Булочки з корицею з дріжджового тіста – неймовірно ароматна випічка!

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Як приготувати булочки з корицею?
• Булочки з корицею «Сінабон» – рецепт
• Булочки з корицею і цукром – рецепт
• Булочки з корицею з дріжджового листкового тіста
• Булочки з яблуком і корицею – рецепт
• Булочки з корицею і родзинками
• Булочки з маком і корицею – рецепт
• Булочки з корицею і волоськими горіхами
• Фінські булочки з кардамоном і корицею
• Булочки з корицею на кефірі і дріжджах
• Булочки з корицею на воді

Булочки з корицею з дріжджового тіста – незрівнянне частування, при випічці якого аромат підкорює навіть впевнених противників подібних ласощів. Готувати можна за улюбленим рецептом або застосувати новий оригінальний варіант приготування з листкового або пісного тіста.

Як приготувати булочки з корицею?

Смачні булочки з корицею, як правило виходять ще й красивими. Тісто з начинкою можна оформити будь-яким способом і контраст світлої основи і темно-коричневої начинки буде виглядати ідеальним.

1. Начинка з кориці для булочок готується з меленого пряного порошку, цукру (білого або тростинного) і м’якого вершкового масла.
2. Тісто для булочок з корицею можна готувати з будь-якого зрозумілого рецепту, з різною основою пряна начинка дуже добре поєднується: здобне дріжджове або пісне, розсипчасте листкове або навіть кефірних на дріжджах.
3. Найзнаменитіші «Сінабон» заливають сирної глазур’ю. Поливання можна застосувати для будь-якого іншого рецепта.

Булочки з корицею «Сінабон» – рецепт

Булочки «Сінабон» з корицею найчастіше готуються з здобного дріжджового тіста. Класична начинка – це суміш з кориці, цукру і вершкового масла. Однак існує маса версій випічки з додаванням яблук або ягід, сиру або маку. Після випікання кожна булочка змащується кремом, приготованим з вершкового сиру і масла. Щоб добре розрізати заготовку необхідно використовувати дуже гострий чим, міцну нитку або волосінь, щоб не деформувати вироби.

• яйця – 2 шт .;
• борошно – 700 г;
• масло – 150 г;
• дріжджі – 50 г;
• цукор – 150 г;
• коричневий цукор – 200 г;
• кориця – 20 г.

• вершковий сир – 60 г;
• масло вершкове – 40 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• ваніль.

1. У теплому молоці розпустити дріжджі і ложку цукру, залишити на 20 хвилин.
2. Збити яйця з білим цукром, вмішати 100 г м’якого масла.
3. З’єднати яєчну суміш і опару, збити, вмішати муку, залишити на 2 години.
4. Розкачати пласт до товщини 5 мм, змастити сумішшю з масла, кориці і коричневого цукру.
5. Згорнути рулетом, розрізати на 12 порцій, залишити расстояться.
6. Випікати булочки «Сінабон» з корицею з дріжджового тіста при 180 гпорадусах 25 хвилин.
7. Масло розтерти з цукровою пудрою.
8. Додати сир, ваніль, ще раз розмішати, збиваючи.
9. Змастити кремом гарячі булочки пензликом. Залишити на 20 хвилин просочитися.

Булочки з корицею і цукром – рецепт

Щоб спекти прості булочки з корицею і цукром, можна зробити тісто дріжджове безопарним методом. Начинка грає найважливішу і основну роль: вона і прикрашає вироби, і робить їх смачними. Швидко сформувати красиві частування можна рулетом і розрізати на сегменти, в результаті виходять гарні «равлики» з корицею.

• дріжджі – 1 пакетик;
• масло вершкове – 50 г;
• яйця – 2 шт .;
• молоко – 300 мл;
• цукор – 1/2 ст .;
• борошно;

• цукор – 200 г;
• кориця – 3 ст. л.

1. Збити масло з цукром.
2. Додати яйця, влити молоко.
3. Всипати дріжджі, перемішати.
4. Ввести муку, замішуючи м’яке тісто.
5. Залишити в теплі для збільшення в два рази.
6. Розкачати пласт, посипати сумішшю цукру і кориці.
7. Згорнути в рулет, розрізати на сегменти.
8. Розкласти на деку, змастити жовтком і залишити на 10 хвилин.
9. Випікати булочки з корицею з швидкого дріжджового тіста 20 хвилин при 190 гпорадусах.

