Біттер «Кампарі» – хороший варіант для цінителів якісних напоїв

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Цікаві факти
• Історія успіху
• смакові відтінки
• Неперевершений Биттер: як правильно пити
• Коктейлі на основі «Кампарі»
• «Американо»
• «Яблучний Джек»
• «Гарібальді»

Пронизлива гіркоту і пікантний смак аперитиву «Кампарі» забезпечують йому популярність в різних країнах світу. В ароматі біттера відчуваються різні трави, лугові і фруктові ноти. Він хороший як самостійний напій, але також використовується в якості інгредієнта для десертів і служить основою для коктейлів.

Цікаві факти

Campari – це лікер, що відрізняється яскраво вираженим ароматом і насиченим рубіновим кольором. Фортеця його становить 20,5-28,5% залежно від країни призначення. Точна рецептура відома тільки компанії-виробнику. Але деякі відомості про склад є. Біттер – це суміш настою трав, коренів, спецій, спирту, води і цукрового сиропу. Загальна кількість інгредієнтів за різними даними становить 20-60 штук. Відомо також, що гіркота виникає в результаті додавання гірких диких апельсинів із Середземномор’я (сорт «Помаранча Міртнолістий») і хініну.

Аперитив Кампари виготовляють за такою технологією:

сухі інгредієнти вимочують у воді;

Спочатку рубінового кольору досягали за допомогою барвника природного походження – карміну. Сьогодні ж застосовують синтетичний замінник.

Історія успіху

Бренд носить ім’я творця рецептури – Гаспаре Кампари. Він мав свій кондитерський бізнес, але на дозвіллі створював алкогольні напої. В результаті хобі перетворилося на справу всього його життя, так як він зміг отримати видатний напій. У 1860 році Гаспаре відкрив в Новарі своє кафе, в якому почали подавати Биттер і коктейлі, засновані на ньому.

Італієць розумів свій успіх, тому заснував компанію Campari Group. Сьогодні вона є відомим у всьому світі виробником вин, міцних спиртних і безалкогольних напоїв. Промислове виробництво біттера почалося на початку ХХ століття. Зараз знайти країну, в якій би він не продавався, складно. Основними споживачами є італійці, але вони частіше п’ють лікер в складі готового коктейлю під назвою Camparisoda. Його склад – це біттер і содова, змішані в пропорції 1: 2.

смакові відтінки

Смак «Кампарі» складний і багатогранний. Дегустатори оцінюють його, розділяючи відчуття на такі стадії:

1. Спочатку відчувається солодкість, але не надмірна. Іде вона відносно швидко.
2. Потім розкриваються нотки гіркоти. У них домінують тони апельсина.
3. Післясмак представлено трав’яними відтінками.

Фахівці відзначають в ароматі земляні і деревні ноти ожини, виногпорадної лози, моху, лісової підстилки і каменів.

Неперевершений Биттер: як правильно пити

Пити Campari можна по-різному:

1. Як самостійний напій. Його подають перед їжею як аперитив охолодженим (8-10 ° С) або з кубиками льоду. Наливають «Кампарі» в стакани або стопки, ковтають потроху. Для закуски підійдуть фрукти або солодощі, що компенсує гіркоту.
2. У розведеному вигляді. Найчастіше лікер змішують з соками апельсина, грейпфрута, лимона або вишні (1: 2). Таке поєднання знижує фортецю лікеру, послаблює гіркоту. У спеку це найкраща ідея, щоб втамувати спрагу. Мікс біттера можливий також з горілкою, джином і ін. Для гарного смаку потрібно взяти по 1 частини напоїв.

Споживання цього аперитиву провокує виділення шлункового соку, що сприяє поліпшенню апетиту. Трави, що містяться в ньому, поліпшують травлення. Новачкам не рекомендовано пити «одиночний» біттер.

Коктейлі на основі «Кампарі»

Напій хороший не тільки як аперитив. Це відмінний інгредієнт для коктейлів, які нерідко пропонують в барах, ресторанах, на клубних вечірках. Їх споживають в компанії друзів, так як вони завжди користуються успіхом

«Американо»

Americano володіє легким ароматом, має ефект свіжості. Це хороший прохолоджуватися напій для спекотної жари. Інгредієнти:

• «Кампарі» – 1 частина;
• солодкий вермут – 1 частина;
• содова – 1,5-2 частини.

Для коктейлю використовують стакан хайбол. У нього поміщають лід, наливають біттер і вермут. Потім додають содову. Прикрашають колечком апельсина.

«Яблучний Джек»

Коктейль має виражений смак, в якому переважають фруктові ноти, особливо відчувається яблуко. Гірчить він зовсім небагато, тому багато хто вважає його жіночим напоєм. Інгредієнти:

• Campari – 1 частина;
• віскі – 1 частина;
• свіжо вичавлений сік яблука – 6 частин.

Всі компоненти змішують в шейкері і виливають в довгий, вузький келих.

«Гарібальді»

Напій з багаторічною історією, простий і одночасно дивовижний. Інгредієнти:

• Campari – 50 мл;
• апельсиновий сік – 150 мл;
• кубики льоду – 180 г.

Хайбол наповнюють льодом доверху. Спочатку наливають біттер, а потім апельсиновий сік. Розмішують акуратно коктейльної ложкою. Для прикраси використовують цедру апельсина.