення на шкірі, роздратований кишечник, здуття, блювота, кольки і т. П.). Правда, зараз багато виробників додають в кисломолочні продукти різні підсилювачі смаку і консерванти. Якщо на упаковці вказано, що йогурт можна вживати протягом місяця, то він абсолютно даремний. Тому вибирайте продукти з невеликим терміном зберігання.
Молоко – теж продукт, безумовно, корисний. Але воно не всім підходить.
«Молоко містить корисні компоненти, особливо парне. Воно нейтралізує порадіацію та інші токсичні речовини. Тому робочим на шкідливих виробництвах рекомендують його вживати », – пояснює дієтолог.
Щоб збільшити термін зберігання молока, його пастеризують під високими температурами, потім різко охолоджують. В результаті споживач отримує продукт, насичений тільки вуглеводами, жирами і білками. При цьому в ньому не міститься бактерій, які допомагають засвоювати лактозу. Адже з віком розвивається непереносимість цієї речовини через нестачу її ферментів в шлунку. Тому літнім людям рекомендують пити кисломолочні напої.
Втім, намагатися поставити самому собі діагноз з приводу лактазной недостатності не варто. Визначити це може тільки лікар, який неодмінно порекомендує здати відповідні аналізи.
«Щоб упевнитися в тому, чи підходить вам молоко, здайте аналіз (кров натщесерце) на непереносимість лактози. Для цього необхідно підготуватися. За добу виключіть алкоголь, фізичні навантаження і прийом ліків. Утримайтеся від куріння і напоїв, крім води », – рекомендує Марія Волинкіна.
До речі
Виявляється, в кожній країні свої погляди на молочні продукти. Наприклад, сметана, сир і кефір – це чисто російські винаходи. За кордоном сир вважається різновидом домашнього сиру, як і сметана. А до кефіру там і зовсім ставляться з недовірою. Які ще російські товари за кордоном в дивину – читайте тут.