Булочки з корицею з дріжджового листкового тіста

Швидка версія десерту для зайнятих господинь – булочки з корицею з листкового тіста, яке слід попередньо розморозити і розкачати на пріпиленний борошном столі. Для начинки підійде класична суміш з кориці з цукром. Можна при бажанні доповнити маком, родзинками або свіжими ягодами, джемом.

• листкове дріжджове тісто – 500 г;
• кориця – 1,5 ст. л .;
• масло – 50 г;
• цукор коричневий – 100 г.

1. Розкачане тісто змастити маслом і посипати сумішшю з коричневого цукру і кориці.
2. Згорнути пласт рулетом, розрізати на частини, випікати в прогрітій до 200 гпорадусів духовці.

Булочки з яблуком і корицею – рецепт

Ця випічка стане прикрасою будь-якого святкового столу – дріжджові здобні булочки з яблуком і корицею, оформлені у вигляді трояндочки. Рум’яне тісто і чимні фрукти прекрасно поєднуються. Часто застосовують листкове тісто, але з домашньої здоби вийде відмінне частування, смачніше, чим з напівфабрикату.

• яблука – 2-3 шт .;
• дріжджове тісто – 1 кг;
• абрикосовий джем – 3 ст. л .;
• лимон – ½ шт .;
• кориця – 2 ч. л .;
• борошно – 1 ст. л.

1. Яблука нарізати тонкими часточками, помістити їх в лимонний сік. Потримати їх в мікрохвильовці 3 хвилини.
2. Джем змішати з 2 ст. л. води і злегка підігріти.
3. Тісто розкачати, розрізати на 6 смужок. На кожну з них нанести трохи джему. Зверху посипати корицею.
4. На джем викласти яблучні дольки внахлест.
5. Зверху закрити інший смужкою і скачати в трубочку, щоб утворилася трояндочка.
6. Булочки з дріжджового тіста укласти в форму. Випікати 30 хвилин.
7. Охолодити і посипати цукровою пудрою.

Булочки з корицею і родзинками

Дуже смачними виходять здобні булочки з корицею і родзинками. Замість сухофруктів іноді використовують свіжі ягоди: полуницю, ожину, чорницю. Хороший варіант і з додаванням варення або джему, змішавши начинку з кориці перед нанесенням на тісто. При необхідності коригують солодкість булок, посипавши їх додатково зверху перед випіканням.

• молоко – 200 мл;
• борошно – 700 г;
• масло – 100 г;
• дріжджі сухі – 2 ч. л .;
• цукор – 50 г;
• яйце – 1 шт .;
• родзинки – 300 г;
• коричневий цукор – 300 г;
• кориця – 2 ст. л.

1. Змішати молоко, дріжджі і ложку цукру.
2. Через 15 хвилин додати яйце, масло, цукор, що залишився, борошно, замісити тісто.
3. Після вистоювання розкачати пласт, посипати сумішшю з тростинного цукру, кориці і родзинками.
4. Згорнути заготовку рулетом, розрізають, випікають до золотистого кольору.

Булочки з маком і корицею – рецепт

Булочки з маком і корицею – це дуже смачні ласощі і неймовірно красиве, рецепт можна підкоригувати, додавши в начинку распаренного родзинок або подрібнених горіхів і збільшивши порцію кориці. Мак необхідно запарити перед застосуванням, залити його можна водою або гарячим молоком, проварити 5 хвилин і залишити на пару годин для розм’якшення.

• молоко – 250 мл;
• борошно – 700 г;
• масло – 100 г;
• дріжджі сухі – 2 ч. л .;
• цукор – 100 г;
• мак – 50 г;
• коричневий цукор – 150 г;
• кориця – 1 ч. л.

1. У молоці розчинити дріжджі і цукор.
2. Додати 50 г масла, борошно, вимісити тісто, залишити расстояться.
3. Розкачати пласт, змастити сумішшю з маку, коричневого цукру, кориці і масла.
4. Згорнути рулетом, розрізати, випікати до коричневого кольору.

Булочки з корицею і волоськими горіхами

Солодкі булочки «равлики» з корицею з чудовим горіховим ароматом підкорять кожного ласуна і навіть гостей, які не дуже люблять подібні частування. Горіхи потрібно подрібнити ножем і трохи прожарити на сковороді, щоб виділилося масло, так аромат у випічки буде невимовним. Тісто краще брати дріжджове здобне, щоб вироби були пишними і м’якими.

