Бісквіт на майонезі, рецепт приготування, покроковий опис

ЗМІСТ СТАТТІ:

• Підготовка продуктів. Як правильно вибрати продукти.
• Бісквіт на майонезі рецепт

Торт-дивовижне, святкові ласощі, досить витратна за часом. Але можна ввести в повсякденне життя нововведення, зробивши з буденного справжнє свято, завдяки нескладним і гідним рецептами. Торт складається з двох основних, але важливих складових: основи (коржа) торта і крему. А ось справжній шедевр-це фантазія, майстерність кулінара. Тут вже хто на що здатний. Насправді рецептів основи тортів існує безліч. Кожен з нас знайомий з класичний рецептом бісквіта, бісквіта на сметані, масляного бісквіту, шоколадного бісквіта і навіть бісквіта на окропі. Але про рецепт торта майонезного, або основи з нього, знають далеко не всі. Приготувати це божественно ласощі не складе особливих труднощів. Бісквітна основа за принципом такого рецепта виходить неймовірно смачною, чимною, легкої, пористої. А ось доповнить його в цілому, точно правильно підібраний крем. З великим задоволенням хочеться поділитися з Вами цікавим і дуже простацькі рецептом, на який піде зовсім небагато часу. А піднести такий торт, Ви зможете як в якості приємного і незабутнього подарунка, так і для підняття настрою улюбленим в момент сімейного чаювання. А то, що стосується гостей, так це те, що вони вже точно запам’ятають цей десерт надовго.

Підготовка продуктів. Як правильно вибрати продукти.

Майонез можна використовувати домашній. Готувати його нескладно, та й якість у нього вище магазинного. Важливість в тому, що домашній майонез необхідно готувати безпосередньо перед самим вживанням, використанням. При виборі майонезу, який наданий нам на прилавках магазинах, варто проявити уважність, звертаючи увагу на термін придатності і склад. Жирність теж повинна бути не нижчою. Жирність в 67% як раз буде найнеобхіднішої для приготування торта. Найкраще підійде провансаль. Не використовуйте сметанний, або оливковий майонез. В іншому випадку тісто для основи торта придбає сторонній запах, який в кінцевому підсумку може все зіпсувати.

Сода, або розпушувач?

Сода (гашене) вступить в реакцію з майонезом і торт за рахунок цього придбає пишність і пористість.

Борошно використовується пшеничне, вищого гатунку. Її перед використанням необхідно просіяти. Це наситить вироби киснем і позбавить від зайвих домішок.

Від якості какао порошку залежить і якість і смак торта. Так, як тісто виходить дуже чимним, то і какао необхідно використовувати тільки якісне, щоб в момент дегустації не відчувати хрускоту від крупинок. Какао порошок: Червоний Жовтень, або Золотий ярлик мабуть точно перевірені і часом і якістю.

Ваніль – це харчова добавка (ароматизатор), яку потрібно вводити в тісто з обережністю. Варто переборщити з концентратом і випічка придбає гіркоту. Якщо використовуєте кристалічний ваніль, то щіпки на весь рецепт буде досить. Ванільного цукру досить 11 гр. Найбезпечніший і натуральний продукт – це екстракт ванілі, або стручок. Екстракту ванілі досить і декількох крапель. А серцевини ванілі – на кінчику ножа.

Інгредієнти. Що входить до складу рецепта торта з майонезу:

• Час приготування – 2 години
• Кількість порцій – 12 порцій
• Калорійність – 260 ккал.

Для основи торта (коржа):

• Борошно – 200 гр.
• Цукор – 200 гр.
• Яйця – 3 шт. (120 гр.)
• Майонез – 220 гр.
• Ванільний цукор – 11 гр.
• Какао – 100 гр.
• Для крему:
• Сир сирний (Хохланд) – 550 гр.
• Цукрова пудра – 150 гр.
• Масло вершкове – 100 гр.
• Ванільний – щіпка.

Спосіб приготування. покроковий опис.

1. У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, ваніль і збиваємо міксером на середній швидкості до повного розчинення цукру.
2. Після збивання маса збільшиться приблизно в 2-3 рази. Додаємо невеликими порціями майонез і збиваємо до однорідності ще кілька хвилин.
3. Соду слід погасити оцтом і додати в суміш. Збити 1 хвилину.
4. Борошно просіваємо, змішуємо з какао порошком і висипаємо в рідку масу. Збиваємо ще кілька хвилин. Дуже важливо розбити всі грудочки. Маса повинна бути еластичною і однорідною, пухирчастої.
5. Круглу форму діаметром 2 см. Застилає пергаментом і виливаємо готову суміш. Ставимо форму в розігріту до температури 200 гпорадусів Цельсія духовку. Випікаємо 25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Якщо шпажка при проколи коржа залишається сухою в центрі і по всьому діаметру, це означає, що корж готовий.
6. Готовий корж повністю охолоджуємо, звільняємо від пергаменту ізаворачіваем в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 1 годину. Це необхідно зробити для того, щоб аромати ванілі і какао повністю розкрилися.
7. Через годину акуратно розрізаємо корж на 2 тоненьких і переходимо до процесу приготування крему. Крем будемо використовувати Сливочно-сирний (Крем Чіз).
8. Вершкове масло кімнатної температури, ваніль і цукрову пудру збиваємо міксером до білого. І тільки після цього вводимо невеликими порціями охолоджений сирний сир і продовжуємо збивати до пишності і однорідності. Дотримуйтесь послідовність закладки інгредієнтів. В іншому випадку, крем придбає жовтуватий колір і не буде достатньо пишним.
9. Переходимо до складання торта. На перший корж викладаємо половину крему і добре розподіляємо його по всій основі торта. Зверху накриваємо другим коржем і повністю обмазуємо кремом. Вирівнюємо торт. Якщо крем м’якуватий і сповзає з коржа, то можна поставити його на кілька хвилин в холодильник, а після охолодження продовжити.

Прикрасити такий торт можна ягодами, фруктами, шоколадною крихтою, горіхами, або зробити бант, квіти з шоколаду, або мастики. Тут вже використовуєте власну фантазію. Рецепт торта з майонезу простий. Але смакові його якості звучать дорого. Ненав’язливо легкий, корисний і дуже простий у приготуванні Сливочно-сирний крем, додасть нотку легкості і сучасності. Необхідно дати настоятися торту, прибравши її в холодильник на кілька годин. Тоді і смак його буде яскравіше.

Бісквіт на майонезі рецепт

Інгредієнти. Що входить до складу рецепта бісквіта на майонезі:

• Яйця – 3 шт (120 гр.)
• Цукор – 200 гр.
• Ванільний цукор – 11 гр.,
• Цедра 1 лимона
• Сода – 0,5 чайн. ложки (гашён.уксусом)
• Майонез – 200 гр.
• Борошно – 150 гр.

Спосіб приготування. покроковий опис.

1. Збиваємо яйця з цукром міксером на середній швидкості, до білого.
2. Вводимо невеликими порціями майонез, цедру 1 лимона, продовжуючи збивати ще 2 хвилини.
3. Додаємо гашён.соду, ретельно перемішуємо і невеликими порціями підсипає борошно. Втручаємося в тісто, розбиваючи грудочки, надаючи суміші однорідність.
4. Форму для випічки застилає пергаментом і ставимо випікати корж в попередньо розігріту до температури 200 гпорадусів цілься духову шафу. Випікаємо 30 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.