• дріжджі – 15 г;
• цукор – 100 г;
• борошно – 900 г;
• яйця – 3 шт .;
• молоко – 2 ст .;
• масло – 80 г;
• ванілін;
• горіхи – 1,5 ст .;
• цукор в начинку – 1 ст.

1. У теплому молоці розчинити дріжджі і ложку цукру.
2. Розтерти яйця з цукром, вершковим маслом, ваніллю і влити опару, що підійшла.
3. Підсипаючи борошно, замісити тісто, накрити і залишити на 1 годину до збільшення вдвічі.
4. Розкачати пласт посипати цукрово-горіховою сумішшю.
5. Згорнути, розрізати, викласти на деко.
6. Випікати булочки з корицею з дріжджового тіста 25 хвилин при 190 гпорадусах.

Фінські булочки з кардамоном і корицею

Дуже смачні фінські булочки з корицею і кардамоном називаються korvapuusti. Готують їх в кожному фінському будинку, і немає такого фіна, який би не любив цю ароматну випічку, а подають ласощі, як правило, з чашкою ароматної кави, і це поєднання вважається фінської класикою. Різниця в тому, хто як є цю булочку, хтось її розплітає по шматочках, а хтось їсть цілком.

• молоко – 250 мл;
• сіль – 1 ч. л .;
• ванільний цукор – 10 г;
• борошно – 600 г;
• кориця мелена – 1 ст. л .;
• дріжджі – 10 г;
• масло вершкове – 200 г;
• кардамон мелений – 2 ч. л .;
• цукровий пісок білий – 200 г.

1. З’єднати молоко, цукор і дріжджі, перемішати. Залишити на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
2. Додати в опару яйця, масло, кардамон, сіль.
3. Перемішати і поступово додавати борошно.
4. Змастити миску маслом і викласти в неї тісто.
5. Накрити плівкою і залишити на годину.
6. Тісто розділити на 4 частини. розкачати.
7. Змастити розм’якшеним маслом. Посипати сумішшю цукру з корицею.
8. Згорнути в щільний рулет. Розрізати на частини.
9. Розкласти на деку. Залишити на 30 хвилин.
10. Змастити яйцем і посипати коричневим цукром.
11. Випікати булочки з корицею з дріжджового тіста при 180 гпорадусах 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Булочки з корицею на кефірі і дріжджах

Булочки з корицею і цукром на кефірі виходять кілька щільніше, чим на молоці, так як кислота затримує роботу дріжджів. З тростинним цукром випічка вийде ароматні, з карамельним присмаком, а в тісто краще додавати білий підсолоджувач. Замість кефіру можна використовувати сироватку, кисле молоко і нежирну сметану.

• борошно – 400 г;
• кефір – 250 мл;
• дріжджі сухі – 3 ч. л .;
• цукор – 100 г;
• кориця – 1 ст. л .;
• тростинний цукор – 2 ст. л .;
• масло рослинне і вершкове – по 100 г;
• сіль, ваніль, жовток.

1. Змішати теплий кефір, дріжджі, ложку цукру, сіль, розтоплене масло з борошном і ваніллю, залишити в теплі на 2 години.
2. Розкачати, змастити олією, посипати тростинним цукром і корицею.
3. Сформувати булки, покрити жовтком і випікати при 200 гпорадусах 15-20 хвилин.

Булочки з корицею на воді

Домашні булочки з корицею можуть попорадувати і тих, хто поститься ласунів. Таке тісто швидко піднімається, тому його не можна на довго залишати без нагляду. Готові вироби швидко черствіють і якщо так трапилося, що не всі булки з’їдені, то їх потрібно помістити в плівку, при цьому не потрібно зав’язувати. Випічку можна виготовити у вигляді плетінок, сердечок або квіточок. Доповнить частування курага або родзинки, горіхи, кокосова стружка або мак.

• борошно – 3 ст .;
• вода – 1 ст .;
• дріжджі – 1 ст. л .;
• цукор – 0,5 ст .;
• кориця – 2 ч. л .;
• цукор в начинку – 2 ст. л .;
• оливкова олія – ​​5 ст. л.

1. У нагрітій воді розвести цукор, дріжджі і сіль.
2. Перемішати з 2 ст. борошна, витримати 40 хвилин.
3. Влити масло і всипати борошно, що залишилося. Залишити до підйому.
4. Тісто обминути, розкачати, змастити маслом і посипати цукром з корицею.
5. Згорнути рулетом, розрізати, зверху ще посипати цукрово-коричної сумішшю.
6. Випікати до золотистого кольору при 190 гпорадусах.